喬面的做法，陝西喬面幹餄餎製作方法

1樓：姬覓晴

喬面可以做成牛肉冷喬面，做法如下：

準備材料：牛肉80克、喬面150克、花生10克、黃瓜50克、胡蘿蔔30克、生抽適量、醋適量

一、黃瓜洗淨切成絲

二、牛肉切薄片。

三、喬面用沸水浸泡至軟，然後用冰水浸泡一會兒四、將面放在碗裡，加入蔬菜。

五、再加上花生碎。

六、然後加上牛肉片

七、澆上生抽和醋。

八、拌勻即可食用。

2樓：雨裡起舞

方法/步驟

1將白麵粉和蕎麥粉以1：1的比例混合。

2加水用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。

3將麵疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。

4將餳好的麵糰放案板上擀成薄片，灑上乾麵粉一層層疊起。

5切成細麵條。

6將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗乾淨切小段，豬裡脊切細絲。分別放鹽，料酒和澱粉抓勻。

7鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。

8將鍋加少許油，放入豬裡脊和生薑末斷生。

9鍋中再放沒，放薑末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。

10將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調好味，撒上幾根紅椒絲。

11另取鍋加水燒開，放入蕎麥麵條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的麵條盛在碗中，澆上做好的三鮮滷汁。

12把做好的蝦仁、魷魚、肉絲滷澆在面上。

陝西喬面幹餄餎製作方法

蕎麥麵家常做法，正宗蕎麥麵怎麼做

3樓：匿名使用者

材料幹蕎麥麵100克，香菜（芫荽）1小把，胡蘿蔔絲少許，花生碎少許，生抽，香醋，白糖，大蒜末，食鹽，辣椒油

做法1、鍋中盛冷水，放入蕎麥麵一起煮；

2、煮沸後，點兩遍冷水，至面軟綿、無硬芯為止。

3、將煮熟的面挑起放入冷開水中浸5分鐘，撈起放盤中。

4、將各種調料和配菜放入面中拌勻即可

4樓：太陽貓

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。

5樓：匿名使用者

涼拌蕎麥麵的做法

蕎麥麵100g；紅辣椒2小根；黃瓜絲少許；

米醋30ml；生抽10ml；糖5g；鹽1g；辣椒油3g；

蕎麥麵是一種灰黑的蕎麥粉做成的麵條，其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、**、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。

涼拌蕎麥麵做法和步驟

準備材料。

紅辣椒洗淨後斜切成片；鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入。

開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可。

撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

如果是夏天吃，可以在蕎麥麵煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。

蕎麥麵顏色灰黑，其貌不揚，營養價值卻很高，它有著各種各樣的食用方法，最為常見和最科學的方法是用它做麵條。蕎麥麵條最適合的搭配就是用黃瓜一起涼拌，因為黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩。

蕎麥麵是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝於孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥麵條的時候，也需要有一些值得注意的地方。

蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥麵條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。但是對於腸胃消化功能不是特別好的人而言，蕎麥麵不是很容易消化，作為早餐，應該將蕎麥麵作為配餐，搭配小麥麵條一起食用。

涼拌蕎麥麵飲食特點

蕎麥麵是一種灰黑的蕎麥粉做成的麵條，其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、**、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。與其他穀物相比，蕎麥的營養價值絕不遜色。

其蛋白質中的氨基酸結構合理，質量也很好。蛋白質是由l2種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質的構成，所以均衡營養結構是非常重要的。

蕎麥麵粉的做法

6樓：u盾

蕎麥麵粉的做法：蕎麥炸醬麵

食材明細：

蕎麥麵粉80g 高筋麵粉170g 水80g

油5g 鹽5g 洋蔥100g

胡蘿蔔半根黃瓜半根白芝麻15g

五花肉400g

做法：1、準備原料：五花肉400g，韓式大醬三大勺，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根。

2、韓式大醬（韓式炸醬最好）三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中。

3、加一點點水洩開即可。

4、五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉醃製15分鐘；胡蘿蔔和洋蔥切碎備用。

5、熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀。

6、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒2分鐘。

7、倒入之前兌好的料碗汁兒。

8、小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。（鹽基本不用再加了，嘗一下如果不夠鹹再加入少許即可）。

9、蕎麥麵粉80g，高筋麵粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的麵糰。

10、就成小劑子，經過我試驗其實捏成小球是最好的。

11、用壓面機壓成條即可。

12、撒適量幹澱粉防止粘連。

13、儘快下入鍋中，這個比較硬耐煮，建議大家多煮一會。

14、過涼水後澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用。

7樓：愈津旗妙珍

肉絲蕎麥粥

把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之後放入水，水開之後放入蕎麥麵，煮至開鍋，之後放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可

再介紹兩種蕎麥麵的做法，你也可以在家裡試一試

涼拌蕎麥麵

做法：1、

將800ml水煮開後，加入蕎麥麵，煮5分鐘，將麵條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝乾水分備用。

2、將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。

3、將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。

4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。

5、將蕎麥麵盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用

蕎麥燙麵餃

主料：蕎麥麵、麵粉

輔料：羊肉末、西葫蘆

（可以換成其他的餡）

調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉

做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；

2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；

3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

特點：皮柔韌，餡鮮美。

提示；蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。

8樓：花鳴

回答您好，這個問題由我來為你解答，如果回答得不準確的地方請您見諒2、可以做成蕎麥。製作蕎麵最好是用溫水進行和麵，使用溫水和麵可以使蕎麵較為有韌勁，口感較好，在碗中加入適量的蕎麵，用溫水將蕎麵攪拌成絮狀，接著繼續加入溫水，要一點一點的加水，邊加邊攪拌，之後攪拌成線狀就可以上鍋蒸了，蒸熟之後就做成了。

祝您生活愉快，親，你還有什麼需要諮詢的問題可以點選我的頭像繼續諮詢，如果您對我的回答還算滿意的話，請給我一個贊，謝謝！

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9樓：

蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；

做法1.將蕎麥粉放入碗內；

2.用溫水調成稀糊；

3.取鍋放入清水燒開；

4.倒入蕎麥粉糊攪勻；

5.煮沸後改用小火略煮；

6.在以精鹽調味即成。

蕎麥麵粉的吃法有哪些

10樓：撿心事的兔子

蕎麥麵粉可以做中式麵食，如包子、餃子、饅頭、餅、麵條等，可以做西式麵點，如麵包、蛋糕等，下面介紹其中一種做法：

準備材料：麵粉200克、鹽3克、牛奶130克、酵母5克、蕎麥麵100克

製作步驟：

1、兩種麵粉混合。加入鹽。

2、酵母用牛奶化開。

3、分批加入牛奶，然後攪拌均勻，開始給麵糰做整形。

4、在案板上撒麵粉，把麵糰取出來放在上面揉光滑，可以防止麵糰黏。

5、後整成想要的形狀，放入烤盤。

6、發酵2小時，是原來的2倍大。表皮上割兩刀，這樣烤出來就會有漂亮的紋路。

7、烤箱預熱，放入烤箱180度30分鐘。

8、晾到不燙手就可以切片了，剩下的可以用保鮮膜包好放在冰箱冷凍，吃的時候拿出來加熱下。

11樓：匿名使用者