1樓:初味派
先準備食材:醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉米澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
烤肉的蘸醬怎麼做?
2樓:青春離線
用料:辣椒粉 4大勺、蒜蓉辣醬 3袋、洋蔥 1個、大蒜 1頭、白芝麻 2勺、鹽 一調味勺、白糖或木糖醇 適量、熱油 適量
1、首先先在辣椒粉裡面放一勺鹽和一勺糖,攪拌均勻即可。
2、然後把熱油倒入到辣椒粉裡,攪拌均勻。
3、這時候,把大蒜洗乾淨,用刀切碎,備用。
4、再把洋蔥洗乾淨,用刀切碎,備用。
5、然後在辣椒粉裡面加入蒜蓉醬,攪拌均勻。
6、最後,加入洋蔥、蒜泥、芝麻和白糖到裡面,攪拌均勻即可。
3樓:匿名使用者
韓國烤肉的蘸醬的做法具體如下:
食材準備:豆瓣醬一瓶,洋蔥,大蒜,糖適量。
1、備好的洋蔥末。
2、備好大蒜末。
3、備好的黃豆醬。
4、熱鍋放油。
5、爆香洋蔥末和蒜泥。
6、倒入豆瓣醬和糖攪拌均勻2分鐘,如果覺得濃,可以根據自己喜好加點水。
7、起鍋前撒上白芝麻翻炒均勻。
8、完成的蘸醬。
9、可以用烤肉蘸醬料吃了。
4樓:匿名使用者
向你推薦幾種烤肉蘸醬:
韓式烤肉沾醬
主料醬油30公克
米醋15公克
細砂糖5公克
蒜泥10公克
白芝麻粒5公克
韓國辣椒醬1大匙
韓式烤肉沾醬的做法步驟
1. 將材料混合均勻。
2. 將作法1撒上白芝麻粒,和韓國辣椒醬同時上桌即可。
酸辣烤肉醬
主料辣椒醬適量
輔料洋蔥2大匙
調料食鹽適量番
茄醬230毫升
蜂蜜20毫升
胡椒粉(黑)1茶匙
辣椒油適量
蘋果醋25毫升
橙汁80毫升
芥末1大匙
檸檬汁40毫升
燒烤醬的做法
1.洋蔥切碎
2.與其他材料略煮拌勻
3.待冷卻即可
b.b.q.烤肉醬
材料:番茄醬2 大匙、法式芥茉醬1/2 大匙、海鮮醬1 大匙、黑醋1/2 大匙、橄欖油1/2 大匙、辣椒醬1/3 大匙、
洋蔥碎末1/4 杯、蒜末1 大匙 粗黑胡椒1/2 小匙、鹽少許、糖少許
做法將所有材料:混合調勻即可.
蒜味烤肉醬
材料:醬油2 大匙、蠔油2 大匙、冰糖或麥芽糖2 大匙、五香粉少許胡椒粉1/4 小匙、水3 又1/2 杯、酒1 大匙、
蒜頭12 個
做法1.鍋中放入2 大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起
2.另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的
3.蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
味噌烤肉醬
材料:味噌(須挑選鹽份較低者)1 大匙、味霖(即日本酒醋)1 小匙、糖1 大匙水1 大匙、蒜末1 小匙、香菜末1 大匙、
蔥花1 大匙
做法1.將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末
2.灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
叉燒烤肉醬
材料:醬油1/2 碗、糖(或蜂蜜)1/2 碗、香油1 小匙、蠔油1/2 小匙、米酒3 大匙 水1/2 杯、五香粉1 大匙、
蒜末1 大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3 根、姜數片(拍扁)
做法將所有的材料:混合拌勻就是叉燒烤肉醬.
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
5樓:初味派
先準備食材:醬油、細砂糖、清水、大蔥、蔥白、玉米澱粉、蠔油、黑胡椒、粉紫皮洋蔥、生薑、大蒜、去皮梨肉、香油、蘋果醋。
6樓:安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有:孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化,還可以去除一些肉類中腥味,增加食物的口感和香味,烤出來的食物肉質鮮美,風味獨特,讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後,就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤,快熟的時候將燒烤撒料刷在上面,這樣烤出來的食品風味獨特,肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些,還可以準備番茄醬,如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味,不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬,可以用煮熟的黃豆加上一點料酒,在配上糖和檸檬汁,最後在來一點薑末;又或者番茄醬,可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製,最後加上一點雞精就可以了。
如何做燒烤醬
7樓:踏著力氣_踩著夢
自制戶外燒烤3.4萬 3'17"
燒烤醬
燒烤醬是一道菜品,製作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料,是給烤制的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料,有的地方叫做燒烤汁,有的地方叫做燒烤醬,更專業的人也叫做醬油汁。
中文名燒烤醬
外文名barbecue sauce
德名bbq - sauce
法名de la sauce barbecue義大利名
salsa barbecue
材料番茄醬120克,紅糖2湯匙,伍斯特醬2湯匙,蘋果醋1湯匙,墨西哥辣醬少許,蒜1頭,搗碎,芥末粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙
做法用中火在小湯鍋裡攪拌加熱番茄醬、糖、伍斯特醬、醋、辣醬、蒜、芥末粉和鹽。小火燉開然後拿開冷卻一下, 這樣就可以刷在你最喜歡的燒烤肉上吃啦!
