1樓：aa微湖來客
步驟：1、把蟹洗乾淨，肚皮下翻翻，爪子拉拉開，把泥啊沙啊都衝乾淨~2、斬件，不要猶豫，碰一聲斬下去，乾淨利落，不會拖泥帶水，把膏都浪費。
3、斬好件的蟹塊沾上澱粉備用。
4、備好蔥段和薑片。
5、起油鍋，待油熱後，倒入蟹塊，沾澱粉的一面朝下先放。
6、炸好蟹後，留少許油在鍋內，放入蔥姜暴香，再倒入蟹塊，噴入料酒，加少許老抽，加入兩碗水，大火煮5-10分鐘。
7、加入鹽，糖，用水澱粉勾芡，出鍋，擺盤！
蛋煎梭子蟹。
原料：梭子蟹，雞蛋，馬蹄肉，蔥薑末，蔥絲，胡蘿蔔絲，鹽，雞精，料酒。
製作：1)梭子蟹宰殺洗淨，切成小塊。2)把馬蹄肉剁碎擠幹水分，和蔥薑末，胡蘿蔔絲，一起加入蟹中，然後把雞蛋打碎倒入蟹中，加入調料一起攪拌均勻。
3)炒鍋上火燒熱，加入油滑鍋。把雞蛋蟹倒入鍋中，中火將兩面煎到色金黃，肉鮮嫩，出鍋撒上蔥絲，淋上料酒即可。
菜餚特點：色澤金黃，滑嫩鮮香。
2樓：來超
梭子蟹不要煮，是蒸！刷乾淨外殼，肚皮朝上蒸上十分鐘，出鍋蘸薑汁吃特好。
梭子蟹怎麼燒
3樓：最後天使毀滅
食用方式。
爆炒調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒；
烹飪方法：1．洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；
2．將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3．熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；
4．煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；
5．加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
鐵板主料：母梭子蟹（750克左右）
調料：咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉；
烹飪方法：1．蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟；
2．鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3．油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
製作關鍵：鐵板要加熱，使菜餚更芳香。
韓式主料：梭子蟹；
配料：韓國泡菜、蔥絲；
調料：、味精、料酒。
烹飪方法：1. 梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片；
2. 把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒；
3. 把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜餚特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
豆豉梭蟹炒年糕饗宴。
原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺。
做法：1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半；
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘；
3、鍋裡放一大勺油，油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香，將醃製好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻；
4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋。
4樓：匿名使用者
材料：梭子蟹，豆腐，鹽，白糖，料酒，蔥。薑絲。
製作：1:梭子蟹洗乾淨切成4瓣，外殼對切備用。
2:鍋里加水燒滾，水滾開後放入薑絲，加入鹽，白糖，料酒，再燒滾，加入螃蟹。
3:加入螃蟹燒開後加入豆腐，豆腐用竹籤或者筷子搓幾個小洞，這樣湯的味道會融入到豆腐裡，豆腐加入燒開後慢火燒個5分鐘左右即可，關火加入蔥花。雞精加不加隨個人口味。
乾燒梭子蟹的做法步驟。
1. 梭子蟹卸腿卸殼去鰓清洗乾淨，一切2瓣，沾上面粉備用；洋蔥切大瓣；韭菜切段；紅辣椒大略切碎；蒜頭壓扁。
2. 沾粉的梭子蟹肉塊炸黃變色撈起，蟹殼炸黃備用；
3. 蟹大腿用刀背拍裂；
4. 鍋內熱油爆香洋蔥韭菜蒜頭紅辣椒殼薑絲，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉塊全部加入翻炒，淋入生抽調味，淋清酒，再翻個2分鐘就可以起鍋了；全程大火，不加水。
希望可以幫到你~
5樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
6樓：大餓人料理
這樣做梭子蟹，個個誇你是大廚。
7樓：元芳尋食記
梭子蟹這樣燒，又鮮又美味。
8樓：吃飯
