1樓：匿名使用者
掛麵就是用機器壓製好的面，用竹條串了掛起來自然晾乾或風乾幾小時的面。然後刀切包裝就是麵條了。不是掛麵的是機器熱風乾的，就是做出來就可以馬上包裝。
掛麵是什麼面？
2樓：番茄醬駕到
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。
3樓：狄思博鞏合
特製的麵條，絲狀或帶狀，因懸掛晾乾得名.
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。
掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
掛麵營養分析：
掛麵（不新增輔料）的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。新增輔料的掛麵，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
掛麵相關性群：
一般人皆可食用
掛麵食療作用：
有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
掛麵製作指導：
1.煮掛麵時一要多加些水，因為掛麵還有個「漲發」過程，要吸收一些水分；
2.二要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到裡，逐層進去，這樣才能把掛麵煮熟、煮透，麵湯清，口感好。
4樓：匿名使用者
掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條,最初開始「生產」乾麵時，人們都是將面掛起來風乾的，所以有掛麵之稱.
5樓：來自火星的河蟹
掛麵就是生的乾麵條~ 要煮熟才可以吃~
什麼是服裝掛麵？
6樓：
「掛麵」是西裝的專用名詞，是裡襟服裝中的掛麵是把西裝翻開，看到的附著的一塊就是掛麵。掛麵是從領到下罷附著的左右二條長條。
通常從肩頭始一直到下襬，縫合使門襟打看起來裡外兩面光，起到遮醜的作用。這貼在裡面的那一小片面料就叫做掛麵，也就是裡面掛上一層面料，用來遮掩裡面的縫口或里布外露。
7樓：
前片門襟的反面，採用面料製作的部分就是西裝的掛麵，也叫過面或貼邊。
服裝上的掛麵，特指上裝，褲子沒有掛麵的。一般茄克和西服用的比較多，掛麵最直接的作用是用來支撐口袋，承受口袋中所放物品的重量。
襯衫、外套的門襟位要釘釦子、開釦眼，還要保證扣合後整齊，開啟後漂亮，就需要對門襟進行一些特殊處理：在離門襟邊緣的地方，裡層也沿邊貼上一小片面料，通常從肩頭開始一直到下襬，縫合後使門襟開啟後，看起來裡外兩面光，起到遮醜的作用。
這貼在裡面的那一小片面料就叫做掛麵，也就是裡面掛上一層面料，用來遮掩裡面的縫口或里布外露。
8樓：匿名使用者
「掛麵」是裡襟
服裝中的掛麵是把西裝翻開，看到的附著的一塊就是掛麵。掛麵是從領到下罷附著的左右二條長條
伊麵和掛麵的區別是什麼
9樓：你情我了
1、起源不同
伊麵：伊府麵的起源，廣東、福建、蘇州、鄭州、宮廷各種傳說均有，難以定論。但由史料的記載，比較具體的說法是由乾隆年間書法家、揚州知府伊秉綬的家廚所創制，因而取名為伊府麵。
掛麵：相傳古時，軍卒和百姓不分酷暑嚴寒日夜苦幹，家人為使親人能吃上面條，便把擀好切細的麵條掛在竹竿上晒乾捆把，連同調好的酸湯送到工地，讓親人在勞動之餘，下鍋煮熟，入酸湯食之。
這種吃法既能充飢又能解渴，被譽為上等慰勞飯食。後來有人將晒麵條改進為手工掛麵，在酸湯中加入「漂稍」（雞蛋煎餅、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民間及宴會上廣為流傳的酸湯掛麵。
2、製作流程不同
伊麵：先將雞蛋磕入面盆裡，放入鹽面攪勻，再倒入麵粉用手攪起，將面與雞蛋攪勻後倒入適量冷水，再攪拌和成麵糰，揉勻揉光，放案板上用麵杖用力軋至均勻有勁時，擀成3毫米厚的薄片（擀法與家常刀切面相同）。
擀時需不斷撒入澱粉面撲（澱粉裝在紗布袋內），摺疊起來用刀切成0.5釐米寬的條，用手將麵條上層的頭向前揪起，一手抓頭，一手握中間，抖出面撲，投入開水鍋內煮熟撈出，冷水過涼，分成5份，分別下入熱油瓢內炸成金黃色撈出放在盤裡，吃時將炸好的麵條再下入開水鍋裡煮一下（煮的時間不能長，待面回軟後撈出）。
瓢裡放油上火加熱，再把煮好的面下入瓢裡，將面煎黃，倒入盤裡。然後再將所配作料下鍋炒制，澆在伊府麵上即成（或面下鍋拌勻亦可）。
掛麵：原輔料預處理→和麵→熟化→壓片→切條→溼切面→乾燥→切斷→計量→包裝→檢驗→成品掛麵。
3、特點不同
伊麵：伊府麵湯鮮面香，口味鹹鮮，色澤鮮豔，外焦裡嫩，香而不膩，營養豐富。
掛麵：掛麵加入適量的鹽和鹼，使其耐煮，煮得的麵條湯清，吃時爽口；也有的新增一些輔料，使其營養更為豐富，味道鮮美。掛麵具有食用、攜帶、保管都方便的特點。
10樓：
伊麵原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。
伊麵製作講究色型好，體質鬆而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。
掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、**低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
