1樓：八卦泡麵頭
其實我們家經常都會做家庭烤肉，因為覺得自己在家吃的話比較乾淨吃的也放心，也可以根據自己的口味來調料。
我覺得在自制烤肉的時候顏料不可缺少的就是洋蔥，因為洋蔥他在和肉拌在一起的時候會提升肉的香味兒。真的是非常的好吃的，一個材料在烤肉的時候將它放進去也算是一個配料。
另外在外面吃烤肉的時候我們就有很多的方式來吃，這會更加的香，就比如在吃烤肉的時候是用青菜包著烤肉來吃的，還有就是一定要吃蒜瓣或者蒜片的，我真的是非常的贊同一種說法就是吃肉不吃蒜，香味少一半這個說法，因為這樣也會下飯。
希望我的回答能夠給你帶來幫助。
2樓：l努努的憨憨
五花肉切片放入姜蒜+料酒2勺+生抽3勺+耗油2勺+少許糖，攪拌均勻後洋蔥放表面蓋保鮮膜，冷藏醃製半小時即可
3樓：土豆地瓜豆角
醃料首先裡面應該放孜然辣椒麵還要放辣椒油，蔥花，大料，這些都放攪拌均勻，這樣做的醃料是特別好吃的，很有味道。
4樓：露露臉露露臉露
家庭自制烤肉的話，醃料可以用奧爾良雞翅烤料，也可以自己調配醬油，蠔油，鹽，雞精。
5樓：吃瓜預備役選手
可以上網找一些醃製的配方，自己按照配方去調製，把醃料放入肉中醃製30分鐘才好吃。
6樓：科普小星球
醃料應該注重孜然，鹽，味精和烤肉醬的比例，多參考一些網上的經典配比。
7樓：天才人物我無敵
自制烤肉醃料，一定要去超市買奧爾良樣料，而且也要放蠔油鹽，雞精，醬油等等，最主要的還有去腥的蔥薑蒜，這樣研製出來的肉才會特別入味兒。
8樓：職場養老小精靈
家庭自制烤肉醃料其實很簡單的，例如大蔥，姜，八角，生抽，辣椒麵，花椒粉，雞精，鹽，少放點白糖提鮮，就可以了。
家庭烤肉的醃製方法是怎樣的
9樓：
五花肉切塊，然後放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鐘，這樣就醃好了，方法如下：
準備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少許、橄欖油 少許、白糖 少許、耗油 少許、香菜 少許、生菜 少許。
1、首先把五花肉洗淨，切小塊，放一旁備用。
2、然後把其他配料切好，放一旁備用。
3、將五花肉，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油用手抓勻，等待45分鐘。
4、提前把準備好的電餅鐺預熱2分鐘。
5、預熱之後把五花肉放入電餅鐺。
6、5分鐘後加入洋蔥，紅椒繼續烤。
7、烤好之後把烤肉取出，這樣就烤好了。
注意事項：五花肉加入料酒拌勻，是為了去除肉的肉腥味，口感更好。
10樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
11樓：晚點喝可樂
回答五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大葉生菜 5到6片 韓式辣椒醬 適量 生抽 適量香油 適量 姜 適量 蜂蜜 適量醃製方法：五花肉切薄片，放入薑末、蒜末、辣椒醬兩勺、香油兩勺、蜂蜜少許、生抽兩勺、拌勻，醃製20分鐘。
12樓：格調
準備用料：五花肉 200克、洋蔥 適量、紅椒 適量、生抽 適量、鹽 適量、姜 適量、辣椒粉 適量、料酒 適量、橄欖油 適量、白糖 適量、蠔油 適量、香菜 適量、生菜 適量。
1、第一步把五花肉切塊。
2、然後配料切好，放一旁備用。
3、將五花肉，姜，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，醃製2小時。
4、電餅鐺預熱2分鐘。
5、放入五花肉，烤3分鐘。
6、加入洋蔥，紅椒繼續烤。
7、盛出，完成。
13樓：咔咔愛吃麵
烤肉看你是想吃哪一種烤肉，是燒烤攤那種炭火烤肉，還是類似於韓國烤肉的那種鐵板燒煎烤？
如果是韓國烤肉，這個在家裡做很簡單，隨便買個電烤盤還是電餅鐺都可以，再不濟用平底鍋也成。如果想吃炭火烤肉，那這個就對材料要求比較高了，你得買個家庭版的燒烤架在陽臺上做，或者放燃氣灶上做烤肉。
不論用什麼工具烤肉，都要提前把要烤的肉醃漬好。烤肉最好選用五花肉，有肥肉烤起來才更香。那麼五花肉怎麼醃漬呢？
1.準備食材：五花肉 蔥姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉
2.五花肉切片洗淨控幹水分，蔥姜切絲。
3.五花肉放入盆中，加入蔥薑絲，老抽，生抽，胡椒粉，幹辣椒抓均勻醃製30分鐘。
4.醃製好的五花肉均勻的鋪在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到兩面金黃，撒孜然粉即可。
利用碳火烤出來的五花肉更有一層木炭的香味，每一塊五花肉都晶瑩剔透，吃起來更是一種享受。
