1樓：匿名使用者
焦糖餅乾的用料
焦糖： 白砂糖50g
涼水15g 熱水25g
麵糰： 植物油35g
中筋麵粉（低筋）100g 鹽1g
焦糖餅乾的做法
步驟1白砂糖和涼水加入奶鍋。中火至白砂糖融化。改小火
步驟2粘稠
步驟3全程無需攪拌。至琥珀色後關火加入熱水，會沸騰「譁」一下後就好了，攪拌均勻
步驟4室溫晾涼後加入鹽和油，拌勻
步驟5麵粉過篩
步驟6麵粉加入步驟4液體。拌勻。
步驟7一層油紙鋪在案板上（或保鮮膜，若是油紙事先在案板上滴點水粘住油紙）
步驟8麵糰揉圓後再鋪一層油紙，擀開
步驟9切成你想要的形狀。邊角料再次擀開，切形狀。如此重複至邊角料快沒了。
步驟10
烤箱180度上下火預熱5分鐘。放入餅乾烤13分鐘左右（根據自家烤箱脾氣）
步驟11
剛取出來熱乎的有點軟莫怕。晾涼就脆了。
步驟12好吃
2樓：遺溼地上雙
白糖加水煮，煮至淺棕色，有焦糖的味道即可（比做焦糖布丁的焦糖的時間用得少一些），不能煮過了，否則就凝固了。關火，冷卻待用；（實在不小心煮過了，冷卻後凝固了，再加點水，繼續加熱就好了，這回就要小心了。）黃油軟化，攪順滑，不用打發分多次加入雞蛋液每加一次都要攪均勻後再加下一次再加入冷卻的焦糖液，攪拌均勻再加入紅糖末拌均勻，把有些小顆粒按一下，儘量基本無顆粒加入麵粉、泡打粉和鹽拌成光滑麵糰把麵糰用保鮮膜包好冷藏1個小時，取出來，擀成0.
4釐米左右厚的面片，再用模具壓制成形擺入烤盤，在餅乾表面撒上一層白糖粒175度，中層，13分鐘左右，只要表層烤成了褐色就可以了。我烤的同一批裡，有個別略厚，所以再送進去烤兩分鐘就可以了
焦糖餅乾的做法步驟圖，焦糖餅乾怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
操 作1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。
2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。
3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。
4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻關火併倒入25克熱水。搖晃奶鍋使糖水均勻。剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰，要小心濺燙。
5、靜置直到熬好的焦糖冷卻。
6、若製作黃油版的焦糖餅乾，將黃油切小塊軟化以後，加入鹽，用打蛋器略微攪拌至順滑（不需要打發）。
7、將第5步冷卻後的焦糖倒入黃油裡（冷卻後的焦糖比較粘，用刮刀把鍋壁的焦糖都要刮下來，不要浪費哈）。
8、用打蛋器攪拌均勻。
9、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，倒入黃油裡。
10、用刮刀拌勻成為麵糊。如果此時麵糊太粘太軟，可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手。
11、將麵糊放在兩份保鮮袋或油紙中間，用擀麵杖擀開成0.4cm厚的薄片。
12、撕去表層保鮮袋，用刀切掉不規則的邊角，切成小三角形（或其他你喜歡的形狀）。
13、將切好的麵糰鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐。
14、若製作素食版，則跳過步驟6-13。在冷卻後的焦糖裡倒入植物油（請選擇淡色無味的植物油，如玉米油、葵花籽油。不要用花生油等味道重的油）。
15、加入鹽，充分攪拌均勻。
