1樓：寂靜的春天
【鄉村美味 雜菌土雞煲】
主料；土雞一隻（公雞油少，母雞油多，根據自己喜好選擇），幹冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑（各五朵）
配料：姜一塊、蔥段、料酒三勺、鹽二勺
做法：1、幹冬菇用溫水泡發，每朵中間切十字花刀，其餘各菌類均切片
2、土雞切塊，洗淨，焯去血水
3、將土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火，煲約5小時，最後十分鐘加鹽，也可不加，品嚐湯汁的原味！
ps：最好選擇土雞！土雞煲出的湯非常美味，是一般的冷凍雞代替不了的！
【冬筍香菇雞煲】
工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：冬筍(150克) 雞(640克)
輔料：香菇（鮮）(40克)
調料：大蒜(8克) 姜(5克) 味精(2克) 鹽(4克) 白砂糖(3克)
製作工藝
1. 剝淨冬筍肉之外老皮，切開邊，放入沸水內滾十分鐘，取起在冷水中浸涼，切片待用；
2. 浸開冬菇，去蒂；
3. 雞宰殺洗淨，斬件，加味撈過，放入滾油內撈起待煲；
4. 燒熱瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，續下筍肉、雞件同爆，傾下一湯碗清水，調適味，加入冬菇同煲二十分鐘，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。
【雙菇土雞煲】
材料：繡正菇200克、蟹味菇200克、土雞半隻
配料：生薑一小塊，鹽適量
1、繡正菇、蟹味菇、土雞切成小塊，雙菇和雞塊分別氽水；
2、用瓷質沙鍋放入雞塊、繡正菇、蟹味菇，再加入生薑片，再加入4大碗冷水；
3、大火煮沸20鍾，再換小火煲1小時；
4、最後，加入適量的鹽。
一鍋清澈、鮮香的雙菇土雞湯就煲好了。
就這些，樓主從裡面挑選自己喜歡的來做吧。不過雞最好還是和菌類在一起煲湯會比較美味。希望我的答案對你有幫助。
2樓：風帆海
香菇雞湯 材 料∶ 土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗淨、切大塊，先川燙過，衝淨後放入燉盅內。
紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。 重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
汽鍋雞湯 材 料∶ 土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。作 法∶ 雞洗淨、切塊、川燙除血水，衝淨後放入汽鍋內。
火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。取出後再加其它調味料，調勻即可食用。
重點提示∶ 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄髒湯汁。
香菇燉雞味稍淡了點，汽鍋雞的味可濃些，也有講究了，這種場合不錯啊！
雞煲什麼好喝
3樓：小凱的小郭
材料雞，鮮香菇，黃芪，花雕酒，蔥姜等
做法1.香菇洗……淨，此處「……」代表漫長細緻的清洗工作，鮮香菇，便宜的鮮香菇，實在是太髒了。。。此時全然沒了當初比俺爸便宜一塊錢買回香菇的喜悅，便宜沒好貨啊。。。
洗淨後斜刀切成片，黃芪洗去浮土，雞斬成小塊。蔥切段、姜切大片。
2.接下來，炒鍋置於火上，倒入適量油，同時加入適量白糖、花椒，炒之，小冒煙時加入雞塊翻炒，隨後投入蔥姜，翻炒……按自己喜好倒入些花雕酒（也可不放）。然後將炒鍋內所有的東東移入砂鍋內。
3.大概一個多小時後，香氣撲鼻~~真有些等的不耐煩啦~~放入一小勺鹽調味，然後撒入一小撮蔥花，齊活~
小訣竅香菇（鮮）：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。 黃芪：
補而不燥，在中醫界有"十藥九芪"的說法，可見黃芪是用量最大的中藥之一。黃芪不僅可以用於**疾病，而且用黃芪補益身體也是很好的選擇。作為中藥性味歸經：
味甘、性微溫，歸脾、肺經。功效：入氣分，可升可降；具有補氣昇陽，固表止汗，行水消腫，託毒生肌的功效。
煲雞湯用竹絲雞好還是普通雞？請問有什麼煲湯 秘方？
竹絲雞罷，因為比較補，不過我個人就不大喜歡竹絲雞，因為它的顏色好難看，看到顏色我就吃不下了，煲湯的秘笈啊，隨自己喜歡的咯，你是說煲雞湯還是其他的湯呀？雞湯我經常煲的，最好是農家土雞，秘訣是一次性把水加夠，中途不加水少開蓋子，煲湯前把雞剁成小塊，用雞身上的肥油 薑片爆炒下，再加入清水加蓋大火煮開15分...
水魚煲雞放什麼材料？雞煲湯放什麼材料
準備材料 甲魚750克，雞湯750克，黃酒 食鹽 白糖 蔥 姜各適量 做法詳細介紹 甲魚去內臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜並揭去背殼甲魚肉切塊 甲魚肉放入雞湯內，加入黃酒 鹽 白糖 蔥 姜煮熟後即可食用注意事項 甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振 消化功能減退 孕婦或產後虛寒 脾胃虛弱...
用銅煲煲雞有什麼功效
拾萬里之外 沒有特別功效 1 雞砍成塊狀，雞雜 雞血也要。然後把漆樹油塊兒放入冷鍋中，慢慢融化，慢慢加溫煉製。待表面的一層黃色的油沫隨油溫的升高逐步散去，就可把雞塊兒連同薑片 草果放入鍋中大火翻炒，待炒至金黃色 2 加入雞雜和少許花椒，再行翻炒，然後即可抄入土製湯鍋中，加入大量礦泉水，綿紙密 封，小...