1樓：匿名使用者
四種藥材：山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一升來，冰糖可以根據自己喜歡新增。這些在藥房可以買到，超市裡賣茶葉或者調料的地方也能買到，不過中藥房分量比較準確些。
1、先把山楂和烏梅放在清水裡泡開，大約半小時即可。這樣可以去掉山楂和烏梅上的浮沉物，泡開後再煮也更容易入味，泡開的水倒掉。
2、把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包裡，放好後把口紮起來就可以。
3、鍋中放入清水1升，燒開後放入調料包，並放入冰糖。慢火熬製30-40分鐘，在出鍋前，加入最後的5克桂花，桂花味道煮進湯中後就可以關火了。
4、用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼後放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。
小貼士：1、桂花如果買不到不用也可，桂花的作用相當於香菜，只是提味的作用。
2、青梅湯必須放入冰箱冷藏，室溫放置很容易壞，所以一定要冰箱儲存，同時儘量在一兩天之內喝完再製作新的，這樣喝起來更衛生和新鮮。
3、熬製剩下的料渣仍然很香，還可以放在衛生間做天然除味劑。
2樓：匿名使用者
當季青梅買來後洗淨，一層青梅一層粗鹽地醃製，約一個月後青梅變軟即可沖水喝(醃製隔年的青梅效果更好)。 功效：對咽乾、咽痛、聲嘶均有療效。
3樓：匿名使用者
製作： 原料篩選：以上等青梅的成熟果實作為烏梅的原料。
篩選標準：以個大、肉厚、無病蟲害的果實為佳； 烏梅加工：將篩選出的梅子果實煙燻，其間經常翻動梅子，勿使梅子被烤焦，並保證梅子的熏製程度均勻； 配料：
將山楂、甘草、陳皮、桂花與烏梅拼配到一起； 熬製：將配置好的原料放在純淨水中熬製幾小時； 處理：將酸梅湯經冷卻、沉澱、離心、過濾等工藝處理，去除其中的渣滓。
新鮮青梅怎麼做酸梅湯
4樓：小小呂子博
方法很簡單了，把楊梅用鹽水泡泡，然後清洗乾淨，加和楊梅差不多的糖，然後加水燒開，用小火慢慢熬，二十分鐘後可以用小勺把楊梅壓碎，把果肉都壓出來，這時候湯汁會更紅，再煮一會就可以了，把煮好的楊梅放涼後裝入容器，放入冰箱下層急凍半小時到一小時，就可以拿出來喝了。真是酸酸甜甜好味道，裡邊還有很多果肉，吃起來很是過癮。（每次一鍋用一斤左右的楊梅即可）
冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，採用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮酸梅湯。
1、選擇新鮮楊梅，烏黑髮紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。
5、待自然涼後，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
青梅湯的做法不用甘草會怎麼樣
5樓：我心永恆
可以選擇不加的，但是如果想達到酸梅湯的功效，加上甘草的話，就更加好了~~~
青梅汁怎麼做好吃
6樓：食味芳丈
現在社會人們對飲品不再僅僅要求甜、好喝……更需要有益健康，營養豐富！從過去的白開水過度到飲料，再過渡到果汁，再到現在生活中經常自制的果汁……今天和大家分享一種零新增、與防腐劑的青梅汁的製作方法！
青梅汁家常做法，正宗青梅汁怎麼做
7樓：安菲爾德
材料乾燥紫蘇葉1匙，青梅3∼5顆，黑糖少許，熱水250∼300㏄
做法1.所有材料直接放入茶壺中。
2.衝入沸騰的熱開水沖泡即可。
青梅怎麼做
8樓：雙子檬味
1、青梅洗淨，去蒂。
2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。
3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。
4、靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。
5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天。（由於這幾天下雨，我只有將青梅放通風處風乾，所以水分沒有蒸發多少，太陽下曬的話，梅子失水分更多，會縮小些。）
7、準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾曬後青梅大約只有170g，我加了120g白砂糖醃製。
8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。
9樓：厙蕭釋念雙
菜系及功效：乾果製作。
青梅的製作材料：
主料：青梅。
教您青梅怎麼做，如何做青梅才好吃。
1.原料要求個大肉厚，無蟲病，無傷疤，核硬成熟度約5～6成的青杏。
2.醃製：在大缸中(在水泥池中也行)一層杏一層鹽，100公斤杏放鹽18～20公斤，加清水至不露杏，醃7～10天。
3.壓半：把醃製的杏從缸中撈出，用一頭連線的兩塊木板，把杏壓成兩半。除去杏核杏把。做成整齊的杏坯。
4.退鹽：把杏坯放進缸裡，注入清水浸泡約2小時，換3～4次水，使杏坯基本無鹹味，在最後一次換水後，100公斤杏加入亞硫酸鈉60克。明礬1公斤，使杏增加透明、光亮和硬度。
5．糖漬：於大缸內一層杏一層糖，100公斤杏加糖65～70公斤，糖漬時間一般24小時，使杏坯充分吸糖。
6．糖煮：青杏質地比較堅實，一般採用多次糖煮法。比如煮4次：
把糖漬杏坯連湯放入鍋內，煮沸，再連湯放入缸中糖漬24小時。每次要注意溜缸，防止窩缸杏坯變色。如次連煮3次，煮過4次，撈出瀝去糖液，攤放於籠屜上。
為增強光亮的青色。第一次糖煮時每100公斤杏胚可以加入檸檬黃，靛藍各10克，加明礬300克，促進染色。
7．乾製：晴朗天氣可置於陽光下晾曬乾燥。由於含糖高，特別防止蒼蠅和其它昆蟲汙染。
為迅速乾燥把籠屜放入烤房，溫度控制在50～60℃。每小時翻一次，保證受熱均勻，乾燥一次，烘烤時間約8～9小時。使含水量達到16～18%。
8．包裝：250克或500克。塑料袋燙封，然後裝箱。
質量標準 色澤翠綠；含糖飽滿，無雜質，無花蓋，無殘核；碎渣不超過2%；含硫不超過。符合衛生標準。
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