1樓：仙女王吉吉
【準備材料】
甲魚750克，雞湯750克，黃酒、食鹽、白糖、蔥、姜各適量【做法詳細介紹】
甲魚去內臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜並揭去背殼甲魚肉切塊；
甲魚肉放入雞湯內，加入黃酒、鹽、白糖、蔥、姜煮熟後即可食用注意事項：
甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。
甲魚肉的腥味較難除掉，可以在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦。
死甲、變質的甲魚不能吃，煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2樓：生活達人小趙
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，水魚煲雞湯較為合適放黃芩、川芎、枸杞子。原因：相互之間不相沖且營養豐富，裡邊包括有身體需要的各種各樣維他命、蛋白、營養元素及礦物等，有補血補氣補腎壯陽、活血化淤、健脾開胃、提高免疫力的作用。
3樓：
材料：水魚一條，半隻雞輾塊，姜，紅棗，料酒，枸杞，桂圓肉，鹽做法：1.買甲魚的時候讓師傅幫忙放淨血，並且把白色的脂肪部分徹底的去除乾淨，不然煮出來的湯會腥的。
雞斬成小塊。
2.把水煮開後放入薑片和紅棗還有雞，小火燉一會3.放入水魚和料酒，放大火。開鍋後沫子。
4. 放入枸杞，桂圓肉和鹽調味。
5.關火，喝湯。
雞煲湯放什麼材料
4樓：lee羅亞輝
用料主料：烏骨雞半隻。
調料：食鹽適量、調和油適量、黃酒適量、香菇適量1、烏雞切塊用溫水焯下，香菇備用。
2、鍋里加少許油和姜。
3、接著烏雞翻炒3分鐘，在翻炒時可加入少許的鹽和老酒一起翻炒4、把烏雞倒在砂鍋里加入適量的清水大火燒開，中火燉20分鐘5、20分鐘後加入香菇，開小火煮20分鐘即可6、成品。
5樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：母雞1只(大約3斤重)、紅頭蔥3把、薑片5片、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、生粉1湯匙、雞精1湯匙、鹽1茶匙、煮菜油適量。
注：1、火候要適當：
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。
2、最後放鹽：
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。
注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
3、選雞：人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。
步驟——1、將雞切塊，蔥切成段；
2、雞瀝乾水後，把油，料酒，醬油，白糖，生粉，雞精，薑片加進雞裡攪拌，醃製10到15分鐘，每隔3-5分鐘攪拌一次，讓雞充分入味；
3、下鍋時，先熱油，放蔥白，出蔥味後，再把雞肉下鍋，炒到半熟；
4、雞半熟後，加沒過雞肉的水；
5、水開後，放蔥段。（全程不用蓋鍋蓋）；
6、最後放入鹽，再煮1分鐘後即可。
6樓：小王子精選**
準備材料：母雞 一隻、枸杞 3克、蔥段 四段、薑片 四片、料酒 兩勺、精鹽 三大勺、胡椒粉 2克。
一、準備一隻母雞收拾乾淨，用清水洗淨，如下圖所示。
二、把雞肉剁成塊，內臟扔掉，其他的放盤裡等會焯水，如下圖所示。
三、鍋裡放水，再放入切好的雞塊，煮沸焯10分鐘左右，如下圖所示。
四、接著撈出焯好的雞肉，放旁邊留著備用，如下圖所示。
五、鍋內放入焯好的雞塊，放入水，水要蓋過雞塊，燒開後放入料酒、蔥段、薑片還有泡好的枸杞，再慢燉90分鐘。
六、燉好的雞湯盛入碗中放入適量的胡椒粉，這樣母雞湯就做好了。
7樓：公考路上的人
材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊。
做法：1.土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松；
2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時；
3.最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
注意：湯鮮味美，營養豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
2、黨參黃芪燉雞湯。
有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克， 紅棗10克，薑片， 料酒，精鹽，味精。
做法：1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
3、電飯煲冬瓜雞湯。
材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干，輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽。
做法：1、雞肉切適當的塊，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。
2、香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、蔥切段，薑切片，蒜撥好洗淨。
5、花椒八角等香料放到咖啡濾紙裡包好，或者包在紗布裡。這樣比較便於清理。
6、電飯鍋裡放冷水鍋底加蔥薑蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結束後，用鹽來調味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。
8樓：76ju遊戲中心
放些泡好的幹香菇味道最好，或者是清燉放點大棗或枸杞有溫補的作用，最好選三黃雞不肥膩。
…夏天水魚煲雞湯放什麼藥材好
9樓：匿名使用者
夏天水魚煲雞湯放黃芪、當歸、枸杞比較好，因為這些東西互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎、活血化瘀、健脾養胃、增強免疫力的功效，特別適合夏天老人婦女滋補養生美容。
甲魚燉雞的做法
10樓：俞俞學院
甲魚燉雞的做法如下：