什麼牌的掛麵好吃
11樓：生活
麵條中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e、維生素b1、維生素b2、鈣元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、銅元素、錳元素等成分。
1.麵條中含有豐富的植物蛋白質，能夠維持免疫機能，增強機體免疫力，有利於身體健康。
2.麵條中含有的鐵元素、鋅元素等礦物質，在兒童的生長髮育中起者重要的作用，少年兒童常食麵條有促進生長髮育的作用。
3.麵條中含有豐富的碳水化合物，被人西吸收後能夠轉化成糖分為機體提供熱量，而且麵條非常容易消化吸收，食用麵條能夠較快的補充能量。
4.麵條中含有維生素b1、b2等多種維生素b族元素，與**健康密切相關，能夠防治溼疹、幫助**抵抗日光損害、促進**細胞再生、防止**粗糙、增進**健康。
功效作用
麵條，為穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。具有易於消化吸收、改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收、促進生長髮育的功效，對於消化能力差、貧血、營養不良、免疫力差、**粗糙、生長髮育慢等症狀都有幫助。
1.易於消化吸收
麵條是用小麥等穀物或豆類磨成粉後，再加水揉制加工而成的，因此麵條本身非常細膩，煮熟後的麵條很容易被消化吸收，食用溫熱的麵條還具有養胃的功效。
2.改善貧血
食用麵條還可以改善由於營養不良因素導致的貧血，麵條中含有血細胞增殖、分化算需要的必須物質，如蛋白質、脂類、維生素、鐵元素、銅元素、鋅元素等，可以促進造血功能，改善人體氣血執行。
3.增強免疫力
麵條是由小麥製造而成，裡面含有豐富的植物蛋白，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此常食用麵條有增強免疫力的功效。
4.平衡營養吸收
麵條是由小麥製成的，營養非常豐富，在我國北方多地被當為主食。麵條中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素等多種人體所需的營養成分，能夠平衡營養吸收，食用麵條對於保持身體健康是非常有幫助的。
5.促進生長髮育
食用麵條能夠促進生長髮育，麵條中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量元素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及大腦和心、肝等內臟的發育和功能有重要的影響。
12樓：奔放神
銀雪掛麵 唐河蒼南面粉廠位於河南省唐河縣蒼臺鎮南街，採用全套自動化生產裝置和傳統手工工藝相結合，生產系列面製品已有多年曆史。2023年正式銷售國內市場，銷售業績正在不斷攀升。本公司自創業以來，堅持「用心為消費者著想，努力使經銷商滿意」的經營理念為企業的指導原則，力求生產出更多更好的綠色食品，滿足市場需求 我廠生產的掛麵,採用全自動,全封閉低溫烘乾生產線,衛生條件一流，精選全國優質小麥生產基地面粉精製而成,具有色澤潔白，條形光滑，柔軟爽口，不斷條、不渾湯、耐煮的特點。
經過長期實踐,保持了麵條的原始口味,爽滑,勁道,各種檔次,品種齊全,能夠滿足各消費層次的需要。
13樓：頤百花
聊城特產，東昌府區，譚樓村傳統古法手工掛麵，百年曆史，代代傳承。很有名氣，很好吃，絕對正宗的手工掛麵。去年聊城老鄉從老家帶來了一些，早晨做給孩子和老婆吃，都太喜歡吃了。
後來就是不知道去**購買，聽說產量有限，都出口了。
掛麵的掛是什麼意思
14樓：老實話好聽
掛麵 ，是晾乾的麵條 。晾乾的過程都是 「掛起來」 的 ，所以叫做掛麵 。
龍鬚麵是什麼面，掛麵和龍鬚麵有什麼區別
龍鬚麵 是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，是從山東抻面演變出來的精品，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春吃春餅的日子裡，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，邊品嚐，邊讚賞，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。由於抻面的姿式，如氣壯山...
掛麵和麵粉的產品賣點是什麼？
普通的麵粉，要想掛麵不散有勁道，需要加一點鹽，壓掛麵時，麵粉的溼度要把握好，不要太溼。放在入戶門口但不要對著門。自己找地兒吧，一般對著門不好。掛麵方便。麵粉可自由發揮，想做什麼就做什麼，想怎麼做就怎麼做 健康飲食小常識？你好，希望採納，謝謝！早上要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少。因為早上9點到11點是...
生吃掛麵有什麼危害，常吃掛麵的十大危害有哪些？
生面的主要成分是澱粉，當然也包含多款麵粉增筋劑還有面粉處理劑，可以允許作為食品新增劑使用。吃生面不會有什麼特殊的不舒服，但是它的口味不太好，如果生面在外面放著時間久了容易沾染細菌，如果未經煮熟 加熱等高溫消毒，生吃容易引起胃痛 腹痛 腹瀉 發熱等消化道症狀，會引起急性胃腸炎，嚴重的可引起脫水 休克等...