1樓：生活導師小浩
親親您好，我是小黑，一個專門服務於生活類問題的小弟，請您稍等一下哈，查詢到結果後馬上為您解答。
1、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，這種方法一般可保鮮半年以上。3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。
然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，這樣可儲存一年。以上就是臘肉怎麼儲存最好的介紹了，希望對你有幫助。
2樓：小喬神技能
家裡的臘肉要怎樣儲存，教你這個儲存臘肉的方法，回家試試吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
3樓：環靈楓
加蔥花，最好借一隻賴的幫我再諮詢一下就可以知道。
怎麼存放臘肉最好
4樓：爵爺的網路
做好的臘肉如果一時吃不完應該如何儲存呢，今天就詳細介紹臘肉的儲存方法，讓大家瞭解如何儲存臘肉時間長久而且能保質保味。
一、冷凍儲存。
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。
你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
二、懸掛儲存。
如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
三、埋土儲存。
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。
其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。
四、封壇儲存。
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。
然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。
五、其它方法。
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。
但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。
補充說明。1、儲存臘肉時一定要避光儲存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果儲存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
5樓：說生活出品
臘肉也有保質期，這樣儲存才最好。
如何存放臘肉
6樓：說生活出品
臘肉也有保質期，這樣儲存才最好。
7樓：續振允娟
冬天的時候你就直接放在通風的地方就可以了，如果天氣熱了以後，大概在4、5月份以後，建議你最好把它放在冰箱裡儲存，如果還放在外面的話，肉會有股哈喇的味道的，就不太好吃了！
8樓：寒海女扶優
臘肉**要像你們說的那麼麻煩！我們老家既不用冰箱，也不用你們所說的方法。既然是臘版。
肉本身權就不容易變質了。但是也要注意幾個問題：第一：
要保持通風，第二：保持肉表面的乾燥。一般臘肉就沒什麼水分了。
通風是預防發黴。至於保持乾燥：可以放在乾燥的穀類：
如玉米、稻穀、小麥。。。讓穀類吸收掉水分。天氣好的時候再曬一下。
這樣週而復始，可以放好幾年都不會壞。
9樓：匿名使用者
其實bai自制臘肉一般很難du儲存，除非像湖北湖南zhi
四川等地用煙dao燻法，也就是常回說的燻肉，答他們可以儲存一整年都不變質，甚至更久。一般家庭自制臘肉，只有醃製好後拿出來避光通風晾乾，也能存放幾個月。要麼就醃製好通風表幹後放冰箱。
如果能用包裝袋真空包裝最好。建議樓主少醃製點，這種臘肉，只是吃的口味，其實對健康不太有利。
10樓：戴運田溫書
當然還有個更好的儲存方法就是早點吃完。
11樓：方葛喜迎秋
先燒好，泡好了後洗乾淨，切成一方一方的，再用保鮮袋裝好放冷凍箱。
需要的時候拿一小塊出來解凍再切。
12樓：風宕吉宜民
肉皮我都捨不得扔，那麼遠背過來的，我還放在冰箱裡面存著了·
13樓：後藝餘初蘭
我這還有背過來的香腸。家裡還有好多沒寄過來的。吃都吃膩了。但是臘肉確實香阿，以前在家看到就商人。
現在成香餑餑了，搞個蒜薹一炒。
好香的說。
14樓：紫衍母娜蘭
我是把皮子修了丟了。
只要了肉。然後洗乾淨。
切成一方一方的。
方言叫打成一記一記的。
再用保鮮袋裝好放冷凍箱。
需要的時候拿一小塊出來解凍再切。
很方便的。
15樓：漢能祿晟
切小，用食品袋裝好，放在冷凍櫃裡就ok了。
16樓：1條件咯吐
放上二個月或三個月怎樣放？
臘肉怎樣儲存最好
17樓：我們想知道
臘肉不是「保鮮」
而是「保幹」
臘肉是中國古代的北方。
在臘月裡高鹽醃製的熟肉。
主要作用是為了保持肉品不感染腐。爛。
後來經過一定時期的演變。
成為了現代的多種形式的臘肉狀態。
無論臘肉是怎樣的形式狀態。