16、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，和第15步的混合物混合在一起，用刮刀拌勻成為麵糰。
17、將麵糰放在案板上擀開成為0.4cm厚的薄片，再切成小三角形或其他你喜歡的形狀。鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到變成焦紅色即可出爐
比利時焦糖餅乾怎麼做
4樓：安菲爾德
比利時焦糖餅乾的做法 ：
1、提前熬製焦糖液：100克細砂糖先加30克熱水，小火熬至粘稠的琥珀色。
2、倒入剩下的50克熱水，注意沸濺燙傷，攪勻。靜置放涼備用，不燙手即可，太涼的焦糖液會凝固。
3、將無鹽黃油切小塊兒軟化，加鹽。用打蛋器打至順滑。
4、將焦糖液倒入，攪拌至順滑。焦糖比較粘稠，用刮刀刮下來，別浪費哦。
5、低筋麵粉和小蘇打混合過篩入，用刮刀翻拌至無干粉的麵糊。
6、將麵糊包入保鮮膜，壓扁，放入冰箱冷藏30分鐘以上，變硬。
7、將冷藏好的麵糊放在兩張保鮮膜中，用擀麵杖擀成0.4釐米厚的長方形面片。
8、揭去保鮮膜，用刀切去不規則的邊角，可以先用刀淺淺的劃線，方便對齊。
9、沿線將面片切成長方形，擺在鋪好油紙的烤盤中。剩下的邊角料重複整形即可。
10、烤箱預熱至180°c，通常預熱需要5-10分鐘，中層，三維熱風，烤制13分鐘。表面變成焦紅色即可。
濃情焦糖餅乾怎麼做
5樓：何焱宇傑龍
主料黃油
60g低粉
160g
輔料雞蛋半個鹽
適量焦糖漿
70ml
紅糖30g
泡打粉適量鹽適量
步驟1.準備好原料。
2.黃油室溫下軟化後攪打至順滑。
3.分次加入打散的蛋液。
4.放入焦糖漿。
5.加入紅糖，（紅糖要壓制沒有顆粒，我的紅糖就是有小顆粒，導致烤好的餅乾上有黑色的小點，但是也不影響口感哈）。
6.篩入低粉，泡打粉和鹽 。
7.揉成光滑的麵糰，放入冰箱冷藏1個小時左右。
8.取出的麵糰，擀成大的0.5釐米左右的面片。
9.用餅乾模具壓出餅乾的形狀。
10.排入烤盤，表面撒一層白砂糖。
11.烤箱預熱175度中層12分鐘左右。
焦糖餅乾家常做法，正宗焦糖餅乾怎麼做
6樓：如果雲知道宇
1.首先是熬製焦糖，先把白砂糖和15克涼水倒進鍋裡，用小火慢慢熬煮，這期間不要攪動。糖會慢慢溶化，然後開始形成泡泡，等水完全蒸發後糖液的顏色就是慢慢變黃，接著變成棕紅色。
2.這個時候馬上關火併倒入20克熱水，這個時候要小心，糖液會劇烈沸騰。然後稍微攪拌讓焦糖完全和水混合，再讓焦糖液自然冷卻就可以了。
3.然後將在室溫軟化後的黃油和鹽攪拌均勻，由於裡面還要加泡打粉，所以不需要把黃油打發。接著倒入焦糖液繼續攪勻。
4.把低筋麵粉和泡打粉混合後過篩加入黃油裡，混合均勻。
5.混合成團後比較軟，直接操作會很粘，所以還要放入冰箱冷藏到有一定硬度。再把冷藏後的麵糰上下都放上保鮮膜，擀成3-4毫米厚的大片。
6.用刀切成大小均勻的三角形或者用模具印出其它造型後放在烤盤上，中間要留出一定距離。然後放入預熱到170℃的烤箱中烤到餅乾變成棕色就完成了。
－ 小貼士 －
製作焦糖時加入熱水後會沸騰，一定要小心不要被濺到。如果加涼水做好的焦糖會凝固，這樣雖然比較安全，但是還需要再次加熱使焦糖溶化，需要的時間會長一些。
美味的比利時焦糖餅乾怎麼做
7樓：雲淡雨水瓶
用料低筋麵粉 200克
無鹽黃油 100克
細砂糖 100克
熱水 80克
小蘇打 3克
鹽 3克
比利時焦糖餅乾的做法
提前熬製焦糖液：100克細砂糖先加30克熱水，小火熬至粘稠的琥珀色。
倒入剩下的50克熱水，注意沸濺燙傷，攪勻。靜置放涼備用，不燙手即可，太涼的焦糖液會凝固。
將無鹽黃油切小塊兒軟化，加鹽。用打蛋器打至順滑。
將焦糖液倒入，攪拌至順滑。焦糖比較粘稠，用刮刀刮下來，別浪費哦。
低筋麵粉和小蘇打混合過篩入，用刮刀翻拌至無干粉的麵糊。
