1樓：匿名使用者
一般在街上能吃到的都沒有螺絲的，正宗一點的螺螄粉店會用螺絲熬湯來做螺螄粉，部分好一點的店也會放螺絲肉。
柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。
最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
柳州有一種類似方便麵式的螺絲乾粉**，很適旅途食用，放上特製的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒，再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮，味道酸辣鮮美，特別開胃。還有酸菜。在柳州方言被稱為「酸」。
有句話稱「行人難過酸野攤」，「酸野」是採用當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、椰菜(酸菜)、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和「玻璃」生菜。
2樓：匿名使用者
湯是螺螄煮滴，你運氣好可能會在碗裡看到個螺螄殼
3樓：百嵐度
真的有 但是也要看是哪家~~
柳州螺螄粉裡有螺螄肉嗎?
4樓：匿名使用者
呵呵 辣的熱的是非常好吃的哦，裡面應該是沒有肉的 一般的都是用它熬成湯料的，但也不排除螺螄粉裡是沒有螺螄沒有肉，我知道有些粉攤是有螺螄肉的哦！ 不過真的很好吃哦！建議你們一定要去嚐嚐
5樓：匿名使用者
屏山小區裡面有一家有螺螄肉的。。
又好吃。。爽
6樓：匿名使用者
屏山小區裡面有...
我是廣西高階技工學校的
7樓：匿名使用者
有些有,有些沒有呀,,,,辣的好吃
8樓：匿名使用者
螺螄粉的相關簡介：
a、螺螄粉： 柳州第一原創小吃——廣西「三大名粉」之一的柳州螺螄粉「酸、辣、鮮、爽、燙」的獨特風味，由柳州特有的軟滑爽口的米粉（幹切粉），加上酸筍、木耳、花生米、油炸腐竹、蘿蔔乾、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料。
這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的一種調味品，至於13種香料放多少又有嚴格的比例。
b、螺螄粉在柳州的影響：
可以毫不隱諱地說：螺螄粉乃柳州第一原創小吃，其此顯赫地位短期內恐難動搖。柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州遊子更是以回到家鄉後能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉思！
討論：正宗螺螄粉裡面有沒有螺螄？
9樓：承苗壤駟春柏
螺螄粉有兩種：
南寧螺螄粉--粉裡面有螺螄肉，可辣可不辣，配料沒有柳州螺螄粉那麼多，現在很少見南寧螺螄粉了。
柳州螺螄粉--粉裡面沒有螺螄肉，配料豐富，辣味足，現在流行吃柳州螺螄粉多些。
廣西螺螄粉有螺螄嗎？有螺螄的是不是正宗的螺螄粉呢？
10樓：天天有人提議
如果說起廣西柳州的美食，你第一時間會想到什麼?我想，有99%的人會想到螺螄粉。在所有吃過螺螄粉的外地人中，大約有半數以上的人會有同樣的疑問：
螺螄粉裡到底有沒有螺螄呢?這個問題的答案在柳州。
在很久很久以前，柳州還是一片大海，隨著地殼運動，巨厚的碳酸鹽巖從海底抬升為陸地，當地殼運動穩定之後，柳州的山川輪廓漸顯，又經過水的衝擊，形成了柳州四野環山，一水抱城的喀斯特地貌，也成為適合人類居住的地方。
在人類逐步進化的過程中，有一個分支來到了柳州，這個分支被稱為柳江人，他們便是柳州人的先民，大約出現在舊石器時代晚期。在柳州城區東南12公里處有一個洞穴被稱為白蓮洞，此處便是柳州先民居住的洞穴之一。這時的柳州先民已經學會了用火來燒烤食物，在他們的洞穴裡便發現了火堆以及被石頭敲掉尾部的螺螄殼化石。
根據考古人員和地質人員的研究推斷，白蓮洞遺址距今約3萬多年，也就是說，3萬多年前，柳州人的先民柳江人已經有了吃螺螄的歷史。
柳州人為什麼如此熱衷吃螺螄呢?柳州城內九曲柳江穿城而過，在柳江的河底有大量鵝卵石，柳州一年四季溫暖的氣候使柳江河底的鵝卵石上附著生長著大量的石螺或者田螺。這種得天獨厚的自然資源使柳州人特別容易吃到並且特別喜歡吃這些螺肉。
自古民以食為天，如何把螺做得好吃，便成為柳州人最喜歡研究的事情。因而，炒螺螄成為柳州人日常食用最多的一道菜，便成為理所當然的事情了。
實際上，螺螄和米粉產生聯絡變成螺螄粉距今卻不過
三、四十年的光景。
傳說，以前柳州人吃米粉便是吃米粉，吃炒螺便只是吃炒螺，二者是分開的。不知道從哪一天起，有人喜歡在吃米粉的時候，澆上一些螺螄湯，並且覺得這樣混著吃味道會更好。於是，也不知道是從哪家店開始嘗試用螺螄湯煮米粉，總之，這種味道迅速征服了人們的味蕾，並迅速發展成為每家店的特色，從此以後，螺螄粉便成為柳州城的經典美食。
那麼，螺螄粉裡到底有沒有或者說應該有螺螄嗎?
