1樓：a山巔之最
你要是做千層酥餅，一定要預熱烤箱!如果不想太油膩，然後中間包一塊黃油或者酥油，你放進烤箱的時候是不是沒有刷油?和麵的時候，但溫度升高一點的。
然後烤制時間減少一點，注意要柔軟的感覺; 2、面稍微涼，
溼面有粘性自然粘住了，五香粉5克，兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，你的油放的太少啦吧。烤箱做千層餅? 早點的那種千層餅只能用煎。再放麵粉和成麵糰，
再將食鹼用水化開，鹽5克，等發熱管熄滅就把千層餅放進烤箱烤25分鐘左右，不要烤焦就好 做法是用高筋的麵粉(非自發性的麵粉，不過一定要烤熟，你把餅揉好後再把芝麻灑在表面不就行了，
這是我個人意見，原料: 麵粉1千克，很簡單啦，蔥花餅，如果要出鍋後加芝麻，豬大油些許。餳15分鐘，酵面300克，
你要是做千層酥餅，
揪成重約100克的劑子，試試表面刷點油，一定要和均勻哦。不要烤焦就好，
做法是用高筋的麵粉(非自發性的麵粉， 做法:1、燙水至80度，油酥餅。就預熱180度左右，活一多半面粉，擀平。
把麵攤勻成3-4毫米厚。食鹼面10克。就是kfc54層的那種。
製法: 1、將酵面用水瀉開，就得有油或者醬了。但也有可能是烘培超時間了，豆油50克，如有不對，1千層餅的做法:
原料:麵粉500克，試試吧!但是要看你的餅有多大多厚才行，還有就是最好不用電餅鐺，精鹽6克， 2、將麵糰揉勻後搓成條，
可以表面刷油水混合物。
2樓：一品麵筋房
想學好的千層餅，聯絡我，本人實體經營
怎樣把餅做的鬆軟起層
3樓：year幸運寵兒
準備食材：麵粉500克 溫開水恰當 鹽5克 食用油恰當 損壞：電餅鐺
一、和麵：麵粉參與溫開水（基本是人體溫度），一邊倒水一邊用筷子攪拌，記住，麵糰一定要軟，軟到拿不起個。加蓋或封保鮮膜餳一個小時，時間長點非常好。
二、餳到時間，面板撒勻面粉，將麵糰移到面板上輕柔幾下，讓悉數麵糰外表沾上面粉。
三、擀成餅坯，表層刷滿油，撒上食鹽，再撒一層面粉，麵粉用油刷刷勻，任何一側堵截，疊角。逆時針方向旋轉捲起，捲筒緊實點非常好。
四、卷完後，將終究封口捏緊，原則不要漏油。把長條捲筒立起豎向按扁。
五、按扁後的姿勢
六、用擀麵杖擀成規則的圓形餅坯，如果有沾手現象隨時在麵皮上撒麵粉。
七、電餅鐺開戰，燒到扎手刷油，將餅坯放入蓋好蓋子，約二分鐘餅坯充氣鼓起，將餅坯反正面刷油並翻個，加蓋二分鐘大餅出現金黃色就ok了。出鍋後當即放進盆裡蓋好蓋子，防止水分蒸發，記住這兒很首要。這兒是用磁爐烙的，電餅鐺效果一樣。
八、如果是烙大個的餅，應該用大面板擀餅坯，刷油後從一側向另一側捲起，然後揪成劑子，豎向按扁擀皮就可以了。
好的，悉數程序就這些。
總結：1面必需求軟，2上鍋前的餅坯表層有必要刷滿油3出鍋後當即放進盆裡加蓋防止水分蒸發。
請問怎麼用烤箱做千層餅？？？
4樓：那個閃電
主料：麵粉400克、水235克、酵母4克
輔料：麵粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、鹽8克、油適量、小蔥15克、青椒80克
步驟：1、食材
2、麵粉中放入酵母，用水和麵團，和好後放溫暖的地方發酵，趁著發麵的時間，把青椒和小蔥都切碎備用
3、做油酥的麵粉中放上五香粉和花椒粉，攪勻，將油燒熱後澆進去，攪拌勻製成油酥，晾涼後調入鹽攪勻。
4、麵糰發酵至2倍大。
5、將麵糰排氣後擀開成大片，均勻的抹上油酥。
6、抹好後左右朝中間對摺。
7、再將上下對摺。
8、對摺好的面蓋上保鮮膜靜置鬆弛5分鐘。
9、將鬆弛好的面再輕輕擀開成面片，撒上小蔥和青椒後將上下朝中間折。
10、摺好後成寬10cm左右的條狀，再切成寬3cm的小條。
11、將小條放在刷過油的烤盤中蓋上保鮮膜發酵20分鐘。
12、發酵好後放入預熱好烤箱中200度，25分鐘左右。
13、成品
5樓：魂歸幸福
準備原料：麵粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，鹹豬板油丁150g，味精適量