其最主要的還是為了在存放中不腐。爛。
而經過了加工製作的臘肉。
不再是具有「鮮」字意義上的品質。
因此儲存臘肉的手段。
是保持乾燥不發生黴變或腐。爛。
如果是儲存用詞壇封裝的臘肉。
一定要保持密封不被汙染。
存放於陰涼通風處。
要是乾肉或灌腸形式的臘肉。
在儲存時。一定要懸掛於陰涼通風乾燥的環境下。
或是經過滅菌處理後封裝於塑料袋內儲存。
對於幹臘肉。
也可以採取熏製的方法密封儲存。
總之儲存臘肉的原則。
就是在不使用冷藏裝置下。
採取乾燥和避免細菌汙染的過程。
無菌觀念。是中國古人首創。
我們也能有所意識吧。
18樓：湧長鈺
臘肉怎樣儲存最好？臘肉要掛到通風處。沒有陽光的地方儲存。最好。
臘肉怎麼存放
19樓：匿名使用者
臘肉是我們的中華傳統美食，它是通過醃製而成而且有著非常特別的鹹香味，逢年過節各家各戶也都興起吃臘肉，但是我們都清楚臘肉的醃製需要一段時間，而且做好了如果存放太久也容易引起腐壞。如果有冰箱的可以將臘肉處理好放入冷藏或者冷凍室都能夠很好解決，那麼如果提前醃臘肉的量比較大而家裡又沒有冰箱的情況下我們該如何讓臘肉儲存的時間更久呢？那麼接下來就為大家來介紹一些方法，教大家沒冰箱如何讓臘肉能儲存。
方法一：可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，適合在比較冷的時候短期儲存臘肉，並且可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
方法二：把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。
方法三：可以進行煙燻，經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。
20樓：封吾等為妃
臘肉是一種難得的美味，它的製作時間大都在秋冬季節，這時氣溫低、空氣相對乾燥，臘肉在晾曬過程中不易變質。好多朋友回老家的時候都會帶回來一些，那麼我們該如何儲存呢？下面為大家介紹幾種儲存方式。
第一種，如果半個月之內就能將臘肉吃完，那麼我們可以選一處陰涼通風的位置，然後將臘肉懸掛起來即可，這樣臘肉的味道最鮮美。
第二種，若要長期儲存的話，我們就將臘肉用保鮮袋裝好，然後將它們放入冰箱的冷藏室，這樣可以儲存三個月左右。
第三種，有條件的情況下，抽真空後冷藏會更好，這樣儲存的時間更長，而且味道也不容易改變。
其實，冷藏儲存臘肉時間最長的能有一年以上，不過三個月之內吃掉最好。因為時間太長後，臘肉容易滋生細菌，而且味道也發生了改變。
21樓：說生活出品
臘肉也有保質期，這樣儲存才最好。
臘肉怎樣才能長久儲存？
22樓：說生活出品
臘肉也有保質期，這樣儲存才最好。
23樓：無翼天使
臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。
最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。
曬好的臘肉怎麼存放
臘肉應該怎麼存放？
24樓：說生活出品
臘肉也有保質期，這樣儲存才最好。
25樓：匿名使用者
掛在通風處就好了，不要讓水霧燻到（比如做飯時的水蒸氣）。
26樓：匿名使用者
可以用保鮮袋裝起來 放在冰箱的冷凍室裡。
臘肉一般能儲存多久，如何儲存
27樓：匿名使用者
此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。那麼，到底臘肉要如何儲存呢？請看北京美食為您介紹的臘肉儲存知識吧。
燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。臘肉一般都可以放一年，但最好是放在乾燥的地方，這樣放的時間更長，並且不容易變壞，自己做的那種，不知道鹽放的怎麼樣，臘肉一定要放很多鹽，並且淹的時候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的時間就幾個月。 等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了�0�2。
關於說能不能吃，一般都沒有問題，風乾到滴油的時候，用塑料袋封起來放冰箱就行了。不過最好儘快吃雖然是臘肉，時間長了一樣對身體不好，會產生太多亞硝酸鹽！
28樓：幸運的楓陽
一般都可以放一年，但最好是放在乾燥的地方，這樣放的時間更長，並且不容易變壞，你自己做的那種。不知道鹽放的怎麼樣，臘肉一定要放很多鹽，並且淹的時候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的時間就幾個月。 等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了 關於說能不能吃，一般都沒有問題。
怎樣存放羊肉，可以同漬臘肉一樣放鹽嗎
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