1樓：匿名使用者
食材明細。高筋麵粉 杯 低筋麵粉 1杯 牛奶 90ml 玉米油 90ml 蛋白 6個 黃油 20克 酵母 1小匙 奶粉 1大匙 糖 1/3杯 鹽 1/3小匙 醋 幾滴 這款蛋糕結合了麵包的柔韌和蛋糕的鬆軟，做法雖然麻煩了一點，但是值得一試的麵包蛋糕。
1除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機裡，按揉麵程式揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
2拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鐘。
3把麵糰擀成長方型，長度與模具差不多長。
4沿寬邊捲起來。
5放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）
6二次發酵至倍大（約40分鐘）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30c度，關火，麵包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。） 7
7麵包二次發酵的時候（約25分鐘後），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
9把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡。
10把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡翻拌均勻。
11再倒回剩下的2/3蛋白糊裡快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
12麵包二次發酵到倍大。
13把蛋糕糊倒入發酵好的麵包上，用力震幾下，震出大氣泡。
14烤箱預熱350f/180c，烤45分鐘。
15拿出倒扣放涼，就可以脫模了。 切片看看，非常柔軟的。
小貼士。1. 模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙，否則很難脫模。
2. 麵包卷的時候儘量卷緊，烤出來才不會有大空隙。
2樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
3樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
4樓：徐州食創小吃培訓中心
蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
要自己在家做蛋糕或者麵包怎麼做？
5樓：沐雨乖
工具：電飯鍋一個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
6樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
7樓：幸福
這個很複雜啊 ！最好是去學習一下，省的到時候手忙腳亂的。
8樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
9樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
麵包和蛋糕是怎麼做的？
在家自己做糕點(如麵包蛋糕酥餅等)如何做?(具體配方及步驟)謝謝各位.
10樓：網友
搜一下：在家自己做糕點(如麵包蛋糕酥餅等)如何做？(具體配方及步驟)謝謝各位。
蛋糕麵包怎麼做簡單做法
11樓：蛋糕西點烘焙高手
隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。 但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受，荊州百甲蛋糕西點培訓。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。
縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。 藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。
麵包蛋糕店如何競爭
12樓：乄乄苩粉仩市
千萬不要搞**競爭，市場就是這樣，誰來的早誰就是品牌。夏天麵包房進入淡季，越是銷售不好就越要把品質做好，產品少做，保持新鮮，做好現烤這一塊，可以適當搞些活動，上一些適合夏季賣的冰品及飲品和保質期長的中點作為主推，可以每週或半個月更新一次。祝你好運！
13樓：繡気oo蓴絔
我個人認為你把大部分蛋糕**提高，再選一種大家買的比較多的產品降到最低價，最好造成大家都來排隊買的場面。適當的再加一些小產品，甜筒，奶茶，壽司。吸引客人才是最重要的，你要時刻想著不斷去跟新，才能走到別人前面。
14樓：網友
你可以少做點麵包 可以讓所有的路人都能看見都能聞著！ 可以推出** 可以推出免費品嚐 【一定要讓每個路人看見】 各種飲料 各種煙 你也可以賣啊！ 望能幫助你 採納哦感謝。
15樓：最佳回答者是我
既然是麵包蛋糕店 就要有自己的特色。 比如說夏天要弄一些冷飲之類的 冬天就弄熱飲 而且小吃是很吸引人的哦。特別是周圍有學校的話 一放學就一堆學生來買了。
另外品種的更新也是很重要的哦 多做一點有新意一點的好看的麵包蛋糕 或者是弄點什麼優惠之類的，這樣就更好了。 都是我手打的哦 採納我吧~~
16樓：rain96雨
夏天的話要加點飲料呢，冷飲什麼的。還有就是麵包蛋糕什麼的，做漂亮點，可以吸引顧客哦！弄幾種冰激凌口味的東西，夏天的銷量應該不錯！
