1樓：ccc菜辣椒
怎麼做滷肉好吃。
1、豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽適量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生薑1小塊、幹辣椒幾支。
2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。
3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間。
4、關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
2樓：擒拿小楊
滷肉怎麼做好吃？這個滷的這個任務來通常要怎麼做才好吃呢？那就是要軟爛啊，就是說要你要這個滷的比較久一點，它就好吃，而且這個滷水的這個材料，這個選擇了要選擇這個純天然的材料 比如說這個八角，桂皮呀，這些 還有這個小茴香啊 這些東西呀，都必須是純天然的啊 。
3樓：埋暖的
豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開，等待過程中可以將滷料放入專門的滷料器中紮好。
雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼，然後取出瀝乾放在大盆中，蓋個蓋子搖晃片刻（這一步是竅門啊，非常好用），然後再剝殼就是很輕鬆的事情了，而且保證剝好的蛋個個都是完整光滑。
取出，用冷水洗淨待用。
香料準備。取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）、滷料、調料，加上抹過材料的水（可以再多一些，因為豆腐乾會吸水）燒開。
轉中小火，40分鐘的時間，
然後加入剝好的雞蛋再滷煮半個小時。
最後加入豆腐乾燜煮5-10分鐘左右，關火，浸泡2個小時以上即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料五花豬肉1條，鹽少許，胡椒少許，白蘿蔔半條，紅蘿蔔2條，蛋3顆，蒜頭切碎3瓣，八角1整顆，糖1大匙，酒2大匙，醬油100ml，黑醋50ml
做法1、把五花豬肉切成一口大的方塊狀，灑上少許的鹽，胡椒2、先把蛋煮成水煮蛋後剝殼，把白蘿蔔，紅蘿蔔切成一口大，(水煮蛋和紅蘿蔔可不加，份量也可自行調整)
3、在電鍋的內鍋里加入約1/3的水，放到瓦斯爐煮滾4、使用瓦斯爐的另一個爐子，放上平底鍋，加入豬肉，把六面都煎到有點赤色，不用全熟。
5、把的豬肉跟的白蘿蔔，紅蘿蔔，水煮蛋，都丟到的滾水裡6、加入調味料，再煮滾。
7、在電鍋的外鍋里加入一碗水，把內鍋移到電鍋中，煮到爛就完成了。
5樓：情豆逗
將滷肉切成片肉，然後加一些調料，拌肉器中加入一些辣椒油和蒜泥姜油，這樣拌出的滷肉是非常好吃的。
6樓：大紅棗
牛肉怎麼做好吃呢？我認為一般情況下，把做好的肉放在砂鍋裡面燉，這樣做出來的滷肉都是非常好吃的。
7樓：來自江南天真的大海
滷肉的做法是非常多的，要根據不同的口味來製作可能更好。
8樓：匿名使用者
就滷肉啊，就是把那個啥做好了就行，滷肉就把那啥做好了就行，把它滷做好了。
滷肉怎麼做才好吃？
9樓：網友
將滷好的肉切片，然後起鍋燒油，將準備好的杭椒放進鍋裡炒至變色，再放入切好的滷肉片，燜炒一段時間即可，具體做法如下：
1、將滷好的肉切片備用。
2、杭椒切塊入鍋。
3、幹炕至杭椒變色，變軟後加少許鹽後盛起。
4、鍋內放少許油後將滷肉下入。
5、煸至出油香。
6、加入已煸好的杭椒一起翻炒。
7、加入少許老抽炒勻即可。
注意事項：要掌控好火候，火候過大，很容易會炒糊了，加水需適量，否則容易沖淡了滷肉的味道，加水時，建議用鍋蓋罩住，悶3分鐘左右即可。
10樓：阿群廣場舞
怎樣做出好吃的滷肉？
滷肉是過年家家必備菜，每到過年，家裡來客人要喝酒馬上就能端出來吃了。說起滷肉，使我想起了老媽做的滷肉，想起就饞的口水直流。記得每到過年時候，老爸老媽都要親手做上香味撲鼻令人垂涎的一盆滷肉，是我家吃年夜飯不可缺少的一道主菜。
那怎麼樣才能做出好吃的滷肉呢？
準備一陶罐，製作滷肉不可用金屬容器。
一、準備要鴨翅、豬尾、牛肉等根據個人喜好購買；
二、滷水的材料：八角桂皮香葉辣椒花椒，料酒等材料；
三、過程漫長：把準備好的鴨翅、豬尾、牛肉等涼水入鍋，水開後煮3_5分鐘，將肉撈出（清除肉裡的血腥味），將鍋中的水倒掉；將滷水的材料，鹽和老抽放入鍋裡，加水放肉將水燒開後，調至小火煮一個小時；還有一點很重要，關火千萬不要揭鍋蓋，燜上八個小時，不要忘記哦；
四、糖色製法：將色拉油放入鍋中用小火加熱，加入白糖，呈深紅色剛起白泡時加清水即成糖色。
調味料的用量依據個人口味。
