1樓：亂線
是的。蕎麵是一種適宜在高寒氣候生長的植物,只有在大同地區有種植。蕎麥經過加工製成蕎麥麵,可以加工成麵條,壓餄餎,捍圪坨,碗坨等,可以熱吃,也可以涼吃。
因其是無糖食品,因而也是糖尿病患者的美味佳餚。
2樓：逃避vs面對
是粗糧，而且有保健的功用，對老年人的一些病很有保健功效，玉米，高粱等，都是粗糧
3樓：匿名使用者
四川崇州的蕎麵的做法在中國是非常古老,它是將蕎麵磨成粉後,在土缸裡調水慢慢的搓揉做好後備用;煮蕎麵的用具是採用物理學的槓桿原理來做的,用兩根木槓,放在鍋面上的一根木槓上安裝一個圓形面絲具,另一根木槓上再加放一根杵木對準圓形面絲具;鍋裡的水燒開後將搓揉好的蕎麵一小坨放在圓形面絲具裡用杵木對準圓形面絲具裡的蕎麵擠壓到鍋裡煮好,撈麵到備好的調味碗裡,調味採用現做辣椒麵做成紅油、花椒麵、豆油、豬油、味精、蔥花、筍子做成的肉紹，
聽說蕎麥殼用來做枕頭還可以**頭疼。
4樓：匿名使用者
是粗糧，而且很難消化。
5樓：
蕎麥盛產於晉西北一帶的蕎麥，以味美可口、營養豐富，且有壯體益壽、防病治病功能，越來越受青睞；包括外國人，尤其是日本人。日本各地的蕎麥麵食館就有70000家之多。山西省產的蕎麥，粒大、皮薄、粉白、出粉率高、成筋大，在國際上享有盛名，每年大約出口1500噸。
蕎麥，一般指的是甜蕎麥，是我省群眾喜食的一種雜糧。據史書記載，盛唐時期中原廣大地區便已大量種植了。晉西北的氣候、土地條件，使之成為我國蕎麥的主要產區之一。
據測定，蕎麥麵中含蛋白質7％—13％，高於大米和白麵；含脂肪3％，共有9種脂肪酸。最多的是油酸和亞油酸；含碳水化合物72％，與小米相當；胚乳中所含糖分比一般糧食澱粉更易吸收；含維生素b1和b2比小麥多3,--4倍；蕎麥粉中還含其他糧食中不具有的芸香甙成分，有降血脂、膽固醇的功效；蕎麥中還含有2．1％礦物質，尤以磷、鈣較多。因此蕎麥不僅僅作為一種食物，還能產生一定藥效，可幫助消化、降氣寬腸、**痢疾、哮喘，並有消腫去腐、清熱祛溼等到作用。
ve防氧化能力強，對防止老年人細胞再生及對不妊症均有療效，還能保持運動的持續性，對動脈硬化、心臟病、高血壓、糖尿病等幾乎所有成年人的疾病有預防和**效果，對氧化脂質所引起的疾病有一定的療效。晉西北的群眾，以蕎麥為重要食料，像做小麥粉一樣，能將其加工製成各種食品。擀麵條、刀削麵、剔尖、撥魚兒、壓飴鉻，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅。
還能用蕎麥粉製成風味小吃，如有名的灌腸、碗飥、「拿糕」，配上可口佐料，已成為待客、宴享的佳餚。除甜蕎麥外，靈丘縣一帶還產一種苦蕎麥，被民間百姓稱為「土四環素」。有個小病小災的，不求醫生，吃點苦蕎麥就行了。
苦蕎麥麵品質上乘，滑細如粉，製作煎餅、飴鉻僅次於麥粉。靈丘苦蕎麥灌腸更是一絕，一嘗便知分曉。除此之外，還能將蕎麥加工在「蕎麥片」「蕎麥粥」「蕎麥掛麵」「蕎麥麵包」等系列保健品。
請問蕎麥饅頭算粗糧嗎?