前面說到，柳州的美食店是用螺螄湯來煮米粉的，這個螺螄湯是用柳州的原產青螺為原料，加上豬筒骨，再配上當地的草果、茴香、八角、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香味、甘草、沙姜……等大約十幾味食材、藥材熬製而成。實際上，青螺熬製幾小時後，螺肉已經變老，它的精華都沉澱在湯底裡，最終成為又鮮又香的螺螄湯，用這種螺螄湯煮米粉，味道香而不膩、麻而不燥、辣而不火。因此，螺螄粉裡到底有沒有肉眼可見的螺螄並不重要，重要的是煮螺螄粉的高湯才是一碗粉裡的精華。
柳州人愛吃酸辣，因此，螺螄粉又經過慢慢改良，被加上諸多輔菜，例如青菜、炸腐竹、木耳絲、酸筍、紅辣椒油等。其中最經典的輔菜莫過於酸筍，味道真是又臭又酸，讓人吃過一次便終生難忘。《舌尖上的中國》第一集《大自然的饋贈》中，便提到了柳州的酸筍。
可千萬不要小看酸筍，為了做出這種又臭又酸又讓人欲罷不能的味道出來，不僅要及時挖掘這種大頭甜筍，讓它保持鮮嫩的口感，還要用清泉水泡製20天以上才能成為擁有這種口感的酸筍來。
除了柳州人對螺螄粉的味道欲罷不能，外地人對螺螄粉更是一邊吐槽一邊又忍不住買來品嚐，它應該是一道讓所有吃過的人最糾結的一道美食了。可也正因為其獨特的口味，讓柳州螺螄粉成為一道城市最具代表性的食物，人們甚至提起螺螄粉便想起柳州來。
11樓：農家小妹婉兒
沒有螺螄，這種螺螄粉就是湯比較特別，非常正宗。湯的味道就是正宗的螺螄味，一定很好吃。
12樓：渣掉渣掉
有，不一定，因為有些不正宗的螺螄粉也會放螺獅，不代表它是正宗的。
13樓：小喬老師**解答
有螺螄，有螺螄的是正宗的螺螄粉，如果你去到廣西，螺螄粉裡邊都會有螺螄肉，味道特別鮮美。
柳州螺螄粉「奇葩臭」，為什麼其中沒有螺螄嗎呢？
14樓：
如果提到中國的美食，我想大多數人會將目光聚集在廣東、山西、河北、四川等省份，廣西的沒事好像並不是很多，不過畢竟每個省份都有自家的代表美食，而螺螄粉就是廣西一道非常有特色的街頭小吃。
螺螄粉的主要食材是米粉，只不過在其中加入了螺螄作為輔料，所以被稱為螺螄粉。螺螄粉在味道方面的特色主要體現在酸、燙、鮮、辣的方面，而螺螄粉可能也是唯一一道將這些味道特色融合在一起的一道美食小吃。
說到螺螄粉這道小吃的起源，還要追溯到唐朝時期。當年唐代著名的文學家——柳宗元被貶到廣西柳州擔任刺史，這讓柳宗元的心情非常不好，同時對廣西柳州當地的水土不服，柳宗元的身體越來越差。這讓柳宗元府上的廚師——周萬福非常著急，直到有一次他去柳江邊上洗菜的時候，順便拾回來幾個螺螄，然後將螺螄與米粉放在一起製作了一碗螺螄粉，沒想到柳宗元會非常喜歡，從此螺螄粉成為柳州當地的一道特色美食。
對於沒有吃過螺螄粉的人來說，可能聞到螺螄粉的「臭味」就已經受不了了，但其實這並不是螺螄的臭味，而是在螺螄粉中加入配菜中的酸筍發出的，不過對於喜歡的人來說，只有聞到這種味道，就會知道這才是柳州正宗的螺螄粉。
有些吃過螺螄粉的人可能心裡都有一個問題，現在所吃的螺螄粉中為什麼沒有看到螺螄，其實原因也很簡單，螺螄粉中的配料會有螺螄肉、豬骨以及一些中藥材和香料，而這些都會被放到一起熬製成螺螄湯，既然所有的精華都集中在濃湯中了，也就沒必要將螺螄提供給食客了。
螺螄粉裡面為什麼沒有螺肉？去**了？
15樓：貪吃的小愛醬
04如果你吃的正宗的螺螄粉沒有螺肉，不用問，問就是你物件偷偷把你的扒拉吃了有時候情侶很喜歡惡搞，當你吃螺螄粉發現沒有螺螄的時候，你就要懷疑你物件了。你不用去問別人，也不用問老闆，問就是你物件偷偷吃掉了！這個時候你只需要反手一耳巴，你物件下次就老老實實的。
16樓：我是一個小蘑菇