營養：增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。
看著自己做的滷肉，有沒有流口水呀，趕快去試試吧。
11樓：天天美食快訊
一塊肉一顆蛋，家的味道。滷肉蛋是我們家鄉傳統的做法。小的時候媽媽就愛做這個。
提前煮好雞蛋，滷上一鍋帶皮肉。滷肉可以坐包子餡、餃子餡，直接就著米飯或饅頭都是極好的。總之滷肉做好想怎麼吃就怎麼吃。
味道美美噠！
食材：肥瘦後臀豬肉：750克；雞蛋：幾顆；
1：雞蛋提前用水洗乾淨，用溫水**煮5分鐘，溫水煮蛋，蛋在煮的過程中皮不會破裂。
2：煮好的雞蛋馬上用涼水沖涼。
3：這樣的雞蛋絲毫不會粘皮，很容易剝開。
4：剝好的雞蛋用刀子劃幾刀。這樣才好入味。
5：後臀豬肉洗乾淨切塊，我喜歡把滷肉做的大一點塊，大小可隨自己喜好。
6：肉塊放入冷鍋中，放上幾片姜和蔥。
7：水開冒3分鐘用勺子撇去血沫，撈出控水。
8：幹黃醬用一小碗水調開。蔥薑蒜切塊，桂皮，八角，茴香耔，花椒，香葉，幹辣椒準備好。
9：適量油燒熱，下所有配料。
10：控幹水的肉塊下鍋翻炒。
11：烹入料酒，生抽，醬油。
12：調開的黃醬過濾到鍋裡，豆渣不要。
13：冰糖放進去。
14：最後加入足量多的水，如果幹黃醬放的多基本不用再放鹽了，如果需要加鹽，水開後加鹽即可。把剝好的熟蛋放進去，大火轉小火滷一個小時。
15：汁收的剩一點兒，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。
16：滷好的肉連同湯汁一起倒進盆子裡，放入冰箱冷藏儲存，這樣肉可以繼續入味，隨時可以吃。
17：滷肉和滷蛋都非常好吃。
18：成品。
ps：我用的是六必居幹黃醬超市都有的賣，實在沒有，可以使用黃豆醬代替。滷水最好一次性加足，如果中間要加的話加熱水。
最後滷水汁不要收太乾，留一些滷汁繼續浸著滷肉，吃的時候會更有味。
12樓：涵涵美食小社
醬牛肉，是以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。今天教大家自己做醬牛肉，效果非常好，比外邊買回來的好吃多了，方法並不複雜，在這裡分享給大家，感興趣的小夥伴們快來和學一下詳細的做法吧~
配料：牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，蔥白2段，姜1塊，花椒1勺，八角2個，小茴香半勺，草果6顆，肉蔻1粒，桂皮1段，香葉4片，丁香10粒，鹽2勺，冰糖3粒，山楂幹6片，花生油2勺。
製作步驟：1.將牛腱子肉洗淨切成拳頭大小的塊。
2.鍋裡放入適量水燒開，下入牛肉汆出血沫。
3.汆煮的過程中，用筷子插入牛肉放出內部的血水，牛肉變色變硬後撈出備用（這一步要小心，不要打翻了鍋燙到自己）。
4.用消毒紗布包裹所有的香料。
5.其中的關鍵是丁香，下圖中即丁香。
6.另起一鍋放入花生油燒熱，倒入蔥段、薑片爆出香味。
7.倒入足量的水，將牛肉、香料包下入鍋中，倒入老抽、生抽，加入冰糖、山楂幹大火燒開。
8.轉小火慢煮一個半小時，最後加入鹽再煮10分鐘關火，關火後讓牛肉繼續在滷汁中浸泡幾個小時，以便更好的入味。
美味的醬牛肉做好了，大家感覺怎麼樣？喜歡嗎？以後做醬牛肉試著這樣做一次吧，保準你會喜歡吃的~
13樓：美食林哥
自己喜歡的肉類提前泡兩小時，鍋中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬幹水分，加水下肉，快來學習！
滷肉如何做好吃呢？
14樓：畸心的豬
食材帶皮五花肉 500克。
乾紅椒 6個。
八角 2個。
料酒 適量。
鹽， 適量。
花椒 2勺。
老抽 適量。
方法/步驟。
滷肉的做法：一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用，在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒。
下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒，加足夠多的水，燒開後轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
小訣竅：放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微發黃，五花肉本身的油就會出來了，這樣做肉就不會太膩了。
油熱，把生薑片放入略炒，然後把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉裡的油出來。
大概要翻炒個8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒。
