1樓：文
魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人蔘」之譽。
魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.
2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
西洋參枸杞燉魚膠做法：
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量。
做法：1、魚膠提前10小時泡發。
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞。
3、倒入鍋裡，加水，加西洋參。
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
魚膠浸泡具體的方法
1．一般花膠用熱水浸泡。
2．將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3．花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4．煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5．花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6．要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
魚膠和什麼煲湯好喝？
2樓：辣辣
可以和雞肉煲湯好喝。
1、魚膠燉雞
花膠平常能夠和雞放到一起煲湯喝，製做時需要提前準備烏骨雞一隻，花膠適當大棗和薑片，及其食鹽，也有米酒必須適當提前準備一些。把雞解決乾淨之後，剁碎小塊，用開水焯燙，取下之後除掉水份，再把紅棗去核，薑片拍開，花膠用冷水侵泡，泡軟之後切割成小塊，與黑椒雞塊和別的食物一起放進火鍋中，新增適量冷水，放進米酒和食鹽一起煲做成湯就可以。
2、花膠冰糖銀耳湯
花膠冰糖銀耳湯，不僅味兒**，還具備優異的美容護膚作用，平常製做時需要提前準備花膠一個，白木耳和老冰糖適當。把花膠提早用冷水侵泡軟之後裁成段兒兒，再把白木耳提早用清小水泡發，洗好之後分為小朵，再把它與花膠一起下鍋加冷水和老冰糖一起煮，沸騰之後再煮三十分鐘就可以。
3、花膠燉鮮牛奶
花膠和鮮牛奶放到一起燉時也非常美味，在製做時需要提前準備花膠一個，純奶250克，老冰糖50克。半準備好的花膠，提早放到冷水中侵泡24鐘頭，泡軟之後取下切割成一小塊，再放到電高壓鍋中，隨後新增純奶和老冰糖，把他們一起用壓力煲煮三十分鐘就可以。
花膠的***和服用忌諱
發燒感冒和容易上火不能吃膠,補的東西它也會把火給增加,高血壓,有的醫生說可以吃,有的醫生說不能吃,此外,喝荼後不可以立刻吃膠.
花膠和什麼煲湯好喝？
3樓：莘素蘭類秋
紅花燴花膠的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燴
紅花燴花膠的製作材料：
主料：泡發花膠350克,藏紅花,高湯各適量。
調料：色拉油,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水各適量。
教您紅花燴花膠怎麼做，如何做紅花燴花膠才好吃
1.泡發花膠焯水。
2.藏紅花用高湯泡開至湯色變黃。
3.原料下鍋加調料燴至入味即可。
紅花燴花膠的製作要訣：
要選擇***的花膠。
花膠雞絲羹的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養身食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
花膠雞絲羹的製作材料：
主料：魚肚120克,雞肉100克
調料：澱粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克
教您花膠雞絲羹怎麼做，如何做花膠雞絲羹才好吃
1. 將發好的花膠切為粗條，放入沸水鍋中燙一下；
2. 將花膠撈起，瀝乾水分；雞肉切絲備用；
3. 用一半溼澱粉將雞絲拌勻，鍋內下入色拉油燒熱，將雞絲放入烹熟，倒入盤裡備用；
4. 利用鍋中餘油，濺入料酒，加入高湯、用鹽、味精調好味；
5. 加入花膠、雞絲，隨後用另一半溼澱粉勾芡；
6. 加上餘油5克、胡椒粉和勻，倒入湯碗裡即成。
追問：有簡單點的嗎？
回答：花膠燉香菇的做法詳細介紹
菜系及功效：粵菜
氣血雙補食譜
補虛養身食譜
健脾開胃食譜
防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味
工藝：原燉
花膠燉香菇的製作材料：主料：魚肚225克,香菇（幹）75克
調料：大蔥15克,姜3克,鹽2克,味精10克,白砂糖5克
教您花膠燉香菇怎麼做，如何做花膠燉香菇才好吃
1.先將花膠(魚肚)浸泡於冷水中，1小時一撈出，置於鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成6釐米*3釐米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用。
2.準備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然後倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時即可。
花膠燉香菇的製作要訣：花膠是用鯨魚等大魚的魚肚做成的，乾貨店有售，買時要選肉質厚，長形的，發時不可用油，否則易煮爛。
海蔘炆花膠的做法詳細介紹
菜系及功效：浙菜
海蔘炆花膠的製作材料：主料：水發海蔘150克,水發花膠100克。
淨生菜葉100克,水髮香菇4片,蔥,姜。
調料：蠔油,老抽,魚露,料酒,澱粉,高湯,香油,花生油。
教您海蔘炆花膠怎麼做，如何做海蔘炆花膠才好吃1、水發海蔘切3釐米長的段，水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、姜拍破待用。
