1樓：最後天使毀滅
豬肚湯材料
豬肚 鹽 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 羅卜幹
做法1. 豬肚,用鹽,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.
2. 白果,到路邊撿的 :) 記得去芯.據說芯含毒.
3. 黑胡椒.
4.湯熬了2-3個小時,豬肚撈上,切絲,配上菜園的青椒,辣椒. 還有羅卜幹, 弄個雜菜.
胡椒豬肚湯
材料豬肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、鹽、雞精
做法1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水衝淨，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。
3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋裡倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
2樓：a迷人的大反派
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
豬肚怎麼煮容易爛？
3樓：青春離線
豬肚處理乾淨之後，先用水煮一下，會比較容易爛。現以豬肚燉紅棗為例：
用料：豬肚1只、紅棗若干顆、姜三片
1、首先把豬肚放去鍋裡煮2分鐘，再撈出洗乾淨，切成絲（或者燉熟再切也可）。
2、再準備適量紅棗，然後把紅棗洗乾淨，放在一旁備用。
3、熱鍋燒油，將豬肚和生薑放入鍋裡爆炒，炒出香味後撈出即可。
4、撈出之後，在高壓鍋加入冷水、豬肚和紅棗煮開（高壓鍋燉比較容易爛）。
5、煮開後改小火燉40分鐘即可食用，注意晾涼一點在吃，以免燙到嘴。
4樓：匿名使用者
我們家煮的豬肚很簡單，先是把豬肚洗乾淨，要用鹽洗乾淨啊，在放在鍋中過一到水，以開水煮開為主，（豬肚要變色啊）在放在菜板上切好，在放到高壓鍋加一些水裡煮半個小時就可以呢，熟呢以後在放鹽，這樣一鍋好喝的豬肚湯就出來呢，不加任何的配料，這份豬肚湯是最鮮的啊。
5樓：匿名使用者
朋友，我有一妙招，挺簡單，不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬，試試吧。
6樓：匿名使用者
煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 ...加點醋
豬肚怎麼燒
7樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
8樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
9樓：匿名使用者
將豬肚清洗乾淨，然後用開水焯一下，撈出控幹，再切成條。準備蔥、姜、花椒，以及生抽、料酒、白糖和食鹽等調味料。鍋內燒油，油熱後加入蔥段、薑片和花椒爆香，然後倒入豬肚翻炒，隨後加入少許生抽、料酒、白糖和食鹽，再翻炒兩分鐘即可關火，出鍋前加少許味精調味。
這道滑嫩香濃的紅燒豬肚就做好了。
豬肚怎麼燒好吃？
10樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
11樓：哈爾濱新東方烹飪學院
涼拌豬肚
用料豬肚 一個 香油 麻油 芝麻 白醋 辣椒油 白糖 香菜
涼拌豬肚的做法
把豬肚煮熟。沸騰後小火25分鐘。
把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜ok。
青椒炒豬肚
用料豬肚 青椒 白胡椒粒 蠔油
青椒炒豬肚的做法
清洗乾淨的後的豬肚濾幹水後，往肚子裡塞幾顆白胡椒粒，記住一定要白胡椒，這樣煮出來的湯才會乾淨。然後把豬肚放到高壓鍋，加一碗水，煮十五分鐘
切片最後回鍋加青椒和蠔油翻炒幾下，即可上臺
白切豬肚
用料豬肚 一隻
蒜，姜，料酒 適量
蘸料：陳醋，醬油，香油，蒜，青辣椒
白切豬肚的做法
利用麵粉反覆洗淨豬肚，備用
拍碎用料中的大蒜和生薑，備用
把豬肚放入高壓鍋，鋪上大蒜和生薑，淋入料酒，倒入沒過豬肚的水，**
在等待豬肚的時間裡準備蘸料，大蒜拍碎和辣椒切碎，倒入1:1的醋和醬油，再倒入少許香油，攪拌均勻即可
小貼士處理乾淨和放足姜蒜料酒灰常重要
12樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬肚 一個 香油 麻油 芝麻 白醋 辣椒油 白糖 香菜
涼拌豬肚的做法
把豬肚煮熟。沸騰後小火25分鐘。
把香油 芝麻油 辣椒 蒜末 辣椒油 白糖 芝麻 鹽 白醋 和豬肚拌一起。放上香菜ok。
14樓：彭
我本人是把胡椒放在豬肚裡面，把它煮半小時拿出來，切片和青椒一起炒起來非常好吃，大家可以常試一下。
15樓：江蘇新東方烹飪學院
青椒炒豬肚
用料：豬肚 青椒 生抽 鹽 糖 蒜片 薑片
做法：豬肚洗淨放清水裡煮上2小時左右，筷子能插透即可取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片
炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續炒入味即可關火
16樓：雲南新東方烹飪學校
蔥油豬肚
材料豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
做法1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
17樓：匿名使用者
炒麻辣豬肚
材料主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克
做法1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗淨片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗淨切片；
5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
蔥油豬肚
材料豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
做法1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.
3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.
