1樓：公孫虹雨範蔭
食材用料
麵粉（和麵用的）330
水適量乾麵粉適量
蒸餅的做法
1.麵粉加適量的水合成麵糰，揉光滑，不用醒面。
2.蒸鍋添水，蒸屜放上，蒸屜裡鋪上蒸布或者這種竹簾，蓋上蓋子**。
3.在面板上放乾麵粉，麵糰放面板上再揉一揉，搓成長條，切成半個雞蛋大小的劑子，然後將劑子按扁。
4.取一個面劑子，用擀麵杖擀成薄點的圓麵皮，麵皮大約20釐米左右。
5.用擀麵杖將麵皮捲起來，如圖。
6.這個時候鍋已經燒開了，不用關火，繼續大火燒，將用擀麵杖捲起的麵皮慢慢放在蒸屜的竹簾上，一邊放一邊轉動擀麵杖，使麵皮落下去。
7.如果覺得擀麵杖在蒸屜上放麵皮比較難放，可以將擀好的麵皮託在右手上。
8.到蒸鍋這裡直接右手翻個，麵皮就會落在蒸屜裡了，沒有整齊的地方可以用手揪一下。
9.做蒸餅是一邊蒸一邊擀，擀好一個放在蒸屜上，蓋上蓋子再擀另一個，完成所有的面劑子後，蓋好鍋蓋蒸10分鐘就可以出鍋了。
10.這是蒸好的麵餅。
11.麵餅要一個一個的揭開，疊成三角形，這樣不容易黏連。
12.疊好的蒸餅，一大摞。
13.來一張特寫，薄薄的麵餅。
14.捲上鹹菜或者生菜更好吃哦。
2樓：第五靜白尚惜
食材主料
韭菜600g
麵粉500g
雞蛋500g
粉條200g
輔料老油適量鹽
適量水適量步驟
1.在面盆中加入適量的麵粉
2.然後用開水將麵粉活好
3.將麵粉充分活好
4.活到麵粉光滑為止
5.用開水把適量的粉條泡好
6.把事先準備好的韭菜摘乾淨
7.摘乾淨韭菜之後，用水把韭菜充分的洗乾淨8.洗乾淨之後用嘍嘍控幹水分
9.大約十分鐘之後，將粉條撈出放在肉墩上
10.用刀把粉條剁碎
11.同樣吧韭菜也剁碎和剁好的粉條一併放入盆子中，再加入適量的鹽和香油
12.把醒好的面放在案板上
13.分成大小差不多的幾個
14.取其中一個用擀麵杖擀成餅狀
15.然後把調好的韭菜和粉條倒向麵餅上
16.然後去一個雞蛋磕在上面
17.然後把菜捲進麵餅裡
18.在做好的鍋裡放入適量的水，等鍋開了之後，篦子上鋪上龍布，然後把蒸餅放到鍋裡，蓋上蓋即可
19.開鍋十五分鐘之後，蒸餅即可出鍋
20.涼一涼之後，用刀把蒸餅一分為二，盛入盤子中就可以吃了
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