1樓：匿名使用者
用料五花肉 1000克
糯米 2000克
紅蔥頭 500克
棕葉 適量（可多備點）
棉線 適量（也多備點）
以下為調味品
冰糖 一大塊
八角 少許
桂皮 少許
醬油 適量
鹽 適量
黃酒 少許（可不用）
醋 少許（可不用）
臺灣滷肉棕的做法
首先把糯米洗乾淨泡上，然後耐下心來做臺灣滷肉。第一步將紅蔥頭剝掉外皮。耐心剝，紅色的幹皮可以有，但最好不要太多，因為在後面煮的步驟不易煮化。為了賣相更好，耐點心吧。
切成碎圈圈。
油燒到六成熱，倒入紅蔥碎，用中小火慢慢炸，勤翻動。注意看火，千萬別糊了，糊了做出來肉會微苦。
這種程度就好了，立即起鍋，漏勺撈出濾幹油。待用。
五花肉切成1-2釐米見方，飛水去掉血水待用。
炒糖色。
糖色炒好直接放去了血水的五花肉，翻炒裹勻。倒入開水，加八角和桂皮（什麼還可以加點香葉什麼的，大家自行發揮，此處香料主要起增香作用）
水燒開後倒入紅蔥酥。加醋、料酒、醬油，中火慢慢熬，直到把紅蔥酥熬化了，入到肉裡去。肉裡的油也會熬出來，要用有一撇油的步驟。
大火燒開，轉中火慢慢熬。
接下來是包粽子的技術活兒啦
2樓：吳醫生
the netherlands it
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