2、炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋後，將蔥、姜拿掉不要，隨後下入煨好的海蔘、花膠及香菇片，燒片刻，下入水澱粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。
4樓：蘇娃妮娜
你好，花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水裡焯十來秒,放到燉盅裡面加兩片生薑,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛後一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
浸 發 :
1. 一般花膠用冷水浸過夜。
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可
冬蟲草花膠燉雞:
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做 法 : 1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花 膠 3 兩、排 骨 8 兩、黃 黨 ( 黨 參 ) 1 兩、杞 子 2 湯 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、蔥 1 棵
做法：1 花 膠 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 蔥 水 煲 30 分 鍾 ， 取 出 過 冷 河 ， 切 件 。
2 洗 淨 排 骨 ， 出 水 。
3 鍋 中 注 入 適 量 的 清 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滾 ， 轉 慢 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 。
5樓：巨淑英裔婉
做法很簡單哦，一般隔水燉，然後可以清燉，也可以跟肉類燉。清燉一般就是什麼都不加或加紅棗蓮子冰糖這些輔料。另外，跟肉類燉，比如跟廋肉，豬肚，烏雞，雞翅，排骨等等這些都合適哦。
6樓：小懋媽咪
花膠這樣搭配煲湯最養顏，比吃燕窩還強，濃濃的椰香味真好喝
7樓：正和滋補蘇慧說花膠
正和滋補堂：花膠煲湯最營養的做法大全之紅參陳皮花膠湯
魚膠怎樣煲湯
8樓：步傲柔彭翰
花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做法：1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗淨排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
雞腳花膠湯
【用料】
雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小
塊。【做法】
①雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8
姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
【功效】
滋陰補氣，補腳力。
花膠在深秋的時候最適合用來進補。
9樓：匿名使用者
魚膠要先發開：臨睡前把水燒開，然後將花膠和一點蔥放到鍋裡，把火關掉，蓋上鍋蓋，焗一個晚上。發好的花膠就可以用來燉或者煲了。
花膠、響螺煲雞最味道比較濃，滋陰。如果響螺比較厚可以和花膠一樣發開，如果是薄片就泡下行了。雞在煲湯前先出一下水（燒開水把雞放水裡過一下）。
不下雞，排骨也可以。先放一片姜在適量冷水鍋裡，把水燒開後，再放花膠、響螺和雞或者排骨、一個蜜棗。大約煲兩個半小時左右就好。
喝的時候放點鹽就行，不用放味精的，原汁原味。
10樓：匿名使用者
製作方法很簡單: 材料: 魚膠50克 排骨 切3小塊(因為放點肉跟魚膠一起燉可以去掉魚膠的腥味哦) 鹽 雞精 將魚膠用水浸開、切絲；排骨洗乾淨切成3小塊,把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火燉3小時，最後加入鹽和味精。
11樓：力量影視
學會用魚膠這樣煲湯，加點它可以美容養顏，愛美的女性都需要
魚膠怎樣煲湯，魚膠如何煲湯好喝
步傲柔彭翰 花膠肚浸發方法 1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水 切忌沾到肥油 3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。4.煮用時應用姜 蔥 油 鹽 燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。...
魚膠煲湯的做法大全，花膠煲湯的做法大全
千向秋彭炫 材料魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個 1人份的量 做法1先把魚膠泡軟 大概2個鐘頭 直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗乾淨！2將魚膠 紅棗銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鐘頭左右！3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！花膠煲湯的做法大全 張雨薇 花膠，是各類魚鰾的乾製品，從魚腹中...
煲什麼湯最有營養最好喝，煲湯怎麼煲才好喝又營養？
古人云 三分食，七分飲。特別是到了夏天，因天氣炎熱，人的食慾減退，因此人們在這樣的季節裡都要常做些湯來喝。怎樣才能做出味美可口的湯呢？現將我的一些經驗推薦給大家。排骨湯 將軟排骨切成塊焯水，然後和浸泡後的花生 枸杞一起冷水下鍋，煮沸後去沫，再用文火煲2小時，加精鹽 味精 黃酒和少許胡椒粉即可。此湯汁...