1樓：網友
生日酒席上的麵條叫長壽麵。喜慶上的麵條叫長久面，喪晏上的面叫壽禮面。
2樓：尚好
酒席上的麵條多是後廚師傅，用雞蛋做出來的，也叫雞蛋麵。
跪求酒店那種麵條叫什麼。
3樓：水晶聖堂
你說的顏色淺黃色的鹼水面對吧，那個有兩種，高檔酒樓用的是廣州那面空運過來的冷鮮鴨蛋竹升面，一般話的飯店用的就是本地菜市場面檔批發的鹼水面，大概是兩塊錢一斤，買到家後開水裡下鍋，攪動，煮到開鍋就可以撈出來冷開水盆裡搓洗 然後濾幹水分就可以放冰箱備用的，不過建議直接吃，可以涼拌或者炒麵，勁道。
桌子上的面叫什麼名字
4樓：達達水晶
案几啊。也可以叫桌面。
5樓：葡萄禾禾
放菜擺菜的叫餐桌，桌面。
麵條有什麼講究和含義
6樓：匿名使用者
麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。北方的主食物。
南方的「面」指以麵粉製成的麵條，以蛋面為主；北方的「面」則指以小麥磨成的粉，麵條多不用蛋，用之以鹼水，加入鹼水能令麵條變得容易消化，麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
麵條人士：大寬麵條子，又叫什麼面
7樓：匿名使用者
大寬麵條子，又叫褲帶面。
褲帶面做法。
1.盆內加入300克的麵粉、4克的食鹽。
2.往麵粉盆中一點點的加入清水攪拌均勻，再活成光滑的麵糰，靜置松馳40分鐘（我這圖是醒好後再拍的）
3.土豆、胡蘿蔔、四季豆分別切小丁。
4.雞蛋提前炒熟、豬肉剁成肉末、香蔥切碎待用5.不粘鍋熱油，先把肉末炒至轉色撈起。
6.鍋內留底油，把土豆、胡蘿蔔、豆丁煸香，後加入食鹽、十三香、白糖、生抽炒勻。
7.然後加入肉末小炒片刻。
8.再把雞蛋加入炒勻後，加入蠔油、雞精炒勻即可9.麵糰經過醒後會變的比較軟，把麵糰擀成左右的薄片，再切成自己喜好的寬度即可。
10.鍋內燒水，水開後加入少許食鹽，然後把麵條放入大火煮熟11.麵條撈出，放上肉醬，再淋入燒至冒青煙的熱油拌勻即可。
酒席上的臊子面怎麼做的
8樓：再涼過人心
步驟臊子面的做法步驟11.麵粉中加入少許鹽和一個雞蛋。
臊子面的做法步驟22.再加入適量清水，用筷子攪成絮狀（分次少量的加入水，麵糰和的硬些）
臊子面的做法步驟33.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜抱住放一旁備用。
臊子面的做法步驟44.豆腐、胡蘿蔔、蒜薹、土豆切丁、木耳黃花菜泡軟洗淨切碎備用。
臊子面的做法步驟55.肉切丁、蔥姜切末、雞蛋攤薄餅切菱形塊備用。
臊子面的做法步驟66.肉末入油鍋加入料酒、炒至變色加入薑末、花椒麵煸炒到肥肉快分解完之後倒入一碗醋（這樣炒出的肉臊子香酥），再倒入醬油、雞精、適量鹽即可出鍋。
臊子面的做法步驟77.涮乾淨鍋爆香蔥花。
臊子面的做法步驟88.再加入各種蔬菜丁、鹽、醬油、雞精、翻炒倒入開水菜熟後，調入一勺味精，撒蒜苗盛出備用。
臊子面的做法步驟99.另起鍋倒入適量油放入薑末、辣椒麵、醋、雞精、鹽、調味。
臊子面的做法步驟1010.再倒入適量開水燒開撒蔥花即可。
臊子面的做法步驟1111.將面擀成薄片。
臊子面的做法步驟1212.折成寬條。
臊子面的做法步驟1313.切細條。
臊子面的做法步驟1414.開水鍋中煮熟麵條。
臊子面的做法步驟1515.將煮好的麵條過涼開水。
臊子面的做法步驟1616.在碗中放入麵條舀一勺剛才熬好的湯、再放入素、肉臊子即可。
臊子面的做法步驟1717.拌勻開吃。
9樓：買茄子的不賣茄子
回答主料：豬肉300克、岐山醋200克、雞蛋1個、胡蘿蔔100克、幹木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、掛麵150克。
輔料：辣椒麵20克、十三香克、生抽5克、老抽5克、油適量、鹽適量。
具體步驟：1、食材準備，黑木耳用溫水泡發。