18樓：繁華有一夢
材料豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲
2.鍋裡放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生
4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻
19樓：炎仌王
材料主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克
做法1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗淨片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗淨切片；
5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
20樓：匿名使用者
用料幹腐竹 20克
豬肚 1/2只（約1.3斤）
白胡椒粒 10克
白果 十粒
薑片 5片
紅棗 8粒
枸杞子 一小撮
鹽 少許
胡椒豬肚湯的做法1
豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下用剪刀剪開
放入一湯匙麵粉，然後用手使勁揉搓，特別是裡面有粘液的地方沖水洗，儘量洗到水清澈，再放入麵粉重複之前的動作，連續3次用麵粉洗3次後的豬肚已經很乾淨了，沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓，然後再清洗，重複2次
最後把外面粘附的豬油撕掉即可
胡椒豬肚湯的做法2
備好配料
提前浸泡腐竹
把豬肚清洗乾淨後，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟
撈出切小條
鍋裡炒香白胡椒粒後裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香薑片，豬肚回鍋炒至幹水後繼續小炒一會
炒香的胡椒粒倒回鍋同炒
加入水加入紅棗白果
轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白
調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右
最後倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗後磨入少許白胡椒碎即成小貼士
21樓：匿名使用者
洋蔥爆豬肚
健康功效：
洋蔥：健胃、祛痰、利水
食材用料：
熟豬肚300克
洋蔥100克
青紅椒50克
蔥姜適量
糖1克料酒10克
生抽10克
水澱粉10克
香油適量
鹽2克菜譜做法：
1.準備好所有的食材。
2.熟豬肚切片入開水中焯燙過涼備用。
3.洋蔥去皮切塊，青紅椒洗淨切菱形塊。
4.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
5.倒入豬肚，洋蔥翻炒均勻。
6.加入料酒。
7.在加入鹽和糖。
8.在加入生抽。
9.把青紅椒翻入翻炒均勻。
10.勾入適量的水澱粉。
11.淋入香油。
12.翻炒均勻關火。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
這是魯菜傳統的一道家常菜。
豬肚要用熟的，如果沒有可買回來自己加工煮熟後在用。
爆炒是要大火急炒，所以這是一道快手炒菜，才能保證成菜的口感。
山藥栗子豬肚煲
健康功效：
豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
鮮山藥栗子
豬肚生薑蔥大蒜
八角花椒
小茴香料酒
鹽菜譜做法：
1.豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟
2.山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊3.豬肚晾涼切條待用
4.原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
豬肚怎樣燒好吃？
22樓：美食教學分享
美味的怎麼樣豬肚 炒才好吃去腥呢
23樓：匿名使用者
金針菇枸杞燉豬肚:
主料:豬肚半個(重約400克),金針菇150克,枸杞20克；
配料：醋、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量；
做法：1.清洗豬肚:
先將豬肚表面的油脂除去,用清水把豬肚內外都沖洗一遍,再用鹽及醋反覆將豬肚揉搓,內外都要搓到,這時會有很多粘粘的粘液被搓了出來,用清水將粘液沖洗乾淨;再將豬肚放入加有適量冷水的鍋中，大火將其燒開至豬肚發白後撈出,放入冷水中,用刀颳去上面的髒物,內外都要刮洗乾淨,最後用清水將豬肚內外沖洗乾淨瀝乾;(清洗豬肚的**看起來不是那麼雅觀,所以就沒有放上來了哈!)
2.將清洗乾淨的豬肚切成長約5釐米,寬約0.5釐米的條狀;生薑切片,金針菇切去有雜質的根部,擇洗乾淨;蔥切花,枸杞洗淨待用;
3.將豬肚與薑片放入高壓鍋內,再加入少許胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入約600亳升水，扣上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮二十分鐘左右關火；
4.待高壓鍋內多餘的空氣排完後，開啟鍋蓋，放入金針菇、枸杞與適量的鹽，大火煮5分鐘左右（不用加蓋），最後撒上蔥花即可。
胡椒燉豬肚的做法
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 胃調養食譜 孕婦菜譜 營養不良食譜 工藝：燉胡椒燉豬肚的製作材料：主料：豬肚350克
調料：胡椒10克,粗鹽3克
胡椒燉豬肚的做法：
1. 用澱粉，粗鹽將豬肚揉搓數次，沖洗淨，放入沸水中煮半小時，撈出置冷水中洗淨；
2. 胡椒粒洗淨後，放入豬肚內，用線縫口，整個放入燉盅內，注冷開水適量，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉二小時左右即成可用。
生豬肚怎麼煮更容易爛，豬肚怎麼煮容易爛？
如果是用高壓鍋煮豬肚的話一般15 20分鐘即可，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘後關火，如果時間充裕可以讓豬肚在高壓鍋裡面再呆上十五分鐘這樣口感會更加軟爛。如果是用普通的燉鍋的話一般用大火燉煮1個小時左右即可，檢驗方法就是用手掐豬肚富有彈性，竹筷能插入豬肚時，即證明火候恰到好。需要注意的是在煮豬肚...
燉豬肚怎麼做才好吃，豬肚怎麼燉好吃 燉豬肚的做法
豬肚怎樣煲湯好吃方法如下 1 豬肚切小塊備用。2 取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出 洗淨，放入電鍋內鍋中。3 白果及薏仁洗淨後，與薑片 水加入作法2的電鍋內鍋中。4 電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋 按下電鍋開關，待電鍋開關跳...
豬肚雞湯的做法，豬肚雞湯怎麼做好吃，豬肚雞湯
1.從菜市場上買回來的豬肚，可以用實用鹼先把豬肚清洗一下，多清洗3 5回，可以先1 3回可以加入鹼進行清洗。2.把芹菜洗乾淨去葉子，不建議放葉子，因為葉子與湯一起，一次不喝完，湯易變味。芋頭可以用買帶皮的回來，自己退皮，它的皮很容易退掉，用水泡幾分鐘，用手稍稍一退就掉了哦。芋頭，建議直接用小芋頭，越...