1樓：海洋
用精麵粉做的叫精製麵條，用粗麵粉做的叫粗糧麵條。
一、鬆散度不同。
1、粗麵粉：粗麵粉筋度低，用手抓易成團。
2、精麵粉：高筋粉：本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。中筋粉：介於高、低粉之間，體質半鬆散。低筋粉：蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，用手抓易成團。
二、用途不同。
1、粗麵粉：用粗麵粉製成的食物品種繁多，可做麵包、蛋糕、點心、包子、饅頭、麵食等等。
2、精麵粉：高筋粉：比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。
在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。中筋粉：一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
低筋粉：比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
分辨麵粉。選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買麵粉的時候會誤以為「高筋麵粉＝高精麵粉」，其實「高精」的意思簡單說就是高階精製，它只表示小麥的加工工藝。
並不能說明麵粉的筋度，所以「高階精製」的可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，「高精」的說法其實是不科學的，至少不是行業標準用語，所以，建議在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即筋度，而非「高階精製」。
2樓：冬日暖陽
精製麵條就是經過細加工的麵條，一般是小麥粉做的，去皮這些都是非常嚴格的，有的是麥芯粉做的。而粗糧麵條則是加入了粗糧粉做的麵條，如蕎麥麵條等。
雜糧與精米白麵相比 營養上有什麼不同
3樓：昇華的小點心
您好雜糧和精米白麵相比，營養價值有什麼不同呢？我們先來看一下，他們之間都有什麼樣的營養價值？再來進行對比。
第一，先來說一下雜糧。
1雜糧也稱之為粗糧。
他當中富含多種營養素，營養元素也比細糧要全面，除了豐富的是膳食纖維外，硫氨素，核黃素，尼克酸，胡蘿蔔素，鈣，磷等營養素的含量都要多，胡蘿蔔素在細糧中是沒有的。
2 膳食纖維。
粗糧富含膳食纖維，植物纖維是這一種不能被消化的物質，但是可以促進腸胃蠕動，食物中如果缺少膳食纖維，殘渣便會減少，而且容易導致便秘發生，會伴隨出現代謝功能紊亂，膚色暗沉等問題嗎，經常食用富含膳食纖維的粗糧，可以促進腸胃蠕動，順暢人體排便，加強代謝功能，進而使**變得更有光澤。
3 「骯酶「抑制劑。
粗糧中含有骯酶抑制劑，可以增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症，經常食用粗糧可以延緩機體衰老，抑制癌細胞的生成，防治胃癌，腸癌，乳腺癌等癌症。
4 維生素。
粗糧中含有豐富的維生素，特別是細糧中會缺少的維生素b族元素，維生素b1是一種水溶液維生素，可以參見碳水化合物的代謝，為惹你提供熱量，還能促進消化，提高食慾，維護神經系統的正常功能。
第二： 大米（普通稻米）營養素含量：
熱量 (千卡)
維生素b6 (毫克)
蛋白質 (克)
維生素b12 (微克)
脂肪 (克)
泛酸 (毫克)
碳水化合物 (克)
葉酸 (微克)
膳食纖維 (克)
生物素 (微克)
硫胺素 (毫克)
核黃素 (毫克)
尼克酸 (毫克)
維生素c (毫克)
維生素e (毫克)
鈣 (毫克)
磷 (毫克)
鉀 (毫克)
鈉 (毫克)
碘 (微克)
鎂 (毫克)
鐵 (毫克)
鋅 (毫克)
硒 (微克)
銅 (毫克)
第三： 麵粉營養素含量：
熱量 (千卡)
蛋白質 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物 (克)
膳食纖維 (克)
硫胺素 (毫克)
核黃素 (毫克)
尼克酸 (毫克)
維生素e (毫克)
鈣 (毫克)
磷 (毫克)
鉀 (毫克)
