1樓：生活小當家黃老師
生日蛋糕下面的是戚風蛋糕坯。2主料：低筋麵粉100克，雞蛋5個，牛奶40克，玉米油40克，細砂糖70克，蛋糕模1個。
3做法：41、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中。52、低筋麵粉過篩兩遍，待用。
63、蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。74、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。85、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合。
96、篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。107、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。118、然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡。
129、蛋白霜打發好後，將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。1310、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。1411、送入預熱好的烤箱下層，烤60分鐘。
1512、烤好後蛋糕製作就完成了。
要自己在家做蛋糕或者麵包怎麼做？
2樓：沐雨乖
工具：電飯鍋一個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
3樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
4樓：幸福
這個很複雜啊 ！最好是去學習一下，省的到時候手忙腳亂的。
有沒有可以在家做的蛋糕或者麵包？
5樓：羽寒
親，在家有的麵包和蛋糕有很多哦，只要你有烤箱，可以做出來很多好吃的麵包和蛋糕，簡單的產品多多練習，熟能生巧就ok的，複雜一點的可能需要你在外面學好後再在家進行嘗試哈，可以來看一看，會對你有幫助的哈。
怎麼做蛋糕或麵包啊 請指教
6樓：藩卓然伊紅
樓主可以去貝太論壇看看，好多做蛋糕的方子，把白糖換成木糖醇就可以給孩子吃了，很簡單且比外面的健康。
蛋糕和麵包怎麼做，
7樓：万俟秋英謇詩
一、工具：
1、電飯煲一個。
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個。
二、材料：1、雞蛋4個。
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克。
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。
3、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鐘就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很ok！
四、說明：偶介紹的蛋糕是不新增任何新增劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。
像蛋糕一樣的麵包怎麼做？
8樓：江蘇新東方烹飪學院
學麵包、烘焙之類的可以選比較有名氣的學校去學習烘焙，可以去實地看看，去正規的學校去進行學習；
9樓：福建省新東方烹飪學校
第1步，準備一個無水無油的小盆，把4個雞蛋的蛋清取出來，蛋黃不需要，在雞蛋清裡面加入10克白糖，用打蛋器打發，打至大性起跑的時候加進去剩下的白糖，接著攪打，攪打至比較細膩的小泡狀。
第2步，蛋白攪打好了之後往裡面篩入澱粉，然後再用打蛋器攪打，打到打蛋器提起來呈彎鉤狀為止。
第3步，烤盤上鋪上一層烤盤紙，把打好的蛋白，倒在烤盤上整理出一個形狀，然後上面撒上適量的蔓越莓和燕麥片，放進預熱好的烤箱中，180攝氏度20分鐘。
烤至表面金黃就可以了。這款雲朵麵包就製作好了，雲朵麵包的口感非常的鬆軟，咬一口有入口即化的口感，和棉花糖的口感很相似，香甜柔軟，而且外面還有一種酥酥脆脆的感覺。
10樓：業桖杉
和麵是最重要， 麵糰的材料（除了打發的黃油，還有雞蛋，把麵糰攪至稍有筋性。再分3次加入打發好的黃油。（值得注意的是，攪拌好之後面溫26-27℃，所以攪拌之前一定要將材料進行冷藏降溫，確保面溫在27℃以內。
）面還要發起來，冬天4～5小時，夏天3小時左右。
做蛋糕麵包步驟是什麼？
11樓：空前絕後**
做蛋糕的方法和步驟，你們學會了嗎。
12樓：檸檬玖瑤
準備材料：雞蛋4個、牛奶55克、玉米油40克、細砂糖40克、低筋粉65克、可可粉5克、牛奶95克、鹽1克、糖30克、雞蛋1個、黃油15克、高筋粉200克、酵母粉3克。
蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖，用手動打蛋器抽打到乳化。加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻。
加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻。分次加入蛋黃，並且攪打均勻。全部攪拌好後放旁邊備用。
蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打到粗泡，加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打到溼性發泡狀態，加入剩餘砂糖，然後用低速攪打至乾性發泡。
取三分之一的蛋白到蛋黃糊用矽膠刀攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用矽膠刀畫j字攪拌均勻。
倒入烤盤，震一下，放入烤箱（上管165度，下管180度），調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼。
麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程式，在程式快結束時關掉程式，讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成。
取出麵糰排氣，擀成長條。
蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上，包起來，介面處捏緊，放入麵包機桶裡。選擇發酵解凍程式預設1個小時，發酵結束後選擇烘烤程式改時間到32分鐘。
烤好後取出放涼，蛋糕麵包就做好了。
麵包和蛋糕是怎麼做的？
蛋糕的麵包怎麼做，蛋糕麵包怎麼做
生日蛋糕下面的是戚風蛋糕坯。2主料 低筋麵粉100克，雞蛋5個，牛奶40克，玉米油40克，細砂糖70克，蛋糕模1個。3做法 41 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中。52 低筋麵粉過篩兩遍，待用。63 蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。74 一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。...
麵包蛋糕怎麼做？麵包和蛋糕是怎麼做的？
食材明細。高筋麵粉 杯 低筋麵粉 1杯 牛奶 90ml 玉米油 90ml 蛋白 6個 黃油 20克 酵母 1小匙 奶粉 1大匙 糖 1 3杯 鹽 1 3小匙 醋 幾滴 這款蛋糕結合了麵包的柔韌和蛋糕的鬆軟，做法雖然麻煩了一點，但是值得一試的麵包蛋糕。1除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機裡，按揉麵程式...
怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕底子？
準備的材料 麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許 首先，黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻.將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先...