1樓：your大頭兵
第一將準備好的食材，高筋麵粉和低筋麵粉放在一個和麵盆中，最好是用濾網篩一下，這樣比較細膩。裡面加入牛奶、雞蛋和酵母，我選用的是橄欖油，低脂低熱量，將黃油去掉了，白糖可以少放一些，甜度適中即可。攪拌均勻，並揉成光滑的麵糰，之後放在室溫下醒發1小時左右，這是第一次醒發。
第二醒發好了以後，將麵糰揉一下，分割成均等的小劑子，蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘，這是二次醒發，這個步驟不要省略，烤出來的麵包好吃與否，二次醒發也很關鍵。第三將葡萄乾加入麵包裡面，可以做圓形、長方形或者是毛毛蟲形式的，自己吃的話，可以多放點葡萄乾，烤出來酸甜可口。麵包坯子做好了，不要放在烤箱中烤，還有三次醒發，1小時，醒發至麵包就跟烤熟的一樣膨大。
第四將醒發好的麵包放入烤箱中烤20分鐘，烤制金黃，聞見面包的香味兒，就是熟了，烤熟的麵包表面有點硬，稍微放幾分鐘，就可以拿出來吃了，咬一口全是提子乾，麵包的奶香，太美味了。
2樓：韋小寶
材料。a：高粉（金像）200g，乾酵母（金安琪）3g，雞蛋40g，牛奶95ml，b：高粉50g，糖25g，牛奶40ml，焦糖漿50ml，核桃25g，酒漬葡萄乾25g
做法：1.將a材料，揉成麵糰後發酵；
2.將發好的a，切成小塊兒，加入b料中，揉至擴充套件階段，加入核桃和葡萄乾，揉勻後，鬆弛40分鐘；
3.分割（6份），滾圓，鬆弛15分鐘；
4.整成橄欖型，放入烤盤中，開始二次發酵；
5.發酵結束後，烤箱180°預熱，在麵糰中間縱向割開一個口子，擠上軟化了的黃油；
6.中層，13分鐘，如果受熱不均勻，需要中間將烤盤調換一下方向。
3樓：帳號已登出
1.將種麵糰和主麵糰(除黃油、葡萄乾外)一起攪拌，至表面光滑有彈性，然後加入黃油；2.攪拌至麵糰拉開光滑**狀即可；3.將麵糰加入葡萄乾攪拌均勻；
4樓：滿恬靜
這是一種美食麵包。烹飪美食麵包是做出來的時候是最好吃的。又軟乎又不硬是最好吃的。
5樓：網友
主料。高粉300克。
雞蛋一個。輔料。
涼開水200克。
糖30克。鹽5克。
酵母5克。色拉油30克。
葡萄乾30克。
甜味口味。烘焙工藝。
數小時耗時。
普通難度。
6樓：匿名使用者
1.準備材料，牛奶。高筋麵粉。酵母。鹽。紅砂糖，焦糖取35g,黃油取20g要軟化。
2.高筋麵粉和酵母放進盆裡，攪拌混合靜置30分。
3.除了黃油外，麵包材料都放進盆裡，慢慢加入牛奶，開始揉搓。
4.麵糰揉到不黏手，加入20g黃油，繼續揉麵團。
5.麵糰揉到可拉出薄膜就可以，放進盆裡蓋上溼布，做第一次發酵。
6.約60分鐘後，發酵至兩倍大。
7.做焦糖醬，黃油10g焦糖25g放進碗裡攪拌均勻。
8.麵糰分為2等份。
9.取一面團擀成麵皮，切割2份。
10.抹上焦糖醬，撒上朗姆葡萄乾，焦糖醬要留少許在最後塗抹表面用。
11.在蓋上另一半的麵皮，大小不同沒關係，切割10等份。另一面團也同樣做法。
12.切割後，放進6吋模具裡，橫豎擺放，蓋上溼布做第二次發酵。
13.約50分鐘後，發酵至兩倍大，表面塗上餘下的焦糖醬。
14.放進預熱到180度的烤箱，中下層，烤20分。
15.出爐後放至網架晾涼即可。
小貼士。葡萄乾可依個人口味去增減。
外酥裡嫩的焦糖麵包怎麼做
7樓：踏雪醉尋梅
主料焦糖。
60g高筋麵粉。
200g輔料紅砂糖。
20g鹽。3g黃油。
30g牛奶。
120ml酵母3g
朗姆葡萄乾。
40g步驟。
1.準備材料，牛奶。高筋麵粉。酵母。鹽。紅砂糖，焦糖取35g,黃油取20g要軟化。
2.高筋麵粉和酵母放進盆裡，攪拌混合靜置30分3.除了黃油外，麵包材料都放進盆裡，慢慢加入牛奶，開始揉搓4.
麵糰揉到不黏手，加入20g黃油，繼續揉麵團5.麵糰揉到可拉出薄膜就可以，放進盆裡蓋上溼布，做第一次發酵6.約60分鐘後，發酵至兩倍大。
7.做焦糖醬，黃油10g焦糖25g放進碗裡攪拌均勻8.麵糰分為2等份。
9.取一面團擀成麵皮，切割2份。
10.抹上焦糖醬，撒上朗姆葡萄乾，焦糖醬要留少許在最後塗抹表面用11.在蓋上另一半的麵皮，大小不同沒關係，切割10等份。另一面團也同樣做法。
12.切割後，放進6吋模具裡，橫豎擺放，蓋上溼布做第二次發酵13.約50分鐘後，發酵至兩倍大，表面塗上餘下的焦糖醬14.
