1樓：
主料：鮑魚5頭、雞蛋2個
輔料：香油適量、生抽適量
步驟1.準備好雞蛋和鮑魚。
2.將鮑魚去掉內臟。 用清水沖洗乾淨。
3.在鮑魚上切上十字花刀，以便入味。
4.將雞蛋打在碗中。
5.加入清水，水和蛋的比例2；1.攪拌均勻。
6.蒸鍋注入水燒開，放入攪拌好的蛋液。
7.碗上蓋上一個盤子，也可以蓋上保鮮膜。
8.蓋上鍋蓋，蒸制7分鐘，至蛋液凝固。
9.碼上洗好的鮑魚。繼續蒸3分鐘.
10.趁熱澆上生抽和香油即可。
小貼士鮑魚不要和蛋液同時入鍋蒸，否則鮑魚會沉在蛋液底部，蒸制時間過長，影響鮑魚的口感。
2樓：悲風過繁華
材料鮑魚 5個,雞蛋 3顆,蔥 1/2根,紅蘿蔔 1/5個,鹽 適量,糖 少許,太白粉 1匙,香油 少許
做法1、鮑魚切片、蛋打散、蔥切絲、紅蘿蔔切末備用。
2、將蛋液過篩，加入水1杯半及鹽拌勻，放入鍋中蒸約10分鐘，再放上鮑魚續蒸5分鐘。
3、取鍋放入紅蘿蔔及水，斟酌用鹽、糖調味，以太白粉水薄芡，回淋作法2的蒸蛋，放上蔥絲即可。
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