1樓：匿名使用者
鰻魚拌黃瓜 主料：鮮鰻魚 配料：嫩黃瓜、香菜、乾紅尖椒、大蔥白 調料：
鹽、味精 製作方法： 1．將鰻魚去內臟、洗淨，用開水燙一下，入籠蒸熟，涼透，剔去骨。黃瓜、乾紅尖椒、大蔥白全切絲，香菜燙好切小段。
2．把剔好的魚肉及上述切成絲的原料和香菜段一起放入盆內，加鹽、味精攪勻。 3．勺內加油適量，燒熱後加幾個乾紅尖椒，炸黑倒入攪勻的原料中，挑出炸黑的尖椒，攪勻裝盤即可。 鰻魚飯 [原料/調料] 鰻魚 1條(約1斤) 竹籤 數支 黃砂糖 2大匙 醬油 3大匙 薑汁 少許 米酒 少許 蜂蜜 1小匙 白芝麻 適量 [製作流程] (1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。 鰻魚處理方式：
鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾淨為止。 若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。
2樓：桃之夭
我家吃的時候，切片用溫水泡一會，然後拿出來倒上熟油，蔥花。在鍋裡面蒸
3樓：匿名使用者
如果是鮮鰻魚，你可以清蒸，放幾放生薑去腥、醬油、黃酒就可以如果是鰻魚乾，首先你要把鰻魚乾用水浸泡4小時左右，洗淨備用。**先把肉煎出油後，使肉變得乾乾的，然後放入鰻魚乾煮，再放入黃酒，生薑，稍加水（以煮開後繼續煮3分鐘不會幹為宜）。
幹鰻魚如何做？泡多長時間，幹海鰻如何泡發？
鰻魚乾是用新鮮的鰻魚經過處理後乾製的肉類食品，吃之前需要做一些處理工作。那麼，鰻魚乾怎麼做好吃？鰻魚乾的做法步驟有哪些？鰻魚乾怎麼做好吃 1.蒸魚乾 主料 鰻魚乾，約500克。調料 酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。製法 1 將鰻魚乾用清水泡軟 10分鐘左右 2 將魚切...
怎麼養鰻魚，如何養殖鰻魚
放在長1 大約 米的魚缸裡 可以吃，還可以去集市上賣 據我所知，韓國人很喜歡吃 是據我所知 吃飼料，魚食 ls的話我看不懂。養鰻魚自然是賣錢的阿。鰻魚大補阿。在家養就是看和玩咯。不是為了賣錢就在一般魚的方法養就可以了。不過鰻魚是吃肉的。別用菜葉喂。用蝦，肉，魚或羅漢，地圖等魚的飼料都可以喂。回答個適...
鹽焗雞如何做，如何做鹽焗雞
小夥這樣做的鹽焗雞，又香又嫩簡直讓 口水。hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去...