1樓：乾萊資訊諮詢
具體秋葵沙拉做法如下：
配料：秋葵、紅椒、蒜、小米椒、姜。
調料：鹽、白糖、鮮醬油、香醋、紅油、香油、麻油、麻辣鮮露。
1.準備一斤左右的秋葵，放在盆裡備用。首先切一些食材。
將幾片大蒜壓平，切成蒜末。將姜切成小塊。首先，把它們切成絲，然後切成薑末。
把幾個小米椒切成小圈，一起放在菜碗裡。秋葵洗淨後，先剪去根部，再從中間切開分成兩半，放入盆中；將半個紅辣椒切成條狀，放在菜碗裡備用。
2.將鍋裡的水燒開，加入一勺鹽，少許亮油，少許白醋，可以去掉一部分秋葵粘液，提亮顏色；水燒開後，將秋葵撈出，放入鍋中，水再次燒開後，繼續煮半分鐘左右，然後撈出水，放入冷水中浸泡，再放入盆中浸泡。
3.接下來開始調一些汁，取一碗，加入極鮮香精20克，香醋30克，紅油5克，麻油5克，麻油5克，麻辣鮮露5克，白糖10克，用勺子攪拌融化。然後加入剁碎的小米椒和蒜粉，控幹秋葵，放入盤中，然後將汁液均勻地倒在盤中，用紅辣椒條裝飾。
好了，這個清爽的涼拌秋葵就做好了。
2樓：熱愛生活的小斌
涼拌秋葵的做法如下：
所需菜品：秋葵200g、乾紅辣椒5個、大蒜、食鹽、白砂糖、花生油、蠔油、雞精。
烹飪過程：1、先準備食材，把秋葵沖洗乾淨，蒜去皮、乾紅辣椒去根部。
2、鍋中倒入清水，開大火將水燒開，加入少許食鹽，倒入洗淨的秋葵炒水2分鐘。秋葵顏色變得翠綠就可以關火撈出。
3、撈出的秋葵過一下冷水。再撈出淋幹水分。
4、取其中一個秋葵，切成小圈圈，其他的不用切。可以根據自己的審美調整。
5、蒜切成末，乾紅辣椒切成絲狀。注意切辣椒的時候不要拉到眼睛。
6、準備一個乾淨無水的鍋，開中火熱鍋，鍋熱後倒入適量食用油，隨後再倒入蒜末和乾紅辣椒進行煸炒。
7、煸炒出香味後，倒入一勺蠔油攪拌一下，繼續煸炒2分鐘，然後加入少許鹽、1勺糖、少許雞精，用鍋的餘熱將其攪拌至融化即可。
8、將調料汁淋在剛剛擺好盤的秋葵上。香辣爽口的涼拌秋葵就做好了。
小貼士：1、秋葵燙水時不要切開，也不要去蒂，以免進去水影響營養和口感，等燙完後再切。
2、能吃辣的可增加幾個小米辣，我只放了一個，因為小米辣真的太辣了。
3、口味可根據個人喜好新增。
4、秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
3樓：信必鑫服務平臺
所需食材及調料：秋葵，大蒜頭，香蔥，小米辣，蠔油，味極鮮，食鹽，麻油，白糖，香醋，涼白開水。
詳細做法：1、秋葵半斤，用鹽水浸泡20分鐘後，用清水洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、秋葵瀝乾水分後切去蒂，不要切太厚了，切太厚破了，秋葵裡面的膠液會流出來。
、鍋內燒水，水中加點食鹽，加食鹽能保持秋葵的翠綠，水開後，倒入秋葵焯水兩分鐘，焯水時間不宜過長，影響口感。
4、冰鎮過的涼開水適量，備用。
5、焯水時間到了後，撈出秋葵，快速放入冰涼開水中過涼，這樣秋葵吃起來才有脆感。
6、大蒜頭、香蔥切末、小米辣切圈備用。
7、大蒜頭、小米辣、蔥末放入碗中，將熱油淋在大蒜頭、小米辣、蔥末上激發出香味，然後再加蠔油、味極鮮、香醋、麻油、少許白糖、鹽拌勻。
8、秋葵徹底冷卻後，放入盤中，把準備好的調料汁倒在秋葵上面即可。
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