2、豬肉切成小薄片備用。
3、炒鍋燒油，油熱下肉片中小火煸炒。
4、炒至肉變色，調十三香繼續炒。
5、炒至肉中水分蒸發完，調生抽和老抽，倒入所有醋中火燒開後轉小火燉煮。
6、肉九成熟時調入適量鹽和辣椒麵，拌勻後繼續小火至肉熟。
7、雞蛋加鹽打散後倒入刷過油的平底鍋中烙成蛋餅。
8、土豆、胡蘿蔔、豆腐切丁，泡發的黑木耳切小，韭菜切小段，雞蛋餅切菱形小片。
9、鍋裡燒一點油，下豆腐、胡蘿蔔、土豆丁炒一下，至變色盛出。
10、做好的肉臊子加入適量開水，下炒好的菜，還有木耳一起煮至熟。
11、最後放入蛋餅和韭菜。
12、湯鍋燒水，水開後下掛麵煮熟撈出，澆上做好的臊子湯即可。
10樓：天天想睡覺
先準備食材：麵粉，雞蛋，豆角，豆腐乾，胡蘿蔔，白蘿蔔，肉丁，辣醬，鹽，豆瓣醬。
1、麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋。
2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉，攪拌至麵粉成面絮。
3、用手揉成麵糰，此時麵糰粗糙一些沒有關係。
4、蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麵團，如此反覆2到3次，揉過三次的麵糰已經非常光滑。
5、最後餳好的麵糰擀成釐米厚的面片。
6、撒足量麵粉，切成10釐米寬，疊在一起。
7、切成菱形塊。
8、用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。
9、將全部臊子材料切成丁。（肉丁，胡蘿蔔丁，白蘿蔔丁、豆角丁、豆腐乾丁）
10、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺豆瓣醬和適量辣椒醬炒勻。
11、炒勻後再放入肉丁。
12、待肉丁變色後，放入豆角丁、豆腐丁。
13、再加入少許醬油，少許水。
14、全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。
15、鍋中加水，放入一大勺豆瓣醬和辣醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。
16、水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘。
17、撈出面，拌上臊子即可。
麵條上面放的菜是怎麼做出來的，那種面叫什麼面
11樓：匿名使用者
主料大白菜適量、洋蔥適量、五花肉適量。
輔料食用油適量、甜麵醬或者黃豆醬適量。
簡單版炸醬麵的炸醬的做法。
1.五花肉、白菜、洋蔥切丁。
2.鍋內油熱後放入少量花椒熗鍋後放入肉丁翻炒3.肉丁炒熟後放入白菜丁和洋蔥丁翻炒。
4.菜熟後放入黃豆醬不斷翻炒，可以一點點的加，知道所有食材都均勻裹上醬。
5.小火蓋上鍋蓋燜一下。
6.菜裡自然脫出一部分水。
7.放入保鮮盒內，待冷卻後放入冰箱冷藏最多三天。每次下好麵條後挖上幾勺，超級節省時間。適合上班族啊。
烹飪技巧。1.最好選五花肉，覺得膩的可以換瘦肉，口感會差點。
2.可以選甜麵醬或者黃豆醬。
3.菜可以多種選擇，白菜、洋蔥、蒜薹等等，依據個人口味。
4.醬裡有鹽味、不用格外放鹽。
5.放入醬後要小火，而且邊放邊嘗鹹淡。
寬寬扁扁的麵條叫什麼，那種扁的麵條叫什麼？
那樣的面應該適合做拌麵，炒麵一般的都是那種圓圓的面，就像義大利麵一樣，超市裡面應該都有賣的，包裝就像扁的，有點黃色的，煮過之後，就都變成圓圓的了，可以等它自然變涼之後再用會更好，也可以放涼水裡冰一下。那種扁的麵條叫什麼？那樣的面應該適合做拌麵，炒麵一般的都是那種圓圓的面，就像義大利麵一樣，超市裡面應...
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