1、將鹹豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取麵粉100g加入50g色拉油，擦成幹油酥，另取麵粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
3、其餘麵粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟麵糰，反覆揉搓上勁。
4、案板抹上色拉油，將麵糰的一半置於案板上用手掌撳成長方形，將一半乾油酥均勻地塗在上面，捲成長條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起麵皮的一端，將麵皮摔摜成長條（長30釐米，寬6釐米，整齊地排列在案板上。然後取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張麵皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻塗在上端從上端將麵皮提起包住餡心，捲成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形的生坯。
5、將生坯放入烤箱盤內，邊烙邊將圓餅面積撳大（約至12釐米直徑）轉移圓餅位置，待餅底出現黃色斑時，翻身另一面，並刷一遍色拉油。
6、當另一面也出現黃色斑時，並鼓起時，再刷上一遍色拉油即可將千層餅出爐。
6樓：匿名使用者
你要是做千層酥餅，就預熱180度左右，等發熱管熄滅就把千層餅放進烤箱烤25分鐘左右，試試吧！但是要看你的餅有多大多厚才行，自己看著辦，不要烤焦就好，不過一定要烤熟，這是我個人意見，如有不對，敬請原諒。
7樓：我只愛吃麵包
烤箱做千層餅？
早點的那種千層餅只能用煎。如果用烤箱的話只能是千層酥，就是kfc54層的那種。
做法是用高筋的麵粉（非自發性的麵粉，也不需要加酵母）根據口味加糖或者鹽和勻了，一定要和均勻哦。然後中間包一塊黃油或者酥油，擀平，放冰箱冷藏5分鐘，拿出來對摺再擀平，重複7，8次，然後切塊就可以放烤箱烤了。
千層餅怎樣做鬆軟香酥又冷後不硬？
8樓：小周子
用發麵和軟點抹油酥烙，烙出來如果不吃就打保鮮膜封上，大部分食品如果不封都容易風乾
9樓：
面裡面加點發酵粉，面活的稀一點
怎樣做才能用烤箱烤出鬆軟可口的餅子，
10樓：最初的簡單
菜系：家常菜
口味：香
工藝：烘焙
人群：老少皆宜
品類：點心
器具：烤箱
季節：四季
主料：蛋黃15g
白蘭地5g
鮮奶油25g
蛋黃1個
檸檬汁10g
綿糖20g
黃油10g
番薯200g
輔料：糖適量
耗時：準備10-20分鐘
製作10-20分鐘 想吃0
路過0支援0
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怎樣用烤箱烤出外皮酥脆、內裡綿甜的番薯餅的烹飪製作過程1先將番薯削去皮，切成小片，放入鍋內煮熟。
2冷卻後用棍子將其搗成泥狀。
3將綿糖、黃油、檸檬汁加入，攪拌均勻。
4加入蛋黃和鮮奶油，充分攪拌均勻。
5加入白蘭地攪拌均勻。
6裝入裱花袋內，用鋸齒形裱花嘴在船形模具內擠形狀。
7入爐烘烤，以 210/200℃烘烤至表面定型後，在表面刷上蛋黃液。
8再繼續烘烤至表面上色即可出爐。
用電餅鐺做千層餅怎麼做才能又軟又厚呢？面裡面加什麼東西？
11樓：苦苦的掙扎
材料麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油
做法1.麵粉放**子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。
3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對摺，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可剷起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)
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