開漁啦！到吃梭子蟹的旺季啦！但是怎麼吃才是最好？嘗試了乾燒和蔥姜炒兩種做法，好吃程度真的有區別哦！乾燒做法相當簡單，就是差點兒廢一口鍋，但是看完你會大呼神奇！
9樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌米飯也很棒哦。
梭子蟹煮多長時間最好？
10樓：鎮鮃
蒸鍋燒開後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右、3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右、4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸梭子蟹在蒸鍋燒開的基礎上，至少要蒸10分鐘作用，
水煮梭子蟹的做法步驟圖，水煮梭子蟹怎麼做
11樓：匿名使用者
用料梭子蟹 石蟹。
水煮梭子蟹的做法。
梭子蟹石蟹清水洗淨，冷水入鍋蓋上鍋蓋煮，水不用沒過蟹，會熟的。
燒至蟹殼變黃即可。
現在的蟹還是挺壯的。
如何燒梭子蟹
12樓：愛傑的橙子
1，將在買來的新鮮梭子蟹洗淨裝盤備用，姜、蒜瓣、蔥洗淨備用。
3、放入蔥翻炒下，裝盤。燒梭子蟹即可食用。
13樓：大餓人料理
梭子蟹的季節，不要錯過這道超好吃的咖哩蟹。
14樓：匿名使用者
材料梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油做法1.梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
怎麼挑白蟹.怎麼燒.要煮多久
15樓：匿名使用者
煮螃蟹要煮多久才熟的問題，一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開後為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了。這裡一定要注意無論多少時間以開鍋後起計時。
梭子蟹怎麼燒好吃
16樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌米飯也很棒哦。
17樓：匿名使用者
健康功效。
梭子蟹：解毒。
料酒：活血化瘀。
食材用料。梭子蟹 一隻。
年糕 一塊。
生薑相剋食物。
蔥相剋食物。
糖相剋食物。
辣椒醬料酒。
生抽老抽。梭子蟹炒年糕的做法。
1.準備好蔥和生薑。
2.生薑切成絲。
3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。
4.水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右。
5.把年糕拿出。
6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。
7.用刀在三角區下端向上掀開。
8.蟹蓋就開啟了。
9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。
10.去除兩邊的腮須。
11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。
12.剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
14.熱鍋後放入適量的色拉油。
15.放入薑絲爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯過水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，繼續翻炒。
21.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
用手機看這道菜做法小貼士。
梭子蟹做法爆炒蔥姜，梭子蟹怎麼燒好吃
用料 梭子蟹 2只。姜 1塊 蔥 2根。蒜 1瓣 鹽。糖 美極鮮醬油。姜蔥炒梭子蟹的做法。梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊 蟹鉗用刀背略砸破 姜切絲，蔥切段，蒜切片。取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉 使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉 鉗及殼不用沾粉 鍋中多...
梭子蟹塊怎麼燒好吃，梭子蟹怎麼燒的好吃
梭子蟹對於愛吃海鮮的人來說，可謂是一道美味佳餚。因為梭子蟹肉質鮮嫩，口感香滑，同時梭子蟹還富含各種豐富的營養價值，對於人的身體，有著很好的進補作用。梭子蟹的做法有很多種，比如說紅燒梭子蟹 蔥姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。下面，就為大家介紹一下梭子蟹的這幾種做法！一 紅燒梭子蟹...
梭子蟹可以冷凍儲存多久，梭子蟹放冰凍可以放幾天
1 梭子蟹放冰箱冷藏還是冷凍。視情況而定。若是梭子蟹是活的話，則建議是將其放入冰箱冷藏為主，將梭子蟹的蟹鉗和些腳綁住直接放入冰箱冷藏中，蓋上溼毛巾即可，這樣可以最大限度的保留梭子蟹的鮮美。若是已經煮熟了的梭子蟹的話，放冷藏和冷凍都是可以的，可以根據自己對於食物的時間要求來決定，冷藏能夠保證梭子蟹的口...