6樓：匿名使用者
**不能盲目靠吃粗糧**。老年人吃粗糧可以通便，另外太多的精米精面老人吃了會便祕。粗糧在國外主要是餵馬和其他牲畜的。
我不明白在國人為何提倡吃粗糧，我個人認為與過去苦生活有關，人們不懂營養學、懷舊。兒童不能吃粗糧、蛋白質含量過低，粗糧會導致兒童營養不良、發育不良、生長緩慢。同理青年也不適合吃粗糧。
我不知道誰跟你講吃粗糧可以**的，這是一個嚴重誤導。粗糧老年人也不能每天吃，也會導致營養不良，最多每週吃兩到三次。**要從改變應試結構，第一減少總的攝入量，第二晚餐減量。
第三也是最重要的長期堅持運動，比如跑步，沒有任何成本，又可以磨練人的意志。**半途而廢的根本原因是**的人，一直不夠頑強。以蔬菜為主，偶爾吃一點點肉食，戒掉所有含糖飲料，只喝白水、礦泉水、不加糖的檸檬水。
戒掉所有零食，如果忍不住，吃一節黃瓜就好，不吃任何點心，不吃宵夜，主食減半。一直堅持下來**事業就ok啦。蕎麥是粗糧，不要以它為主食，否則你會堅持不下去的。
**是美女一生不可懈怠的事。
7樓：雨落初開
也算吧，小麥啊，玉米啊，大豆啊，都是粗糧的，對身體很好
8樓：匿名使用者
是粗糧，而且**，降三高效果很好！適合肥胖三高的人群！增強血管彈性蕎麥中含有豐富的維生素p，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。
降血脂蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
促進新陳代謝蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
防治糖尿病蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
什麼麵條屬於粗糧
9樓：無聊人也
包括玉米麵高粱面之類的，都屬於粗糧面。粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
擴充套件資料：
粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和b族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素b1及無機鹽的損失。
粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及b族維生素含量豐富。
10樓：利曉藍
玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉等做出來的麵條屬於粗糧。
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
11樓：suzy鬱
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧麵條
用高溫高壓熟化工工藝製作的粗糧麵條
材料:玉米粉、蕎麥粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉
做法：將各種雜糧磨成細粉（100-200目左右），加水拌均後經雜糧面機高壓、糊化、成型，再經老化和乾燥工藝做成。
烹調方法：粗糧麵條本身已經過高溫熟化，烹調過程重重要的就是將其軟化，主要有兩種方法:
方法1、將雜糧麵條放入盤子或大碗中，倒入80度以上熱水，加蓋燜5-10分鐘。
方法2、將麵條和冷水同時下鍋，慢火將水燒開後退火，加蓋燜2-3分鐘。
加工標準：麵條不硬芯即可。
麵條軟化後可將熱水倒盡並用涼開水衝淋後備用。軟化、浸發後的雜糧麵條就可以用於加工面各種精美的麵食。
主要食用方法有：涼拌、放湯。特色做法包括朝鮮冷麵、過橋米線等
其特點是爽滑、筋道、不糊、有雜糧特有的芳香、易消化......
12樓：巧米樂
麵條有粗糧也有細糧。通常的講，大麥做的麵條叫粗糧，小麥做的麵條叫細糧。但實際上，根據營養學專家來說，麵條其實是粗糧。細糧主要是指精面之類的。
crystaljing23 | 07-08-11 0 0 舉報粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的糧食品，主要包括：
穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
13樓：冰雪陽光久久
你好，粗糧麵條有，玉米麵條，小米麵條，喬麥麵條，全麥麵條，綠豆麵條，苦蕎麥麵條，黃米麵條，等等，都是粗糧類的麵條!
蕎麥麵吃了有什好處和壞處
14樓：流金煙火
蕎麥麵的好處：
蕎麥麵具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素e和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為「消炎糧食」的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥麵長期食用還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。所以小編建議大家，特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥，這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助哦。
蕎麥麵的壞處：
1、過量食用蕎麥麵的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會影響到人體的生殖能力。
2、過量食用蕎麥可導致脾胃虛寒。消化功能不佳的人不宜長期食用。
15樓：左手半夏右手花
蕎麥的b族維生素、礦物質含量豐富，遠遠高於大家常吃的主食大米。特別值得一提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質更是保護血管的「高手」，具有較好的預防 心腦血管疾病的作用。
在常吃蕎麥的地區，心腦血管疾病發病率明顯較低。這是因為蕎麥所含的黃酮類物質中以蘆丁含量為最高，臨床試驗表明，蘆丁對高血脂、高 血糖和高血壓均有較好的緩解作用。蕎麥是因為含有槲皮素才會有不適口的苦澀味，也因此它才更有保健價值。
蕎麥可以做成蕎麥麵條、蕎麥燒賣等，或者泡成蕎麥茶。
擴充套件資料
禁忌豬肉不能和蕎麥一起吃：大家在吃了蕎麥麵食物，不要再吃豬肉，因為豬肉和蕎麥相剋，同食會使人的頭髮脫落。野雞不能和蕎麥麵食物一起吃：
野雞與蕎麥麵食物不可以一起吃。《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎麵同食，生蟲。
孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由於蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。
故野雞作餚，不宜用蕎麥麵為主食。
黃魚不能和蕎麥麵食物一起吃：孫思邈曰：蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以這兩種食物不要一起吃。
16樓：匿名使用者
藥用功能
蕎麥別名花麥，味甘性平。能下氣利腸、清熱解毒、解酒等。蕎麥麵，味甘性寒，功能除溼熱、祛風痛、消積滯。
主治腹痛腹瀉、痢疾、頭風畏寒、出黃汗、帶下病、關節筋絡拘急、小兒丹毒熱癤和疝氣等。
黃豆屬於粗糧嗎，黃豆算不算是粗糧 ？？
是的根據粗糧不同的形態，可將粗糧分為三大類。1.穀物類 玉米 小米 紅米 黑米 紫米 高粱 大麥 燕麥 蕎麥等。2.雜豆類 黃豆 綠豆 紅豆 黑豆 蠶豆 豌豆等。3.塊莖類 紅薯 山藥 馬鈴薯等。營養大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且...
什麼叫精製麵條和粗糧麵條
用精麵粉做的叫精製麵條，用粗麵粉做的叫粗糧麵條。一 鬆散度不同。1 粗麵粉 粗麵粉筋度低，用手抓易成團。2 精麵粉 高筋粉 本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。中筋粉 介於高 低粉之間，體質半鬆散。低筋粉 蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，用手抓易成團。二 用途不同。1 粗麵粉 用粗麵粉製成的...
玉米算不算是粗糧？玉米是粗糧嗎
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米 紫米 高粱 燕麥 蕎麥 麥麩以及各種幹豆類，如黃豆 青豆 赤豆 綠豆等。各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質 小米富含色氨酸 胡蘿蔔素 鐵和b族維生素 豆類富含優質蛋白 脂肪 高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和...