1樓：匿名使用者
魚麵條的原材料就是魚肉，營養價值非常高，是補鈣的首選食物。
食材。龍利魚 1條。
雞蛋 1個。
蝦米 適量。
紫菜 適量。
大蔥 1段。
生薑 3片。
澱粉 1勺。
食用鹽 適量。
胡椒粉 適量。
方法/步驟。
1 龍利魚化凍切塊，裝入容器內。
2 將魚肉倒入攪拌機中，加入一個雞蛋。
3 攪拌好的魚肉倒入原來的容器中。
4 將大蔥，生薑切成條裝，倒入一小碗清水。
5 將生薑水一點一點分次倒入盛有魚泥的容器中，順時針攪拌，大約5分鐘，直到魚肉表面不幹，粘粘即可。這是在給魚肉上勁，魚麵條吃起來更加q彈。
6 加入1勺澱粉，少量胡椒粉，適量鹽，再順時針攪拌均勻。
7 紫菜少許，幹蝦米少許，用溫開水泡開。
8 魚泥做好用裱花袋裝起來。不用裱花袋也可以，最好用硬一點的袋子裝著。
9 鍋內水燒開，轉小火，裱花袋底下剪一個小小洞。洞越小，面越細。擠到開水中。完成後將紫菜和蝦米也一同放入鍋中煮，大約2-3分鐘左右就好了。
注意事項 煮麵的湯底最好用高湯，有營養而且更好吃，沒有的話也可以用煮麵的湯，倒入適量的芝麻油。 除了龍利魚之外，也可以選擇巴沙魚，魚肉質地鮮嫩而且刺非常少。
2樓：匿名使用者
魚面的做法：
【主料】黃魚適量1600g
【輔料】澱粉500kg，食鹽300g，醬油100g，砂糖100g，薑汁適量。
步驟：1、將黃魚去皮，衝取魚片，用刀剁碎成糊狀或用採肉機採肉，經絞肉機絞碎。
2、調入精鹽擂潰，待魚糊粘稠後加入其他輔料擂潰均勻。
3、將魚糜捏成塊，在碾板和木棍上撒上澱粉，將魚糜塊碾成厚約釐米的薄皮。
4、放在竹篦上，入鍋蒸熟。
5、取出曬乾或烘至六成干時切條，再曬烘至足幹即為成品魚面。
新鮮魚煮麵條的做法
3樓：匿名使用者
鮮魚片面條的食材。
麵條150克，食用油適量，鹽適量，鮮魚片適量，薄荷葉適量，姜適量，蒜適量，雞精適量，醬油適量。
鮮魚片面條的做法。
1、新鮮魚肉適量，將魚肉片下來用醬油、料酒、鹽、雞精、姜、蒜醃10分鐘左右。
2、這是醃好的魚片與適量的麵條。
3、熱鍋下油，先放入蒜爆香。
4、加入適量開水，水開時放入麵條。
5、麵條煮至七分熟時，加入醬油、鹽、雞精等調料。
6、再放入醃好的魚片和薄荷葉。
7、煮開起鍋，放點自制的辣椒油，鮮美的麵條就做好了。
如何把魚肉做成麵條?
4樓：匿名使用者
一種製備魚肉麵條的方法，特徵為： 把煮沸魚糊的研碎物料連續形成薄片狀；用有蒸汽的烘爐，紅外線燃燒器，或二者加熱；在上述煮沸魚糊的研碎物料冷卻後，用切面機或類似器械切成細長條；接著在切割工序中切適當的長度。
魚肉面原料魚為鰹魚或羅非魚，將魚洗淨，除魚頭、魚骨、內臟、使碎魚肉成糊狀，加入少量澱粉、食鹽、經噴嘴擠出成絲帶狀，馬上放入熱開水中成型，顏色與普通麵條極相似，鮮美無比，無魚腥臭味，儲存在冷庫內3～4天不會變質。
採用該方法，可以利用不同魚肉原料生產出風味不同的魚肉面製品，同時也為水產品深加工開闢了新途徑。
5樓：井夏侯之
將草魚（肉厚）殺好，去頭去骨翅去皮（可另作他用如做湯或紅燒等）取魚肉剁成茸加入鹽，雞蛋清，蔥姜水攪勻，要順一個方向攪上勁成膏狀後裝入食品袋內，在袋底角扎一個眼，將魚肉膏擠成麵條狀下入水鍋氽熟撈起即可。
怎樣製作麵條魚？
6樓：豐豐的風箏
準備材料：麵條魚1斤，花生油、鹽、料酒、白胡椒粉、麵粉、澱粉、花生油、水適量，雞蛋1個。
做法：1.新鮮的麵條魚去頭去內臟後，用鹽、料酒、白胡椒粉鹽漬一會兒；
2.配料中的麵糊調勻；
3.薄薄一層糊可防魚的水分流失，從醃料中濾出魚倒入麵糊拌勻；
4.油溫大泡時入魚，一條條入鍋，防止粘連；
5.可分批入鍋，第一遍成熟後，等油溫升高復炸，復炸注意火候和時間，變色和堅挺即撈出；
6.色澤口感都不錯，趁熱吃，可沾椒鹽。
麵條魚的營養價值：
麵條魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫林纂要》等書籍中均有所體現，具有「養胃陰，和經脈」的功效。
據現代營養學分析，麵條魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
麵條魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩食用。
7樓：麴印枝韶溪
把魚去掉內臟…不用去魚鱗…在盆裡面入味後…加入麵粉打幾個雞蛋、酒、糖調在一塊…把魚一塊塊的下鍋…炸至金黃色既可…
魚加面的正宗做法
8樓：無名
用料：西葫蘆 2根、番茄 2個、龍利魚 260g、酸菜 1小碗、鹽 適量、黑胡椒 適量、麵條 適量。
1、首先先把酸菜洗乾淨，然後用刀切碎備用。
2、然後把西葫蘆洗乾淨，用刨子刨成絲狀備用。
3、熱鍋放油、酸菜、水、番茄和魚，煮十五分鐘。
4、時間到後，加入鹽和胡椒調味，待稍微再煮一分鐘，關火。
