1樓：匿名使用者
開片蝦用刀剖開蝦背，去掉泥腸。
蝦，非常美味，也非常誘人，無論何種做法，蝦總是吸引著人；蝦的做法很多，小蝦可以炒、油爆、水煮，大蝦可以油爆、水煮、蒜蓉蝦、蒸煮。我最愛吃蝦了，今天做了一道蒜蓉開片蝦，非常美味、簡單。怎麼做呢？
食材基尾蝦 300克。
油 適量。鹽 適量。
醬油 少量。
大蒜頭 1顆。
香菜 1根。
方法/步驟。
1.基尾蝦300克，用刀剖開蝦背，去掉泥腸。
2.將蝦放於盆內，放香蔥、生薑、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘，使之入味。
3.大蒜頭若干，用刀壓扁，再剁成細細的泥狀。
4.將蒜泥放於碗內，倒入少量醬油、麻油，和少量的鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
5.將醃製好的蝦裝於平些的盤子內，攤開、均勻，蝦背開口的地方向上。
6.將醃製好的蒜泥醬撒於蝦背上，儘量地往蝦的開口處撒，這樣蒜香味容易進入蝦內。
7.鍋內放半鍋水，放入隔水墊，然後將蝦盤放進去，用大火開始蒸。說明：開始可用大火燒開，然後改為中火。
8.蝦逐漸變色，10分鐘左右，關火，揭開鍋蓋，蝦湯還在沸騰呢！
9.切些生香菜，撒於蝦的中間，給蝦添上一些綠色。蒜蓉開片蝦很漂亮、很美味、很誘人！在吃時，可用勺子，將湯灑於蝦背開口之處，更加好吃！
2樓：匿名使用者
原料：南美蝦、內脂豆腐。
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、鹽。
南美蝦一斤。
蝦去頭去殼留尾，新鮮蝦殼較硬，可冰箱裡冷藏冰鎮一下。
開背，挑出蝦線。
開好的蝦背用刀拍拍。
輕輕切幾刀，防止蒸時捲翹。
冷水沖洗一下。
放蔥、姜、料酒、鹽，醃兩三分鐘，時間不要太長，否則鮮味會跑掉。
豆腐切塊平鋪。
蝦平鋪豆腐之上。
放熱油煸過的蒜蓉、辣椒。
水燒開，放上蒸五分鐘。
五分鐘後，準備出鍋。
倒生抽加生蒜蓉。
灑蔥花淋熱油。
大功告成！
蒜泥開片蝦怎麼做
3樓：井家的露寶
主料：草蝦8尾 ，蒜泥2大匙，蔥花10公克，調料a：a.米酒1茶匙，水1大匙。
調料b.醬油1大匙，開水1茶匙， 細糖1茶匙做法：1. 草蝦洗淨、剪掉長鬚後，用刀在蝦背由蝦頭直剖至蝦尾處，但腹部不切斷且留下蝦尾不摘除。
2. 將作法1的蝦子腸泥去除洗淨後，排放至盤子上備用。
3. 調味料b混和成醬汁備用。
4. 蒜泥與調味料a混和後，淋至蝦子上，用保鮮膜封好後，放入微波爐中微波2分鐘後取出，撕去保鮮膜淋上作法3的醬汁、灑上蔥花即可食用。
4樓：匿名使用者
蝦背開刀去蝦腺，擺在盤子裡大蒜剁泥， 蓋在蝦上，蝦下面可以放粉絲，加調料放蒸鍋裡蒸熟即可。
蒜蓉開片蝦的做法步驟圖，蒜蓉開片蝦怎麼做
5樓：最愛幻雪寶兒
用料 阿根廷紅蝦 蒜四瓣 香蔥一根 花椒一把 白胡椒 生抽 粉絲燙熟。
蒜蓉開片蝦的做法。
1紅蝦解凍後，先用剪刀開背去蝦線。再用小刀剖開成兩半，不要斷。蝦腳都剪掉好放盤。對了，再蝦身上輕剖幾條，防止蝦捲起來。
還有如果想吃蝦頭的，把蝦頭也剪開一刀，因為蝦頭最難熟。
煸油是關鍵。首先低油溫煸香花椒，然後關火去花椒。等油稍涼後，放入蒜泥。花椒煸過的油沒有麻辣味，但是非常香。可以去腥味。
調汁撒在蝦身上。汁只要用到生抽和白胡椒。然後把蒜泥油也均勻的倒在蝦身上。
最後把水燒開。燒開後放入蝦蒸。看好時間。
如果是l1的大蝦蒸7分鐘，l2的蒸5分鐘，如果是白蝦只要3-4分鐘。蒸魚蒸蝦都是這樣，水要燒開，時間要看好。這樣的蝦肉一定是非常鮮嫩的。
蒜蓉開片蝦怎麼做
6樓：雲淡雨水瓶
食材明細。
海蝦8只約200克。
蒜米50克。
鹽適量玉米油適量。
蒜蓉開片蝦的做法步驟。
1新鮮海蝦清洗後剪去蝦鬚。
2蝦從頭開始豎切成，只留尾部相連。
3切好的是擺盤。
4蒜拍扁切成細末。
5鍋中入油燒熱，加入二分之一的蒜末爆至微黃。
6關火加入另一半的蒜，加適量鹽拌勻。
7將蒜料均勻鋪在切好的蝦上。
8鍋中加水燒熱，放入蝦盤。
9準備適量的胡蘿蔔、香菜末。
10開鍋蒸四分鐘後，鍋內蝦尾翹起，蝦色變紅，即可出鍋，撒上菜末。
