1樓：生活小達人
在清洗大米的時候要清洗兩遍然後加水的時候讓水沒過大米一公分左右，再泡半個小時，接著放進電飯鍋在裡面放入白醋和豬油，最後煮熟就可以了。
食材：大米200克、白醋10克、豬油10克。
1、多清洗兩遍。
首先在淘洗大米的時候需要多清洗兩遍，然後用手攪動大米沖走裡面的雜質。
2、在大米里加水。
接著在大米里加水，水大概沒過大米一公分左右就可以了，然後泡半個小時。
3、煮熟食用。
再把泡好的大米放進電飯鍋裡煮，加入一點白醋、豬油，最後煮熟就可以食用了，這樣做出來就很好吃。
常規做法：不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的。
米飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。但是做米飯加熱水比較好，快速蒸米飯可用此方法。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
2樓：龍山蘇水興京人
蒸大米飯，應當將米浸泡十五分鐘左右之後再放入蒸屜上蒸，這樣蒸出來的米飯會更加軟糯，口感和營養更好。
大米飯怎麼蒸好吃？
3樓：小風愛廚房
主料：大米150g。
輔料：水適量。
1、大米淘洗乾淨，加入少許清水。大米和清水的比例為。
2、蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3、蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，如下圖所示。
4、好了，古法蒸米飯好了，如下圖所示。
4樓：匿名使用者
食材大米 500克。
水 600ml
新米的特色蒸法。
方法/步驟1:
蒸米飯誰都會可是想要煮出美味鬆軟可口的米飯就不是那麼容易啦，本人有幾招，介紹給大家。
方法/步驟2:
淘米要多少遍。
很多人洗米的時候一洗就是3-4遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
方法/步驟3:
注意加水量。
不少人煮飯都沒注意水量。
導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬。
所以正確測算好加水量是很重要的。
若是煮白米飯。
米和水的比例是1：，水的比例最高可達一般清水高出大米2~4釐米最佳。
若大米里加了紫米·高粱或者小米等粗糧。
則要多加點水，因為粗糧很吃水。
方法/步驟4:
蒸好別馬上揭鍋。
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了。
但是不要急著開啟蓋子。
不然電飯煲表層的米飯會很稀。
而鍋底又會變成一層鍋巴。
導致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是。
當電飯煲跳檔至保溫後。
不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘。
拔了插頭後再繼續燜5分鐘。
這樣煮出來的米飯口感更好。
還不容易粘鍋哦。
方法/步驟5:
讓米飯更好吃的小妙招。
在煮飯前，往米飯裡淋一些植物油。
植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮。
顆粒分明。方法/步驟6:
再加幾滴醋。
加醋可以保護米粒中的維生素。
使蒸出的米飯更鬆軟香甜。
陳米特色蒸法。
方法/步驟1:
如果是舊米。加入一種東西就可以讓舊米變超好吃冰塊方法/步驟2:
煮飯前放2~3粒冰塊進去。
方法/步驟3:
放完冰塊後。
加水到合適的水位線。
方法/步驟4:
加了冰和水的米放置15分鐘再煮。
煮出來的米飯充滿了光澤。
方法/步驟5:
為什麼放入冰塊就能變美味。
放入冰塊，冰水就可以滲透米粒。
進入的米芯裡。
方法/步驟6:
加了冰塊會使。
米粒中的氨基酸數量增加。
從而增加米飯的美味度。
方法/步驟7:
一般大米的甜味分解酶素到80度就會停止分解加入冰塊後。
可延長甜味分解酶素的分解時間。
煮出來的米飯就會更香甜可口。
5樓：匿名使用者
回答第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
6樓：綦唱饒友琴
1）大米分清是什莫米。南方米，吃水少米硬發柴。北方的大米以盤錦大米為最佳。
2）陳米吃水，新米吃水少。3）洗米要洗淨，以洗米水變清為佳，洗後控水30分鐘4）蒸時加幾片鮮竹葉為佳。陳米加幾滴植物油。
7樓：檸檬本萌愛生活
蒸米飯可以先把大米掏洗乾淨，加入少許清水，放到蒸篦上，蒸20分鐘即可。
主料：大米適量、清水適量。
具體方法步驟如下：
1、將大米淘洗乾淨，然後加入少許清水。大米和清水的比例為。
2、蒸鍋裡面放水，然後將裝米的碗放在蒸蓖上。
3、蓋上蓋子，用大火蒸上20分鐘。
4、20分後起蓋，米飯即蒸好了。
注意事項。淘米的時候注意不要用流水或者是熱水，用水量和次數要減少，除去泥沙即可。米當中是含維生素和無機鹽的，它們易溶於水，若是淘洗時間長，這樣表面營養會流失。
怎麼樣蒸米飯又香又好吃
8樓：匿名使用者
蒸米飯更好吃的小技巧，多放2味料，米飯粒粒分明，又香又軟。
蒸米飯相信大家都不陌生，我們幾乎每天都要吃，每天都要做。蒸米飯雖然簡單，但是要想蒸出粒粒分明、又香又軟的米飯還是比較難的，需要掌握一些小技巧。很多朋友可能會想，蒸米飯需要什麼技巧？
不就是把大米洗了加水蒸就行了嗎？其實不然，要想蒸出香軟好吃的米飯，並不只是加水蒸那麼簡單。
要想蒸出來的米飯更好吃，就別隻加清水，在水裡多加2味料，蒸出來的米飯會粒粒分明，又香又軟，格外的好吃。那接下來我就跟大家分享一下如何蒸米飯才能讓米飯更加香軟好吃，一起來看一下吧。
【蒸米飯】食材：大米、水、食用油、白醋。做法步驟：
第一步：首先我們要將大米進行淘洗，洗的時候注意簡單淘洗兩遍就可以了，不要使勁揉搓，以免破壞營養物質；洗好的大米放到清水裡浸泡20-30分鐘，讓大米吸收水分，這樣能縮短大米蒸制的時間，蒸出來的大米口感也會更加香軟，口感更好。
第二步：大米浸泡好之後撈出放到電飯鍋裡，倒入適量的清水，水沒過大米一個手指關節的位置就可以了，這樣蒸出來的米飯不幹不溼好，然後我們在水裡滴上幾滴食用油和幾滴白醋，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，程式結束之後稍微燜煮一會再開啟蓋子，盛到碗裡就可以食用了。
烹飪技巧：1、要想蒸出更好吃的米飯，就別隻加水，記得多加食用油和白醋這2味，蒸出來的米飯會更香軟更好吃。蒸米飯的時候加入食用油，不但可以使蒸出來的米飯粒粒分明，顆粒飽滿，而且會格外的香；而加入白醋，不但可以防止粘鍋，還能讓米飯中的營養更好的釋放。
2、大米一定要選擇新米，而不要選擇陳米，不然不管怎麼蒸都是不好吃的。
3、淘洗大米的時候不要用手使勁搓洗，用筷子輕輕攪拌攪拌就可以了，以免破壞營養物質。
4、大米最好提前浸泡一下，這樣能讓大米充分吸收水分，蒸出來的米飯會更加香軟。
5、大米蒸熟之後不要立即出鍋，不然米飯突然遇冷容易變硬，燜一會再出鍋，這樣米飯會更香軟。
怎樣用微波爐蒸大米飯？怎麼用微波爐蒸米飯
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大米飯怎麼煮，怎麼做大米飯
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