5、這時候另起一鍋，放適量水和麵條，煮熟後撈出。
6、然後找個大碗，將上述步驟的所有食材全部混合在一起。
7、等待五分鐘，就可以吃了。西葫蘆不用煮，魚湯的熱氣足夠泡熟。
9樓：趙玉林
主料：草魚100克、小麥麵粉200克、海參（水浸）100克、魷魚(幹)50克。
輔料：玉蘭片、料酒、胡椒粉、植物油、醬油、姜、味精、小蔥各適量。
做法：1、草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團；
2、將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用； 將淨瘦肉切成7 釐米長的絲； 蔥切絲，姜切末；水發海參、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；
3、將魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出；海參、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；
4、鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲； 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
10樓：無花的春天
最好是油炸比較好吃，又香又脆，是下酒的好菜。
11樓：雪跡有愛
魚加面的做法因為魚肉容易熟所以要最後放，具體：
1，有魚骨頭的先放魚骨頭煮湯煮出味（湯變白就差不多了）2，放面下去（看面的質量決定要不要出水，一般出一下水好吃點，出水就是把水燒開，放面煮一分鐘左右撈出放冷水過濾，）
3，加點調料，放油鹽就差不多了，放太多調料會掩蓋魚的鮮味4，等面差不多變透明（快熟了）放點青菜，5,熟了放點蔥，不吃蔥可以不放，6，出鍋，7，開吃，呵呵。
魚肉麵條的做法
12樓：網友
說實話這個確實好吃，但是作為打工一族來說，自己動手來做這個實在太麻煩了。
湖北魚面怎樣製作？
13樓：匿名使用者
湖北小吃燒魚面的做法詳細介紹。
所屬地區：湖北小吃。
工藝：熬煮汆燉燴燜法。
燒魚面的製作材料：原料食鹼水面條500克，料酒克，鮮鯉魚500克，味精、胡椒粉各1克，熟豬油150克，醬油100克，豬筒骨500克，精鹽2.
5克，白糖、溼澱粉各15克，小蔥50克，姜25克。
燒魚面的介紹：湖北武漢名優風味小吃。
燒魚面的特色：
麵條軟柔有勁，魚塊滑嫩，味道鮮美。
教您燒魚面怎麼做，如何做燒魚面。
1.將鯉魚宰殺去鱗、鰓、內臟洗淨，切成瓦塊片；豬筒骨洗淨，煨成乳白骨頭湯；小蔥擇洗淨切蔥花，姜去皮切末。
個碗內分別放入豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料，倒入適量開沸的骨頭湯。
3.鍋內放入清水，置旺火上燒沸，放入麵條煮至熟，盛入5個碗內。
4.鍋置旺火上，加熟豬油75克燒熱，放入薑末熗鍋，再放入魚塊兩面煎，先烹入料酒，後加入醬油、白糖、骨頭湯等調料燒沸，改用小火上燒燜，待魚塊入味湯汁漸稠時，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油25克，起鍋分別盛入5個碗內的麵條上即成。
燒魚面的製作要領：
1.煮麵條時要抖散放入沸水鍋中，並不斷用筷子攪動，燒沸後要加少量冷水煮至熟；
2.煎魚後要先烹入料酒，去掉魚腥味。
麵條怎麼煮好吃，麵條怎麼煮好吃？求做法。
如果要想使煮的麵條清爽 不粘 不硬心 不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混...
麵條怎麼煮好吃？求做法，麵條怎麼煮才好吃？ 30
福財二妹 1 煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！2 煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。3 煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。4 煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上...
新鮮的麵條冷藏室能放幾天，新鮮魚放冰箱冷藏室可以放幾天
心的舞臺 可以放一個星期左右。新鮮麵條存放短時間，可放到保鮮層，如果放置時間較長就放到冷凍層這樣可以防止放置時間較長而造成麵條粘連。再有如果是已煮熟的麵條，瀝乾水分之後放在保鮮層，儲存一天或是半天也是可以的。冷凍的麵條，事先抹乾澱粉，密封袋儲存，沒有水汽，麵條就不會粘連。但是冷凍麵條前必須事先分配好...