1樓：南樹桃依丷
香辣脆皮蝦
主料：新鮮基圍蝦300g
配料：青尖椒1個、紅尖椒1個、蔥1截、姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒30g調料：鹽少許、糖少許
做法：1．基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚和蝦腳，清洗乾淨；
2．鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入幹辣椒爆香；
3．放入基圍蝦，翻炒至蝦變色；
4．放入青紅椒和蔥薑蒜；
5．繼續翻炒一分鐘，加少許鹽；
6．加少許糖，翻炒均勻即可。
2樓：菩提沒有樹
主料海蝦(適量)脆炸粉(適量)
調料白蘿蔔(適量)生抽(適量)雞粉(適量)廚具無1 材料：海蝦、脆炸粉
調味：白蘿蔔、生抽、雞粉
2 蝦只留尾部一節的殼，其餘全部去掉，再用牙籤挑去蝦腸和肚子上的筋。
3 在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。
4 脆炸粉加適量水調糊備用。
5 蝦裹上一層生粉。
6 抖掉多餘的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多餘的麵糊。
7 下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動兩次，撈出後放在吸油紙或普通紙巾上）
8 特點：鮮、香、爽脆
3樓：匿名使用者
脆皮大蝦的做法
將大加入少許精鹽醃製五分鐘，抖上澱粉，下入五成熱的油溫中炸至大蝦飄起來，出鍋裝盤。
蜜汁脆皮蝦的做法步驟圖，蜜汁脆皮蝦怎麼做
4樓：匿名使用者
1.把鮮蝦洗淨，剪掉蝦鬚和蝦槍，沿蝦脊拋開，去除蝦線
2.處理好的鮮蝦用醃蝦料醃製15分鐘
3.將碗汁兒調料混合備用
4.鍋內熱油，油溫至8成熱時下蝦炸至定型後撈出，待油溫再次升高後，復炸至表皮變脆後撈出備用
5.鍋內留底油，下入碗汁兒，大火不斷攪拌熬至湯汁兒濃稠
6.下入炸好的蝦和蔥薑絲快速翻炒裹勻即可 小貼士
1、桂花醬的選用最好是稻香村的鹹桂花，因為花香更加濃郁。如果沒有可用糖桂花替代
2、鮮蝦在炸制之前一定要瀝乾水分，可以用廚房紙巾吸除多餘水分，以免炸制時濺油，如果水分較大，也可再炸之前在蝦的表面蘸些幹澱粉再進行炸制
3、炸蝦時油溫一定要高，速度要快，才能達到外焦裡嫩的效果，油溫不夠蝦肉會炸得乾硬
4、待碗汁濃稠後再下入炸好的蝦，要快速裹勻出鍋，過長時間的炒制會使蝦的外皮變軟
炸出來的蝦肉質老皮又硬，有什麼辦法炸出來肉嫩皮酥脆
5樓：廣州大彬
不上漿：高溫（5成油溫）快炸（40秒）
上漿：高溫炸1分半鐘，撈起，升高油溫，再炸50秒，過程中要用炸篩翻滾
脆炸鳳尾蝦的做法步驟圖，脆炸鳳尾蝦怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料大明蝦 200g
小番茄 20g（裝飾用）
麵粉 150g
幹澱粉（生粉） 45g
泡打粉 15g
糖 3g
鹽 2g
料酒 5ml
食用油 1000ml
清水 30ml
脆炸鳳尾蝦的做法
1.將大明蝦洗淨，去殼留尾巴，蝦背開去筋膜；
2.小番茄洗淨切成片，用於裝飾；3.將佐料（幹澱粉、麵粉、泡打粉、糖、鹽、料酒、食用油、清水）按要求準備好
將準備好的麵粉、幹澱粉、泡打粉、糖、清水、食用油(5ml)放入碗中，攪拌均勻調成脆皮糊，靜置10分鐘；
脆皮糊靜置的同時，將處理過的蝦瀝乾水分，放入鹽、料酒上勁醃製將醃製好的大蝦均勻地裹上一層面粉，待用
將炒鍋擦乾，鍋內倒入食用油(1000ml），將油加熱至180℃；熱油的同時將裹上面粉的大蝦拿住尾巴倒掛脆皮糊（注意蝦身掛均勻）
將掛完脆皮糊的大蝦依次放入油鍋中炸
將炸完的大蝦撈出，同時鍋內的油繼續加熱（至200℃）將大蝦放入鍋內復炸，炸至顏色呈現淡金黃色，然後關火將炸好的大蝦出鍋裝盤，放上準備好的番茄片做點綴即可
脆皮紅蝦的做法，脆皮紅蝦怎麼做好吃，脆皮紅蝦的家常
7樓：那一秒變沉默
主料海紅蝦300克 輔料澱粉適量鹽1克黑椒椒粉適量步驟脆皮紅蝦的做法步驟11.小紅蝦洗淨擠去多餘的水份。
脆皮紅蝦的做法步驟22.加入乾土豆澱粉，利用蝦上面本來的水份把澱粉裹在蝦身上，如果擠的太乾可適量加點水。不要太稀，澱粉會裹不住蝦。同時放入鹽和黑椒粉，喜歡原味的可不加黑胡椒粉。
脆皮紅蝦的做法步驟33.鍋里加500克植物油，180c炸至金黃浮起撈出控油，倒在吸油紙上。
脆皮紅蝦的做法步驟44.裝盤即可。
脆皮炸鮮奶的做法脆皮炸鮮奶怎麼做
回答1.準備食材。2.把玉米澱粉，白糖和奶放入鍋中。3.攪拌均勻無顆粒。4.小火加熱不停攪拌，成糊糊狀關火。5.準備長方形的保鮮盒，鋪上保鮮膜。6.把奶糊糊倒入。7.蓋上蓋放入冰箱冷藏一小時以上。8.一小時後取出切成條狀或塊兒狀備用。9.把低筋麵粉和泡打粉混合倒入碗中。10.加入110克水調成糊狀。...
自制脆皮肉，怎麼製作脆皮炸豬肉
材料主料 帶皮五花肉1000克 輔料 小蘇打適量，白糖適量，醬油20ml，五香粉適量，蔥1根，姜3片，料酒適量，竹籤5根 做法1 鍋裡燒開水，放入薑片 蔥段 八角 料酒等。五花肉過開水汆燙，焯出血水。2 撈出五花肉，用紙巾把水擦拭乾淨，在肉皮表面用竹籤或者牙籤猛撮，針眼撮的越密越好。3 在皮上放一小...
脆皮火燒的做法，脆皮火燒怎麼做好吃，脆皮火燒的家常
和麵。將麵粉，溫水，發麵料，按照比例，倒入和麵桶裡面，摁開電源進行攪拌，直到將麵糰和至光滑細膩有彈性。醒發。醒面在不同的季節，時間長短也有所不同，夏天需要半小時左右，冬季需要一小時左右。擀麵。擀麵需要工夫，要將面擀成方形的片狀，刷上油，捲起來，分為大小一致的劑子，將每個劑子逐一的擀成圓形的面片，中間...