1樓：想念
紅燒鯉魚的製作材料：
主料：鮮活鯉魚1條（約750克）,花生油100克,溼澱粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生薑5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒麵1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。
紅燒鯉魚的特色：
呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
教您紅燒鯉魚怎麼做，如何做紅燒鯉魚才好吃
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，
2樓：
16.乾燒鯽魚 原料：鯽魚2條
調料:醬油、香醋、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各適量。
做法：1、鯽魚洗淨，在魚身兩側切數刀，用料酒、醬油俺漬15分鐘。
2、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、鍋裡放油燒熱，將魚炸成金黃色，控油備用。
4、炒鍋內放油，將切好的洋蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫縣豆瓣醬倒入煸炒均勻，投入鯽魚，加料酒、鹽、醬油、白糖、清水，燒開，蓋上蓋，用小火燜10分鐘分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起鍋裝盤即可。
小貼士：
1、炸魚掌握好火候，不要炸老了。
2、乾燒魚加入肉末會很提味，最好加牛肉末。
3樓：上海三優
水煮活魚，酸菜魚，紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚，烤魚，醬油水，魚頭豆腐湯。。。。。。都很好吃
4樓：味加味
一般家庭就紅燒和糖醋了。
如果你廚藝確實好，diy 慢慢做；如果不是很精通，建議去**搜尋糖醋魚料，買幾包回去做來吃，很多商家開發這個，挑選一個口碑好的。
5樓：匿名使用者
你得分什麼魚啊，不同的魚不同的做法！
6樓：雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師，魚兒慢走
魚怎麼做才好吃？
7樓：大餓人料理
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈
8樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧
9樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
10樓：雙龍美食教做菜
鯽魚這樣做，讓你喝兩大杯酒
魚怎麼燒好吃？
11樓：侯又聊靜婉
先用油兩面煎一下,油要熱啊.然後放點甜醬,黃酒,鹽.水調味,然後悶著,等水靠差不多了就放點雞精出鍋了.家常做法,不知道你愛不愛吃,我經常這樣做魚,黃花魚這樣做比較好吃
魚怎麼燒才好吃?
12樓：王喜力作
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺乾淨的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鐘左右。燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，味濃。
紅燒魚的口味特點是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。
這個做法是在十米社群看到的，那裡有好多美食的做法，還有詳細的配**釋，很容易學，你可以去那看看哦！
13樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
14樓：趙麗萍
紅燒好吃 我老公做的很好，好像是把魚弄好，塗上醬油料酒，油上鍋，把花椒和八角之類的炸一下，魚塗上麵粉，放鍋裡炸，炸到五成熟倒入醬油料酒糖少許鹽煮，煮熟就好了
15樓：匿名使用者
魚有很多種做法，不同的魚做法也不一樣。不知道你所說的是什麼魚，我先幫你推薦幾個：
酸菜魚、剁椒魚頭、水煮魚、紅燒魚、清蒸全魚、砂鍋魚頭、豆腐魚頭湯、炸魚塊、炸魚片，還有很多很多，都是很好吃的
16樓：
看是什麼魚，如果是草魚且600克左右新鮮的，蒸著吃既營養又好吃。
17樓：匿名使用者
蔥薑蒜爆鍋，放入魚，加入醬油，料酒，白糖，鹽，適量水，燉，開鍋後小火燉
18樓：姝彤
我家沒有烤箱，都是先用調料抹好，醃製幾個小時，之後平底鍋放少油，小火慢慢煎，和烤的一樣好吃
19樓：府翊費翠柏
多加調味品,糖,五香粉,孜然粉,酒,姜,蔥,蒜等
20樓：公孫淑敏魯卿
個人感覺麻辣水煮魚和糖醋脆皮魚最好吃！
麻辣水煮魚
主料：草魚，黃豆芽，香芹，蔥、姜、蒜，花椒，幹辣椒
麻辣水煮魚的做法：
剁碎的蔥、姜、蒜然後準備黃豆芽和香芹，有點青蒜最好。
2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架
第三步：魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃製（澱粉可以多一些，魚肉會更嫩滑）
準備工作完成，正式開始做了，加油適量（比炒一個素菜的油多30％左右），燒熱後加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末炒香後加入黃豆芽，香芹，炒熟後加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開後略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底