8樓:池雅懿
原料:黑胡椒燒烤醬3大匙、蠔油、橄欖油各一大匙、糖一小匙、洋蔥末、蒜末少許。
做法:將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
黑胡椒風味獨特,香氣濃郁,有去腥助香效果,除了做燒烤醬,用來做為蘸醬也十分美味。
9樓:爽歪歪
白砂糖2茶匙、橄欖油2湯匙、蠔油1/2湯匙、醬油1/2湯匙、魚露1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然1茶匙
燒烤醬步驟1
準備所需調味料、韓式辣醬、白砂糖和水澱粉
步驟2炒鍋放入橄欖油,下入白砂糖,小火化汁步驟3
化好的糖汁裡,加入韓式辣醬、醬油、蠔油、魚露和黑胡椒粉步驟4邊攪拌均勻邊煮開調料汁
步驟5
最後放入水澱粉增加醬的濃度,煮開,關火,淋入芝麻油提香步驟6該醬適於葷素各類食材,將食材放火上燒烤或者煎熟步驟7
取出均勻塗抹醬汁,根據個人喜好,撒上孜然粉即可食用
燒烤醬怎麼做才會好吃?
10樓:匿名使用者
用法與用量:把肉切條或切片後,加入東南亞蒜蓉香辣燒烤醬,肉和東南亞蒜蓉香辣燒烤醬的比例:肉:
料=100公斤:12公斤用 途:可用於,如雞肉、兔肉、豬肉、魷魚、蝦等,也可以用於做鐵板燒或用於烹飪菜品,適合炒、燒等。
串燒東南亞蒜蓉香辣豬排★★★★★ 選用優質豬肋排10公斤,切成3公斤左右長的塊,加入1.2公斤東南亞蒜蓉香辣燒烤醬拌勻,用竹籤穿串後冷藏備用,烤前加入1公斤色拉油或邊烤邊刷色拉油,烤至表面變成深紅色即可。烤制時間控制在3.
5―5分鐘為宜。排骨肉塊較厚,碼味時間建議在1小時以上,還可以根據食客喜好增加辣椒沾粉。菜品特點:
典型的東南亞風格,色澤紅亮、濃香撲鼻、口感好受歡迎度極高。 串燒東南亞蒜蓉香辣雞翅★★★★★ 選用優質肉雞翅中或全翅10公斤,加入1.2公斤東南亞蒜蓉香辣燒烤醬拌勻。
進入肉質調理機調理45分鐘至60分鐘,用竹籤穿串後冷藏備用。烤前刷亮色醬烤至表面幹後,刷色拉油烤至表面深紅色即可。烤制時間控制在3.
5―4分鐘為宜,建議使用旋轉式智慧光波燒烤機才能獲得理想效果。菜品特點:典型的東南亞風格,色澤紅亮、濃香撲鼻、外脆內嫩受歡迎度極高,尤其深受兒童喜愛。
鐵板燒魷魚王★★★★★ 選用優質裡魷魚10公斤切成30x20x5片狀或10公斤的魷魚須,加入1.2公斤東南亞蒜蓉香辣醬拌勻,用竹籤穿串後冷藏備用。烤制前加入1公斤色拉油或邊烤邊刷色拉油,烤至表面變紅或顏色變深即可,烤制時間控制在3.
5―5分鐘為宜。菜品特點:具有東南亞蒜蓉香辣鐵板燒烤獨特的風味,濃香撲鼻、口感好、外脆內嫩受歡迎度極高
11樓:匿名使用者
蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油,先將蒜頭炸至金黃,取出。
其他材料放入另外一個鍋子內煮開,加入 ( 1 ) 的蒜頭,熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份,先用醬油,糖,醃1 ~ 2小時。
bbq烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上b.b.q燒烤醬燒烤。
日式照燒醬
材料 醬油1/2匙,蠔油1大匙,糖1.5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1.5杯,胡椒,鹽少許。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料 沙茶醬,黑胡椒醬,蜂蜜各3大匙,蠔油,芥末醬各1大匙。
作法 攪拌均勻(可用水或料酒調濃稠)。
備註 適合:海鮮,串燒,肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙,海鮮醬2大匙,法式芥末醬1大匙,醋,橄欖油,辣椒各1小匙,洋蔥丁,蒜末,黑胡椒粒各適量,鹽,糖各1/2匙。
作法 攪拌均勻。
和風烤醬
材料 醬油2大匙,料酒,蕃茄醬各1大匙,姜,洋蔥泥,檸檬汁各適量。
作法 攪拌均勻。
備註 適合:蔬果,肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬,或油炸肉類沾醬均可。
蔥烤醬米酒 1大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄醬 2大匙
蔥 1/2杯
水 1杯
起油鍋,將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠,就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
叉燒烤肉醬
醬油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蠔油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
紅色素 少許(可以不加)
蔥 2~3支
姜 數片(拍扁)
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
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