準備材料：甲魚，雞，姜，八角。
1、首先把準備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子裡的血先放乾淨。
2、接下來把準備好的雞也洗淨切塊。
3、在甲魚血放乾淨後，將其放入開水中焯一下，以便使我們可以輕鬆地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細把那些都搓乾淨。
5、在經過這麼一連串處理過後的甲魚，這時候外表看上去就沒有那麼綠了。
6、都處理完後就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時候放入鍋中，接著往鍋里加入薑片、八角等煲湯調料，在一開始用大火煮開後便轉為小火慢燉，注意在燉的時候需要不斷撇去熬出來血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。
7、大概燉上一個多小時後，便可以熄火往甲魚湯裡面放鹽了，熄火前可以根據口味新增少許白胡椒粉、味精調味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
11樓：落筆雲煙
具體做法如下。
主料：甲魚一隻，雞一隻。
輔料：老薑適量，鹽適量，紅棗適量，花椒適量，蒜適量，枸杞適量甲魚殺死去掉內臟放入盆內漂淨血水，鍋內加水燒開。放入甲魚煮兩分鐘。
2.去掉甲魚面上的粗皮備用。
3.土雞斬成小塊，洗淨。
4.過水後的土雞撈出備用。
5.將土雞放入砂鍋底部。
6.加入甲魚。
7.薑切片蒜剝好，大棗、枸杞洗淨倒入砂鍋內，加入適量水並放入切成塊的土雞油。
8.大火燒開後打去浮沫，改文火燉2-3小時。
9.燉好的甲魚雞湯，面上的雞油黃澄澄的很不錯吧，加入適量鹽燒開，就完成了。
12樓：有點塔羅de傾傾老師
需要準備的材料有甲魚 料酒 鹽 蔥 將木耳香油第一步 冷水清洗甲魚背面肚皮和四肢 然後切塊兒拆分軀殼和四肢和尾部，第二步 燒油加料酒 加入適量的鹽 。
第三步 甲魚 蔥姜 木耳放入鍋中翻炒 翻炒片刻之後加水燒開後轉小火兒 大約兩個小時 甲魚湯就做好了 。
13樓：天天打醬油的醬油
甲魚燉雞是非常名貴的一道菜餚，甲魚燉雞有一個美名，那就是霸王別姬了。甲魚燉雞不但看相很好而且甲魚燉雞的味道也是很鮮美的，甲魚燉雞的做法其實不難，我們只需要採用甲魚搭配上家雞經過幾個步驟就可以在家裡面自制出甲魚燉雞來。
將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃，處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。小貼士甲魚最好是野生的，二斤以上的甲魚最好，小甲魚滋補效果不大，雞最好選家雞。
燉甲魚離不開雞湯，白水不行。
這是道很有名的傳統滋補大菜，混合了甲魚和雞的精華，肉質鮮美，湯色清亮、入口滑糯，因為含有豐富的膠原蛋白，特別適合體虛的人滋補。
甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷。
其他做法（不全）
颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨；4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。5.
鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
14樓：萌新小主
1、當年小草雞3斤左右，宰殺清洗乾淨，備用。
2、甲魚2斤左右，宰殺後一定要浸燙去除甲魚表皮，清洗乾淨備用。
3、土豆去除表皮備用。
4、生薑切片，小蔥切段，青紅辣椒切片備用。
5、雞切塊備用。
6、甲魚斬大塊備用。
7、炒鍋燒熱，下底油燒熱放入生薑，蔥爆香，倒入雞塊煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鮮。加入黑木耳、開水大火燒開。中火燒30分鐘。
8、雞燒30分鐘過後，倒入甲魚大火燒開，加少許料酒去腥，加入土豆繼續大火燒開5分鐘，轉中火燒20分鐘即可。注意鍋內湯汁不要燒乾。加糖、鹽調味，老抽調色，生抽少許提鮮。
倒人青、紅椒片增香。
9、成菜裝盆。
鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。雞肉味美不膩和甲魚搭配正是天作之合，營養的佳品。
甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
甲魚燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內積氣結塊及腰痛、小兒肋下腫脹。治腹內硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內毒、骨節間熱、結滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質。
靈芝放什么煲湯，靈芝放什麼煲湯
靈芝清補湯 配料 靈芝15g,紅棗23g,黨蔘23g,枸杞子24g,人蔘須15g,豬排骨300g。鹽適量。功效 清潤提神，健脾開胃。製法 將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘 用布袋裝好，扎口 再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250 300毫升，吃肉喝湯每天1次。靈芝田七瘦...
請問海蔘怎樣煲湯，放什麼材料，請問海蔘怎麼煲湯，放什麼材料煲最好
小王子精選 準備材料 海蔘 3只 油 1勺 鹽 適量 蔥 30克 雞蛋 1個。一 第一步將準備好的海蔘放清水裡泡發洗淨，如下圖所示。二 用菜刀將泡發後的海蔘切成薄片，蔥切蔥花，如下圖所示。三 鍋裡放入油，加熱，加入蔥花炒香，如下圖所示。四 鍋內加入適量的水，然後加入海蔘片，如下圖所示。五 煮開後往鍋...
煲蓮藕湯需要放什麼材料，蓮藕和什麼一起煲湯好
龍寶家的餐桌 1.生薑洗淨去皮切薄片，跟排骨一起放水裡，水開後煮3分鐘，撈出排骨沖洗乾淨。2.蓮藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2 3釐米大小的滾刀塊或者小方塊，我覺得切滾刀塊更容易入味，也比較好看。3.蓮藕和焯過水排骨放入砂鍋裡，加適量的水沒過，蓋上蓋字 水最好一次性加足，避免後面再加水燉出來的湯不夠甜...