把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘
估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開後下入開始醃著的魚片，注意魚片下鍋後用筷子輕輕將其化開
魚片煮到要開未開時（這時候可以看出來，開始放得多的澱粉不可怕，不用擔心它混湯，這個清水的過程會把多餘的澱粉煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦），魚骨頭熬得差不多後，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開
魚片煮開後1－2分鐘，關火，全部倒入盆中，在面上放上花椒，幹辣椒（2。3斤的魚，幹辣椒1兩，花椒半兩）
把鍋洗乾淨，倒油小1斤即可！
糖醋脆皮魚的製作材料：
〖主料〗：鮮魚1000克
〖輔料〗：植物油70克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，澱粉15克
〖調料/醃料〗：醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克
糖醋脆皮魚的做法：
1、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜，用水澱粉掛糊，幹澱粉拍好。
2、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，衝入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
糖醋脆皮魚
21樓：矯綠柳幸錦
愛吃重慶菜嗎？愛吃辣椒嗎？
如果愛的話，推薦你一道菜－－火鍋魚
重慶火鍋吃過沒？
魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒醃幾分鐘，用清水衝去魚塊上的血汙粘液，然後粘勻幹細豆粉。
泡酸菜切成薄片，蔥切成6釐米的段。
鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑
顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、
火鍋底料、幹辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆
即可上桌。
魚用幹油碟蘸食。幹油碟用幹辣椒麵、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調製而成
注（一定要用重慶地道的火鍋濃縮底料，大概3塊5一袋）
22樓：錯喆可易
唉！水煮魚就好吃啊！最好是很麻很辣的！爽
23樓：彤珍暴丹南
先煎，再煮回來最好吃。
24樓：柴奕琛曾風
三油侵魚滿好吃的
把魚用生薑放鍋里加水燒開
把魚撈出，用熱油淋在上面
接著用大蒜，乾紅辣椒，可以的話可以加香料
恩麻油醋`加點醬油
女生要少吃點醬油
黑色素會沉澱
生抽吧還有蔥
鹽鹽要多點`不然味道進不去
淋在魚上面
這個做下酒菜
正餐都可以`依個人口味就ok了
25樓：鈕愉心釗旻
紅燒魚程式通常如下：
1，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。
適可而止即可。
4，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
26樓：仲孫從露簡陽
菊花魚的做法
一：鯉魚取肚子上肉比較厚的那一邊，切成段，然後斜切花刀成菊花狀。沾上幹澱粉。
二：入油鍋炸至金黃色，撈出。
三：橙子一個取其汁水。
四：橙汁，加糖，鹽，白醋，雞精。鍋內熱油熗鍋，倒入調好的汁水，燒開後，勾澱粉茨。
澆在菊花魚上即可。魚肉酥脆，味道酸甜，橙香撲鼻。味道真的沒得說。
大家都可以來嘗試下！
乾燒平魚的做法
原料：平魚2條
泡辣椒2根
香菜1根
大蔥1節
姜1塊蒜4瓣
調料：料酒1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）豆瓣醬1湯匙（15克）
米醋1湯匙（15ml）醬油1茶匙（5ml）
白糖1茶匙（5克）
做法：1）魚去除內臟後洗淨，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽醃製五分鐘。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。
2）泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。
魚頭豆腐湯的做法
【魚頭豆腐湯】
原料：魚頭1個（約500克）
嫩豆腐1盒
香菇8朵
大蔥3段
老薑3片鹽1茶匙（5克）
做法：1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
超級囉嗦：
**用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
**不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
**在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
魚怎麼做好吃，魚怎麼做才好吃？？
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