7樓：眼花了眼花了
將蝦放入鍋內小火煎，不要翻動，稍待片刻，放入蒜蓉煎一會，就可以起鍋，這樣製作，蝦鮮香滑嫩可口。
蒜蓉開片蝦的做法，蒜蓉開片蝦怎麼做
8樓：小土逛漫展
材料。麵粉，鹽，雞蛋，火腿，胡蘿蔔，口蘑，蝦仁，香蔥。
做法。1、麵粉加水稀釋成糊狀後加鹽、兩個雞蛋打勻。
2、火腿、胡蘿蔔、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。
3、鍋中倒油，油溫熱時虧畝將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。
4、將炒好的丁倒入步驟（1）雞蛋糊中拌勻。
5、餅鐺中加少許油，將步驟銷純森（4）倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末褲運溫火烘熟即可。
蒜蓉開片蝦的做法，蒜蓉開片蝦怎麼做好吃，蒜蓉
9樓：老秀珍城裳
食材明細。海蝦8只約200克。
蒜米50克。
鹽適量。玉米油適量。
鹹鮮口味。蒸工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。【美食家主題賽--第三季】蒜蓉開片蝦的做法步驟。
新鮮海蝦清洗後剪去蝦鬚。
蝦從頭開始豎切成，只留尾部相連。
切好的是擺盤。
蒜拍扁切成細末。
鍋中入油燒熱，加入二分之一的蒜末爆至微黃。
關火加入另一半的蒜，加適量鹽拌勻。
將蒜料均勻鋪在切好的蝦上。
鍋中加水燒熱，放入蝦盤。
準備適量的胡蘿蔔、香菜末。
開鍋蒸四分鐘後，鍋內蝦尾翹起，蝦色變紅，即可出鍋，撒上菜末。
蒜蓉開片蝦怎麼做如何做好吃
蒜蓉開片蝦蒸幾分鐘，如何做蒜蓉開片蝦好吃 最正宗的
10樓：匿名使用者
主料對蝦。
300g輔料油。
4勺鹽1小勺白糖。
1小勺蒜蓉。
1碟蔥花。1碟胡椒粉。
適量步驟。1.將蝦洗淨，剪去蝦鬚；把蝦彎曲固定在砧板上，用刀從背部橫著切入，頭尾相連；取出蝦線備用。
2.用少許的鹽、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒調成汁，將蝦醃製五六分鐘，取出來向兩邊開啟，成開片狀。
3.擺在盤子裡，在開啟的開片蝦上面，放上蒜蓉（蒜末），把醃製過的料酒重新倒入盤裡；上鍋大火蒸制8-10分鐘。
4.蒸熟後，取出盤子，倒掉多餘的湯汁，在蝦上面撒上蔥花。
5.鍋燒熱，倒入3-4茶匙油，油溫8-9成熱冒青煙時，用大勺子舀油，均勻地澆在蔥花和蒜蓉上面即可。
蒜蓉蒸蝦粉絲怎麼做如何做好吃，蒜泥蒸蝦需要多長時間
主料蝦 粉絲 輔料蒜 姜 蒸魚豉油 食用油 蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟 1.粉絲用溫水泡軟後瀝水，用剪刀剪幾下，鋪在盤中。2.蝦挑去蝦腸，剪掉蝦鬚，剝掉除蝦尾以外的蝦殼，用刀子蝦仁中間劃開一個口，然後把蝦尾從劃好的口子裡從下向上的穿過來。3.把處理好的蝦擺在粉絲上。蒜撥皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大...
蝦粥怎麼煮，蝦煮粥怎麼做
蝦粥煮好吃又營養的步驟如下 1 先把蝦清理乾淨，蝦頭蝦肉分開。鍋裡熱油爆香蔥姜。2 倒入蝦頭翻炒變色。加適量水煮開。倒入提前泡發好的大米煮開轉小火煮軟爛。3 切好香菇，胡蘿蔔，青豆。10分鐘後倒入香菇，青豆，胡蘿蔔再煮5分鐘。最後加入蝦肉，鹽，胡椒粉攪拌均勻煮一分鐘左右即可。生蠔蝦粥作法一。1 生蠔...
水煮螞蝦怎麼做，怎樣做水煮蝦
我只知道油爆小龍蝦的做法 小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片 調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量 製作過程 1 蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝乾備用。2 起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香...