將麵糊包入保鮮膜，壓扁，放入冰箱冷藏30分鐘以上，變硬。
將冷藏好的麵糊放在兩張保鮮膜中，用擀麵杖擀成0.4釐米厚的長方形面片。
揭去保鮮膜，用刀切去不規則的邊角，可以先用刀淺淺的劃線，方便對齊。
沿線將面片切成長方形，擺在鋪好油紙的烤盤中。剩下的邊角料重複整形即可。
烤箱預熱至180°c，通常預熱需要5-10分鐘，中層，三維熱風，烤制13分鐘。表面變成焦紅色即可。
比利時焦糖餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：傻子歡兒
主料焦糖： 白砂糖50g
涼水15g 熱水25g
麵糰： 植物油35g
中筋麵粉（低筋）100g 鹽1g
用料小祕訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
比利時焦糖餅乾（低脂全素）的做法步驟
1. 白砂糖和涼水加入奶鍋。中火至白砂糖融化。改小火
2. 粘稠
3. 全程無需攪拌。至琥珀色後關火加入熱水，會沸騰「譁」一下後就好了，攪拌均勻
4. 室溫晾涼後加入鹽和油，拌勻
5. 麵粉過篩
6. 麵粉加入步驟4液體。拌勻。
7. 一層油紙鋪在案板上（或保鮮膜，若是油紙事先在案板上滴點水粘住油紙）
9. 切成你想要的形狀。邊角料再次擀開，切形狀。如此重複至邊角料快沒了。
10. 烤箱180度上下火預熱5分鐘。放入餅乾烤13分鐘左右（根據自家烤箱脾氣）
11. 剛取出來熱乎的有點軟莫怕。晾涼就脆了。
12. 好吃嘻嘻
8. 麵糰揉圓後再鋪一層油紙，擀開。接受請採納。
核桃焦糖餅乾的做法，核桃焦糖餅乾怎麼做好吃
9樓：半夏半暖
1.黃油切小塊室溫軟化。
2.加入紅糖、白砂糖、鹽。
3.用打蛋器打發。
4.分兩次加入雞蛋，必須要打到雞蛋和黃油完全混合才再加下一次雞蛋。
5.加入香草精並用打蛋器攪打均勻。此時的黃油就打發好了，打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態。
6.低筋麵粉和小蘇打混合後，篩入打發好的黃油裡，用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麵糊。
7.核桃仁和香脆麥米片弄碎後，倒入餅乾麵糊裡。
8.再用橡皮刮刀把麵糊拌勻。
9.用手抓起一小塊餅乾麵糊，拍在墊了錫紙的烤盤裡，不用刻意整形。
10.將烤盤放進預熱好的烤箱，中層，上下火190度，烤製表面金黃色，約15～16分鐘。
11.冷卻以後，就可以吃了。
椰奶餅乾家常做法，正宗椰奶餅乾怎麼做
林夕的微笑 食材主料 雞蛋1個 黃油80克 低筋麵粉 150克 椰漿35 椰子粉35克 步驟1.準備好材料。2.黃油切塊。3.溫室軟化。分三次加糖打發。4.加入雞蛋，攪拌均勻。5.加入椰漿攪拌均勻。6.加入椰粉。7.加入麵粉攪拌成團。8.麵糰攆成塊。9.用模具印出模型。10.200度預熱，10 15...
焦糖色怎麼做，焦糖色是什麼做的
鑫華興模具製造 現代焦糖色的製造方法大致有以下幾種 1 常壓法，即開口鍋生產的方法。一般是用一隻熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續加熱到終點。目前國內絕大多數生產廠採用的是類似此種方法。但常壓法的溫度難控制，質量不穩定，粘度大，應用不方便，大規模工業生產不宜...
幸運餅乾怎麼做，幸運餅乾的做法步驟圖，幸運餅乾怎麼做好吃
左走2右走 幸運餅乾的做法 烤箱預熱到攝氏200度。在2個烤盤上都多抹些黃油。在10釐米長 1.25釐米寬的紙條上先寫好幸運占卜的話。將蛋白與香草精華攪拌都起泡但不稠。用細篩將麵粉 鹽和糖篩進去與之攪拌均勻。用勺將麵漿一勺勺舀到準備好的烤盤上，每個之間至少保留10釐米的距離。將烤盤左右傾斜使麵漿流動...