鈉 (毫克)
碘 (微克)
鎂 (毫克)
鐵 (毫克)
鋅 (毫克)
硒 (微克)
銅 (毫克)
錳 (毫克。
因此咱娘從碳水上面來說，比，精米白麵的碳水更低，而且營養價值也不是非常的豐富，雜糧只是適合**的人食用，要說營養價值的話，還是，精米和白麵營養價值更高哦，所以要根據自身的需求來進行選擇。
4樓：殳傲之
雜糧所含的蛋白質，維生素b類物質和纖維素比較多，而精米根據加工的次數的關係，已經沒有那麼多營養物質了。
粗糧面有哪些
5樓：李冰峰喜愛旅遊
粗糧面有玉米麵粉、黃豆麵粉、紅薯麵粉、南瓜麵粉、燕麥麵粉、綠豆麵粉等做出來的麵條屬於粗糧。粗糧是相對平常吃的精米白麵等細巖備糧而言輪棗缺的，首要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
面作為中國傳統食品，流傳已有上千年的歷史。因面口感好、食用方便、容易吸收、能提供身體所必需的能量，培養了大批以面為主食、輔食的喜好者。但是，面的組成結構也比較單一，主要成分為精製小麥粉，相對於大米、雜糧，在營養的多樣性和全面臘辯性上有所欠缺。
這對於喜好吃麵食而又關注養生的人群來說，是需要注意的地方。膳食麵，就是含有膳食纖維的面，但並不是所有的含有膳食纖維或雜糧的面都能稱之為膳食麵。根據gb28050對膳食纖維食品的定義，固態食品含有膳食纖維含量3g/100g，可宣稱此食品為含有膳食纖維的食品；固態食品含有膳食纖維含量6g/100g，可宣稱此食品為高膳食纖維的食品。
粗糧麵條怎麼做才好吃
6樓：也聽會歌好
用料南瓜雞蛋麵條（鹼水）
全麥粉200g
鹼2g鹽2g
蒸熟南瓜1塊。
雞蛋1個。黑豆薏米麵條（鹼水）
全麥粉200g，豆漿（黑豆、薏米）50g
鹼1g鹽。將做法儲存到手機。
步驟 1蒸熟南瓜用料理機加水打成汁過濾，取80g備用。
步驟 2將南瓜雞蛋麵的全部材料混合揉成麵糰。放乾淨容器蓋蓋省十五分鐘 此步驟，我用廚師機完成哈。
步驟 3將黑豆漿麵條的全部材料混合揉成麵糰。這個很硬，廚師機不好用，只能人工了，多揉一會。放乾淨容器蓋蓋省十五分鐘。
步驟 4廚師機斷電安裝壓面器。 取兩種麵糰略擀成細長厚片放入壓面器（2檔，非常厚）反覆壓。
四、五次，至面片壓實為好。
步驟 5壓好的面片兩面均勻的撒上生粉，防粘。
步驟 6廚師機斷電後更換成切面器 兩種面片分別放入，麵條就自己出來啦 根據麵條溼度加適量生粉防粘。
小貼士1、南瓜雞蛋麵條較軟，適合我這種牙不好、胃也不好的。
2、黑豆漿的有嚼勁，適合我家先生這種不怕累的。
7樓：淺聊教育及公考
三色雜糧麵條。
雜糧麵條的用料。
一。南瓜麵條 麵粉150克。
南瓜泥30克 鹽（或者食用鹼）2克。
雞蛋1枚 二。麥青麵條。
麵粉150克 麥青粉8克。
水30克 雞蛋1枚。
三。紫薯麵條 麵粉150克。
紫薯泥45克 水20克。
雞蛋1枚。雜糧麵條的做法。
步驟1將中粉、雞蛋和鹽倒入盆中，用筷子順時針攪拌成絮狀（三種顏色的分別攪拌）。
步驟2三個盆中分別倒入南瓜泥、麥青粉和紫薯泥加水揉勻，其中南瓜泥中不需加入水，因為南瓜本來水分就很多。
步驟3三個麵糰揉勻後，蓋上保鮮膜醒發30分鐘（是醒發不是發酵哦）步驟4醒發後，將麵糰放入壓面機中壓平，一定要多多來回壓平哦。我的壓面機一共有六檔，我是在1檔來回壓面6次，然後在其它每個檔位來回壓面3次，我壓面在第5檔結束壓面程式。
步驟5最後放入所需的麵條形狀的擋位進行壓面就可以壓出自己想要的形狀。
步驟6這個是圓麵條，還可以壓出寬麵條。
步驟7壓好後吹乾，隨吃隨拿噢。
喬面是粗糧嗎，什麼麵條屬於粗糧
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酒席上的麵條叫什麼面？跪求酒店那種麵條叫什麼。
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夢見生面條和蔬菜意味著 想要當個好人也要注意限度，到最後變成聽人擺佈可是自己吃虧。不過這兩天對後輩及新進人員還是得多留意照料，才能增加他們對你的信賴感。也可避免他們可能惹出什麼麻煩喔。但體能狀況較為低落的這兩天，勉強工作的結果馬上就反應在體力上，儘量別把工作排得太緊湊。多攝取蔬菜及含纖維質的食物。 ...