放進預熱到180度的烤箱，中下層，烤20分15.出爐後放至網架晾涼即可。
小貼士葡萄乾可依個人口味去增減。
8樓：匿名使用者
將製作划走的焦糖汁子冷卻備用。
2將所有材料和天然酵母稱在一起。
9搓成圓形。
10在圓形藤碗中灑上低筋麵粉，將麵糰放入。
11以溫度30℃，室溫發酵120分鐘。
12發酵好，倒入烤盤。
13表面劃上十字刀口。
14以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤40分鐘。
9樓：0澤國a網盤
用料1 (麵包)
黃油168克。
中筋麵粉525克。
溫水180毫升。
乾酵母3/4大勺。
鹽3/4大勺。
雞蛋4個。蜂蜜60克。
用料2 (焦糖麵包)
皮里歐許麵糰600克。
細砂糖70克。
融化黃油30克。
肉桂粉1/2小勺。
葡萄乾50克。
除麵粉外，皮里歐許麵糰的所有材料放入盆中拌勻。
放入麵粉用木勺或者木棍攪拌均勻。如果因黃油過多影響攪拌可以用電動打蛋器輔助。
攪拌均勻後，放在室溫醒發2小時，然後冷藏3小時候使用。
冷藏取出，面盆中撒粉揪起需要的大小，割斷面團。麵糰上撒粉，用手攏成圓形放在室溫30分鐘回溫。
30分鐘後，輕輕將麵糰拍扁一些，然後擀成40x30的方形麵皮，注意上下撒粉，然後掃去多餘的粉。
均勻的刷上融化黃油，撒上細砂糖和肉桂粉的混合物，撒上葡萄乾。
橫向捲起，收口扭緊。
切成約4-5釐米寬的段。
模具掃油撲粉，麵糰切口衝上，排列在模具中。
步驟 10蓋上溼布，溫暖處醒發40分鐘到1小時。最後撒上些糖粒，放入預熱190度的烤箱，烤約25分鐘。若上色完畢請及時覆蓋錫紙。出爐後即可脫模。
焦糖麵包怎麼做
10樓：韓蕭半步癲
用料主料。
高筋麵粉300克。
輔料酵母粉。
5克雞蛋。40克黃油。
25克調料。
食鹽3克。焦糖45克。
水125克。
焦糖麵包的做法。
1.除黃油外，所有面團材料柔製成團，後油法揉至麵糰出膜，麵糰蓋保鮮膜25度環 境下首次發酵60分鐘。
2.首次發酵好後壓扁排氣，滾圓後鬆弛15分鐘，光三折，面坯兩頭向中間對摺最後 收口成圓形。
3.放入磨具，35度，溼度35度的環境下最後發酵50分鐘，發酵完成後在面坯表面刷 上全蛋液。
4.放入預熱的烤箱180度，中下層 上下火約35分鐘，上色滿意後需蓋上錫紙，出爐 摸曬涼後密封儲存。
11樓：魯姐美食
焦糖吐司怎麼做？現在土司中間壓現在土司中間壓一層沙拉醬，再放芝士，放入烤箱烤五分鐘，準備蛋黃液 ，撒在吐司上再放點白糖，就可以吃了。
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12樓：雲南萬通汽車學校
主料焦糖。
60g高筋麵粉。
200g輔料紅砂知糖。
20g鹽。3g黃油。
30g牛奶。
120ml酵母3g
朗姆葡萄乾。
40g步驟。
1.準備材料，牛奶。高筋麵粉。酵母。鹽。紅砂糖，焦糖取35g,黃油取20g要軟化。
2.高筋麵粉和酵母放進盆裡，攪拌混合靜置30分3.除了黃油外，麵包材料都放進盆裡，慢慢加入牛奶，開始揉搓4.
麵糰道揉到不黏手，加入20g黃油，繼續揉麵團5.麵糰揉到可拉出薄膜就可以，放進盆裡蓋上溼布，做第一次發酵6.約60分鐘後，發酵至兩倍大。
7.做焦糖醬，黃油10g焦糖25g放進碗裡攪拌均勻8.麵糰分為2等份。
9.取一面團擀成麵皮，切割2份。
10.抹上焦糖醬，撒上朗姆葡萄乾，焦糖醬要留少許在最後塗抹表面用11.在蓋上另一半回的麵皮，大小不同沒關係，切割10等份。另一面團也同樣做法。
12.切割後，放進6吋模具裡，橫豎擺放，蓋上溼布做第二次發酵13.約50分鐘後，發酵至兩倍大，表面塗上餘下的焦糖醬14.
放進預熱到180度的烤箱，中下層，烤20分15.出爐後放至網架晾涼即可。
小貼士葡萄乾可答依個人口味去增減。
13樓：呼和浩特歐米奇
家裡有醒發箱，烤箱沒有，有就可以。
葡萄乾麵包的做法，紅糖葡萄乾麵包怎麼做好
14樓：魂牽夢縈
主料高筋麵粉。
240克。中筋麵粉。
60克葡萄乾。
50克輔料鹽3克。
牛奶170克。
酵母4克。紅糖30克。
黃油25克。
步驟1.把除黃油以外的所有原較放進麵包桶裡，起動揉麵程式2.麵糰揉光滑，能扯出粗膜時，放入黃油，繼續揉出能起薄膜為止3.揉好的麵糰放發酵碗裡。
4.溫度在28度左右發酵至倍大小。
5.經過初次發酵好的麵糰。
6.排氣擀平。
7.撒上葡萄乾。
8.像做三明治麵包一樣。
9.整型捲起。
10.放入塗抹了油的土司模具中，進行第二次醒發11.待達到理想高度時，麵包上刷上蛋黃液。
12.進180度預熱好的烤箱裡烤制35分鐘，表面金黃時出爐。
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