炭火烤肉1.選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。
2.切肉；不能薄也不能厚，最好半釐米即可。3.醃肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。
4.烤肉；木炭，不宜火大。
烤箱烤肉五花肉去皮洗乾淨備用。薑切片 酸拍碎 備用，五花肉雙面用叉子扎一些小洞，吧五花肉放入碗中，放入姜蒜，放入叉燒醬 用手抓均勻， 蓋上保鮮膜
放入冰箱醃製一會兒 讓它入味。 然後把醃製好的烤肉放在烤網上， 放入烤箱 上下180度均勻烤。 烤15分鐘左右
取出來，雙面各刷一遍蜂蜜，放入烤箱繼續用剩下的餘溫烤完即可， 然後把烤肉切片開吃。
14樓：aa微湖來客
具體做法如下：一、精豬肉的烤制
1、主料：豬夾心肉500克
2、配料：圓蔥半個、澱粉適量、大姜一塊、花生油適量
3、烤肉醃料20克、味達美醬油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量
醃製方法：1、先把豬夾心肉切成三個硬幣厚薄的長條片（這個根據個人愛好而定）。
2、把圓蔥和大姜切成絲，
3、把切好的肉加入元蔥絲、薑絲、料酒和其它調味料拌勻進行醃製十五分鐘。
4、再把醃好的肉加入適量清水，用力攪拌一下，使水分能夠充分融入肉裡，然後加入澱粉，拌勻，再加入適量的花生油拌勻，入冰箱冷藏二十分鐘，即可取出把肉串穿好，再入冰箱儲存待用了。
5、豬夾心肉在烤制的時候，一定要用文火，烤到七成熟時邊烤邊刷兩遍油，以免烤出來的肉不夠鮮嫩！最後加入辣椒麵、孜然和芝麻烤一下即可食用。
6、最後根據個人口味加入辣椒麵、孜然和芝麻烤一下即可食用。
豬五花肉最好選擇正寶肋處的五花肉，這裡的五花肉肥瘦兼備，烤出來的肉質非常香糯過癮。
二、豬五花肉的烤制
1、主料：豬五花肉500克
2、配料：圓蔥半個、澱粉適量、大姜一塊
3、烤肉醃料20克、味達美醬油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量
醃製方法：
1、先把豬五花肉切成兩個硬幣厚薄的長條片（這個根據個人愛好而定）。
2、把圓蔥和大姜切成絲，
3、把切好的肉加入元蔥絲、薑絲、料酒和其它調味料，然後加入澱粉，拌勻，入冰箱冷藏二十分鐘，即可取出把肉串穿好，再入冰箱儲存待用了。
5、豬五花肉在烤制的時候，因為可能出有一定的有滲出，一定要用中火，邊靠邊把多出的油用刷子擦一下，以免油滴到碳上引起明火把肉烤糊，最後根據個人口味加入辣椒麵、孜然和芝麻烤一下即可食用。
15樓：東北小廚來哥
牛肉切片，放入雞粉胡椒粉，烤肉醬，辣椒粉醃製，澱粉即可。
16樓：遇見食撩
牛肉切片，放入洋蔥，雞蛋清，火鍋底料，鹽雞精醬油，胡椒粉。
17樓：職場小白南瓜
烤肉最主要的就在醃製的調料上面，先放料酒姜蔥去腥，然後再放入蠔油兩勺，冰糖幾顆，生抽老抽各兩勺，最後再放點五香粉，絕對一絕。
18樓：安徽新東方烹飪學校
學燒烤學費基本都差不多，建議你找一個專業性強點的學校學習
19樓：戀愛導師
只要是用炭火烤的肉味道都差不多，在家裡可以在陽臺放個小炭爐，把肉串成串，撒上燒烤作料，也能飄出飯店的燒烤味。
20樓：新鮮妃子笑
飯店的烤肉之所以好吃主要是調料和火候的關係，調料可以買。火候的掌握就需要熟能生巧了。
21樓：
這個建議你報一個家庭週末培訓班 會學習很多的家常菜 就創業無憂
家庭燒烤肉醃製方法怎麼做
22樓：晚點喝可樂
回答五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大葉生菜 5到6片 韓式辣椒醬 適量 生抽 適量香油 適量 姜 適量 蜂蜜 適量醃製方法：五花肉切薄片，放入薑末、蒜末、辣椒醬兩勺、香油兩勺、蜂蜜少許、生抽兩勺、拌勻，醃製20分鐘。
23樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
自制燒烤的肉怎麼醃製？
24樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
25樓：
肉切好後放青椒，鹽，料酒，生抽，蠔油，花椒麵，孜然拌勻，醃製半小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 100元、青椒 若干、鹽 半勺、胡椒粉 10克、生抽 2勺、辣椒粉 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10克、料酒 3勺、蒜蓉醬 2包。
1、第一步把肉和青椒切好，放一旁備用。
2、肉切好後放青椒，鹽，料酒，生抽，蠔油，花椒麵，孜然拌勻，醃製半小時。