一定要保證味道和品質哦，這樣才能有回頭客，他們幫你宣傳，你的店名氣就會越來越大，然後生意就好了嘛！適當的做一些活動，但是是米必要與他**競爭的哦，味道什麼的不好，**低也是沒用的，所以你要從根本上加強，加油嘍！可以採納哦。
17樓：安墨丫
新鮮，好吃，抓住回頭客！
18樓：匿名使用者
推出** 可以推出免費品嚐。
學做蛋糕一般要多久麵包怎麼做啊？
19樓：安徽新東方烹飪學校
學多久要看個人情況來決定的。現在西點蛋糕行業發展越來越好，一般選擇學一到兩年制的人比較多，費用的話在幾千到萬元不等。
20樓：合肥歐米奇西點學院
建議到專業的學校學習這個技術。
這樣才能學習的系統，全面，專業。
出去後才能有好的發展前景。
21樓：刪除記憶體
很簡單，照食譜做就可以了。但是蛋糕也有很複雜的，就不那麼簡單了。
麵包比蛋糕還複雜。
22樓：石家莊新東方廚師學校
這要看你的需求了，一般開店的話，可以選擇專業烹飪學校一個月、三個月、八個月等短期課程。
如果想成為專業西點蛋糕師，建議選擇2-3年的長期課程，掌握全面紮實的烘焙技術，將來更有發展前途！
23樓：武漢歐米奇學校
如果以開店為目的，建議學習9個月左右，學習的品類多，這樣店裡的產品時不時可以創新一下，開店前期籌備到裝修、**產品的確認等應該需要2-3個月，如果去專業學校去學習，有的學校會有創就業政策，會全程協助幫忙開店，開店流程清晰明瞭，所以一共需要1年左右的時間！
24樓：太原歐米奇西點學校
現如今蛋糕行業發展迅速，很多朋友都想學蛋糕這門手藝。因為蛋糕行業的市場需求還是蠻大的，屬於高薪時尚熱門行業。那學蛋糕需要多少錢，學蛋糕需要多少錢，學費怎麼算的呢？
現在蛋糕培訓學校有很多，學費有高有低，關鍵看你想要學什麼樣的？每個學校都有自己的配方，同樣的蛋糕做出來的味道也不一樣。所以不要看學費多少錢，關鍵是看你花的學費值不值。
如果做的不好吃，不僅浪費金錢，還浪費時間。如果學費相對高一點，但是做出來的蛋糕就是好吃，非常熱賣，兩三天就把學費掙回來了。那去**學做蛋糕呢？
學蛋糕需要多少錢呢？
一般來說，學做蛋糕有三種途徑：自學、蛋糕房學徒、去學校學習。如果只是個人業餘愛好，你可以在家自學，只不過中間會失敗很多次，很容易失去信心。
你如果想要短時間內就能上手，建議去報個短期培訓班，掌握基本的蛋糕烘焙技巧，舉一反三，以後在家自學就簡單得多。你如果糾結是去蛋糕房當學徒，還是去學校學習的話，我們來做個比對，相信對你會有所幫助。
那麼，學做蛋糕**比較靠譜？
一、去當學徒。
優勢：去當學徒可以早一點接觸社會，瞭解各種推廣手段，瞭解市場上比較流行的單品口味，以後想自己做有充足的準備。
劣勢：當學徒，學習時間長，學習慢。沒有人教，只能靠自己慢慢學習鑽研，另外可能長時間接觸不到核心技術，一直都會在打雜。
二、培訓學校。
優勢：可以學到很紮實的理論知識，打好基礎，有專業的老師進行講解，還可以和同學相互討論，甚至成為以後的合作伙伴。而且具體操作上能夠更快的上手，也不用擔心老師不教你。
優勢：其實選擇一所好的學校，就不用擔心學不會或學不好，學校一般是針對沒基礎的學員教學的，正規的學校都是承諾包教包會，畢業後可直接推薦就業，籤合同的。您僅需用心學習三個月就可以踏入這個行業，這個快速發展，發展前景還非常不錯的行業。
劣勢：學校裡面主要學習經典產品，對當前最熱門的產品可能有時間差，對於市場推廣後期需要自己琢磨，而且學習需要學費。
因為學校會給你保障0基礎也要包你學會，學會以後會給你推薦工作，還可以讓你考取證書。讓你畢業出去以後可以無憂無慮的找工作，自己創業。
此外，我們在考慮做蛋糕去**學的時候，還需要根據自己的經濟實力，來進一步選擇學校，看一下哪個學校更適合自己，只有根據自己的實際需求，選擇出來的學校才是最適合自己的。而不能盲目的進行選擇，貪大求豪，選出並不適合自己的學校。
25樓：呼市新東方烹飪學校
西點的學習時間有三年、兩年、一年的長期學習，也有半年、三個月、一個月的短期進修培訓。選擇是長期班學習還是參加短期培訓，要根據自己自身的實際情況與學習目的而定。至於去哪學，建議選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。
要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如容果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
蛋糕的麵包怎麼做，蛋糕麵包怎麼做
生日蛋糕下面的是戚風蛋糕坯。2主料 低筋麵粉100克，雞蛋5個，牛奶40克，玉米油40克，細砂糖70克，蛋糕模1個。3做法 41 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中。52 低筋麵粉過篩兩遍，待用。63 蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。74 一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。...
蛋糕或者麵包怎麼做？怎麼做蛋糕或麵包啊 請指教
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麵包和蛋糕哪個品種好學些，麵包和蛋糕哪個更好消化？
學蛋糕還是學麵包，這個對於剛接觸烘焙的朋友來說是一個糾結的問題，因為什麼都不懂，開始又不想學太多，害怕自己接受不了，今天就給大家大概說一下學蛋糕還是學麵包要怎麼選。慕斯蛋糕 首先，學蛋糕還是學麵包最關鍵的一點就是你自己對哪個類目最有興趣，在烘焙這個行業，興趣愛好是你走下去的最大動力，也是你能在這個行...