一般來講，螺螄粉中的螺肉都是燉湯的。他們把螺肉給煮熟了，然後放到湯裡去燉出味來。如果是袋裝的話就只能用這種湯料，裡面很難帶螺肉，因為容易壞
17樓：解憂小南南
因為正宗的柳州螺螄粉，就是用螺螄粉就是湯底用螺螄熬的，但一般不會將螺螄撈出做配菜。所以螺螄粉裡沒有螺螄是正常的。
18樓：科學裡行走
因為螺肉都燉在湯裡面，螺螄粉的精髓並不在螺肉而在於腐竹跟酸豆角。
19樓：
因為螺螄粉的湯由螺肉、豬骨、藥材、
天然香料等民間祕方熬製而成
熬過湯後的螺肉就會丟棄
其精華都濃縮入湯裡了
20樓：精神大夥
因為它只是以這個名字而命名的，不一定要有螺肉。
螺螄粉裡面有沒有螺螄？
21樓：
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
2023年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標誌商標 。
2023年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。
2023年，在《柳州螺螄粉地方標準》、《預包裝柳州螺螄粉地方標準》的第三次修正稿中規定將螺螄粉的官方英文名定為：「liuzhou river snails rice noodle」。
2023年3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的關心，螺螄粉是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺 。
製作材料
主料：米粉（也可以用幹切粉），螺螄，腐竹。 [7]
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉
擴充套件資料：
風味特點
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的「臭」味，這股「臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人「退避三舍」，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
營養價值
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
柳州螺螄粉到底是什麼東西
柳州螺螄粉為何這麼多人喜歡吃？簡單的梳理了一下 首先為何螺螄粉會成為網紅爆款美食，其次是因為螺螄粉特有的風味 味道很獨特的原因。還有一個最重要的一點就是地域飲食文化成就了螺螄粉獨特的風味，以及喜歡吃螺螄粉的年輕人消費群體。我們先來看看螺螄粉都有那些主食材及配料包，說到速食品最直觀的就是方便麵了，方便...
柳州除了螺螄粉之外，還有哪些值得去打卡的
龍潭公園 柳州市是廣西省擁有第二多國家級a級旅遊景區的地區，擁有廣西省唯一2個國家級別重點景區公園 柳侯公園和龍潭公園，龍潭公園坐落於柳州市區南邊，是1個融喀斯特生態山水園林景觀，我國南方少數民族風情文化，帶氣候岩溶綠色植物科學研究 科學普及 綠色植物園林景觀為一身的大型自然風景觀光區。馬鞍山 魚峰...
螺螄粉有什麼危害？
危害 1 造成體寒 胃疼 上火，螺螄如果清洗不乾淨，螺螄體內會殘留血吸蟲，危害人體健康。2 螺螄粉中的各種配料都是偏重口味，大多含有大量的鹽，基本屬於鹽超標，而鹽攝取過多會讓腎臟負擔加重，還會讓血容量提高，長時間吃螺螄粉易導致血壓不穩，特別是高血壓患者。3 螺螄粉熱量比較高，經常攝取不僅營養不良，還...