3、用串子把肉串切好。
4、全部串好後放一旁備用。
5、然後把肉烤熟，烤熟後即可食用。
26樓：匿名使用者
材料：鮮羊後腿肉、羊油、花椒、白胡椒粒、蔥頭、香葉、食用油、雞精、白糖、白酒。 製作：
1、先把羊肉洗乾淨，泡在水中30分鐘，去除血腥。羊油洗下就好不用泡。 2、泡羊肉的時間用來把，花椒、白胡椒粒、香葉磨成粉末狀，用粉末機即可。
3、把蔥頭切成小方塊狀備用。 4、羊肉泡好瀝乾水分後，切成你覺得合適的形狀，便於串就好，注意不要切的太薄太寬，要不肉就耷拉著了，不好烤的。羊油也切同樣大小。
5、把切好的羊肉和羊油放到個適合大小的容器裡面，把磨好的粉末倒入，然後就少許白糖，白糖少許是能夠起到提鮮的作用，放一小勺就可以。然後放雞精、食用油、蔥頭粒、白酒充分攪拌均勻，一定記住不能放水，攪拌的時候要保持粘稠狀，不能有水!!然後放入保鮮室醃製，一般都醃5個小時左右，其實有2個小時也就可以了，不過時間長味道就更好，醃24小時也可以的。
6、醃好後就開始串了，要肥瘦搭配的串，光串瘦肉烤出來就幹掉了。中間也可以串點蔥頭蔬菜什麼的按照各自的口味串吧，要有自己的風格，diy嘛，要的就是這種感覺呵呵。 最後再教大家一個小竅門，有些人為了肉嫩常常加嫩肉粉和鬆肉粉，但是這東西對人身體是不好的，有個方法能讓肉嫩而且是非常健康方便的，接盆清水然後放入蔥頭，浸泡蔥頭半個小時到一個小時後，水裡就有蔥頭的味道了，把切好的肉放到蔥頭水裡面浸泡半個小時再進行醃製，烤出來的肉就非常鮮嫩的，大家可以去試試看!
27樓：蜂鳥飛燕
韓國燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。
烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
國烤肉的種類非常多，對豬、牛、羊肉等主原料的切制也非常精細，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、蔥和其它的調味品醃泡，然後放在火盆上燒烤，韓國烤肉的絕妙之處在於吃的時候必須用生菜包裹。
翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿蔔段、青瓜段，蘸上一點甜辣醬塞進嘴裡，清香並著肉香和醬香，尚未咀嚼已經是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。
韓國燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
韓國燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
原料:五花肉、韓國烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗淨切片，用韓國烤肉醬醃製二三十分鐘。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
二，韓式烤五花肉
工具:小天然氣爐，不沾烤盤
佐料:鹽，胡椒粉
配菜:泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜(我起的名字，葉子很香，自己院子裡的那個，怎麼吃也吃不完)
蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和鹽)
家庭自助烤肉的做法，家庭自助烤肉怎麼做好吃
小偉特攻 主料香菇5朵 魷魚圈適量 洋蔥兩個 豬五花一斤 豬裡脊半斤 鮮蝦適量 金針菇適量 生菜兩棵 甜不辣適量 親親腸適量 輔料韓式辣醬適量大蒜五粒 薑片適量醃肉粉適量 家庭自助烤肉的做法步驟 1.蔬菜該切片的切片，海鮮該洗的洗淨，蔬菜串該串的穿好 把海螺切片烤著吃超級棒的 2.在生菜上塗些韓辣醬...
家庭自制涼拌粉怎麼做好吃，家庭自制涼拌粉
材料主料 豬瘦肉1200g 米粉1000g 輔料 油適量 鹽適量 沙姜適量 八角適量 花生適量 家庭自制涼拌粉 因為叉燒要醃製30分鐘左右，所以預先將瘦肉洗淨，放好一定比例的鹽 糖 豆腐乳 醬油將瘦肉醃製。將黃瓜洗淨，切片，放入盤中用鹽醃製兩分鐘，然後再洗淨，洗淨後放入涼開水 適量的米醋 糖 鹽 生...
自制幹豆豉怎麼做好吃，家庭自制黑豆豉幹做法
自制豆豉的做法步驟 1.擇出其中的雜質，比如壞掉的。2.擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。3.炒好的豆子用清水淘洗乾淨並用有漏的工具過濾掉水分。4.淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成...