繼續翻炒大概1~2分鐘，然後放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完後翻炒片刻 。
15樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
16樓：善良與偏見
取桂皮、花椒、八角、大蒜、鹽、五花肉、小茴香、香葉和生薑；鍋中倒入水，放薑片、桂皮、八角、花椒、香葉和小茴香，將滷料打散，倒入醬油、五香粉，煮二十分鐘；滷汁煮好放鹽、五花肉，蓋好鍋蓋，滷三個小時，淋上滷汁。
17樓：匿名使用者
五香滷肉的製作材料：
主料： 豬肉(肥瘦)1000克 調料： 草果2克，冰糖2克，醬油5克，胡椒粉3克，花椒10克，沙姜10克，八角5克，桂皮2克，黃酒5克，鹽5克，雞油30克，大蔥10克，姜4克，豬油（煉製）10克，香油5克。
如何做五香滷肉才好吃。
用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。
將炒鍋放旺火上，放入豬油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡時（呈不深不淺的糖色），下蔥、姜、精鹽、醬油、紹酒等，同時將胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂裝入用淨布做成的香料袋內，放入鍋內燒開，撇去沫後放雞油，熬出香味即成滷水。
將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成。吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。
希望採納。
18樓：匿名使用者
原料： 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。滷水2瓶、xo醬10克、麻油克。
製作過程：1、滷水用鍋燒開，五花肉洗淨，切成大條，放到滷水裡，滷至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花。
2、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同滷肉煸炒至金黃。
3、滷肉炒至金黃時，再加入xo醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成。
滷肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用。
2、 在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒。
3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒。
4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
荷葉腐滷肉。
主料：帶皮五花肉、荷葉、豆腐滷。
配料：紅糖、鹽、油、醬油。
做法：1、先將五花肉洗淨打塊，(大約10釐米*10釐米見方)
2、將豆腐滷、糖和鹽調勻待用。
3、燒開水，將肉先氽一下，撈出來後再有皮的一面抹上醬油，燒油鍋，將洗好打塊的五花肉炸一下。(以變色為好，不要糊了啊)
4、肉涼了以後切成薄片狀，把調好的醬每兩片中間抹好。
5、將荷葉洗乾淨，鋪在碗裡把肉放在上面。下鍋蒸熟。出鍋後，連同荷葉一起擺放到盤子裡就好了。
肉怎麼做才好吃，滷肉怎麼做才好吃又好看
東坡肉原料 五花肉600克 八角2個 香菜1棵 輔料 紹興酒1瓶 醬油3大匙 冰糖1大匙 做法 1 將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。2 肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。3 待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食...
滷肉卷配方滷肉卷怎麼做好吃滷肉卷的配
材料五花肉，青紅辣椒，姜蒜片，醬油，耗油，料酒，八角做法1.把五花肉切方丁.青紅辣椒洗淨切好 肉切丁是因為不想做回鍋肉的感覺 2.鍋裡放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。3.依此放醬油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有點點幹，那樣才香呢，最後放青紅辣椒炒1到2分鐘出鍋即可 滷肉卷怎麼做好吃？ 老推車滷...
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