1樓：教育評論員說
食材清單：大米一碗，麵粉一碗，水一碗，酵母5克， 白糖適量，一把葡萄乾，一把紅棗，少許的油。
具體步驟如下：
1、一碗的大米，首先洗淨之後，倒上一碗水，浸泡一夜，把米浸泡到用手指輕輕捻壓就會碎的狀態就可以了。
2、把浸泡好的大米連水一起倒進料理機中，打成細膩的米漿，儘量要多打一會，打好之後，用濾網過濾一下。
3、再往盆子里加一勺酵母，大概是5克左右，一碗麵粉，再依據個人的口味新增適量的白糖，用筷子攪拌攪拌，把裡面的食材都攪拌均勻，攪拌至盆裡沒有小顆粒就可以了，用筷子提起來呈細線的狀態，蓋上蓋子，密封醒發至兩倍大。
4、米糊發酵好之後，準備一個模具，裡面刷上一層油防粘，把米糊倒進裡面，上面撒一些葡萄乾和一些紅棗丁，大火蒸20分鐘左右。
5、蒸熟之後脫模，放在案板上，用刀切成小塊，這樣更方便食用。
注意事項
1、米糊一定要發酵到位，才可以上鍋蒸，否則蒸出來的米糕不蓬鬆。
2、關火後燜5分鐘再開啟蓋子，熱脹冷縮的原理，避免塌陷。
2樓：四舍**入
用料：大米2、麵粉、白糖、紅棗、枸杞。
步驟如下：
1、大米洗淨泡一晚上。
2、放入料理機，加入35度的開水，攪拌成米漿。
3、倒入盆裡。
4、放入100克麵粉、50克白糖。
5、放入4克酵母。
6、拌勻。
7、放入溫暖處進行第一次發酵1小時，用筷子攪拌一下排除氣泡。
8、倒入模具（模具刷油）進行二次發酵20分鐘。
9、放上紅棗、枸杞。
10、大火蒸25分鐘即可。
11、成品圖。
3樓：生活小助手小偉
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下~
4樓：小林愛數碼
準備材料：大米250克、麵粉100克、白糖50克、紅棗8個、枸杞10粒
1、大米洗淨泡一晚上。
2、放入料理機，加入35度的開水，攪拌成米漿。
3、倒入盆裡。
4、放入100克麵粉、50克白糖。
5、放入4克酵母。
6、拌勻。
7、放入溫暖處進行第一次發酵1小時，用筷子攪拌一下排除氣泡。
8、倒入模具（模具刷油）進行二次發酵20分鐘。
9、放上紅棗、枸杞。
10、大火蒸25分鐘即可。
11、取出放涼、脫模擺盤。
12、最後，成品圖。
5樓：匿名使用者
烹飪步驟 共14步
1準備食材
2藍莓浸泡半個小時，然後清洗乾淨。（ps：藍莓皮上的「白霜層「富含花青素，不用刻意洗掉。）
3藍莓放到輔食機中，倒入配方奶攪打成汁。攪打完後取重50克。
4藍莓汁倒入大米粉中。
5攪拌均勻，呈粘稠不易滑落狀態。
6取一個無水無油的碗，在雞蛋清中滴入1-2滴檸檬汁。（ps：滴入檸檬汁可以提高打發的成功率，還有給蛋清去腥的作用。）
7取1/3的糖放到蛋清中，打發至粗泡魚眼；再倒入1/3糖打發至溼性發泡；最後把剩餘的糖加入，打發至打蛋器上有硬挺的小尖峰。（ps：全程都是低速打發。）
8舀1/3蛋白到藍莓米糊中快速切拌均勻；然後把藍莓米糊倒入剩餘的蛋白中，再快速切拌均勻。（ps：就是要切的快！快！快！）
9切拌均勻後還是蓬鬆細膩狀哦。
10在模具上刷少量油，確保每個角落都要刷到哦。最後裝至8分滿就可以啦。
11水開後上鍋。
12中火蒸30分鐘左右，然後關火燜5分鐘。
13冷卻脫模。
14大家看一下吧，撕開後非常蓬鬆的哦。
6樓：坐看雲起
烹飪步驟
1/6準備好紅棗、核桃~由於量少，所以沒用烤箱，直接用鐵鍋給焙乾了~碾成粉末備用
2/6準備無水無油的乾淨器皿，分離出蛋清。蛋黃，打散~加入油攪拌均勻，混合牛奶後加入米麵、麵粉、紅棗核桃粉，上下翻拌均勻
3/6蛋清加入檸檬汁3滴，打蛋器打發！輕輕提起打蛋器，前有小尖角不彎/**插入筷子不倒/倒扣器皿泡沫靜止不動（白糖分三次加入，第一次蛋白呈大泡魚眼狀；第二次打到非常細膩的小泡沫時；第三次打到溼性狀態即有紋理不消散時
7樓：倫觀社會
你可以用普通的秈米磨漿之後代替黑米，那樣出來就是白色的米糕。
8樓：墨夷新筠
先將大米用溫水泡3個小時，放入榨汁機裡，加水沒過大米榨成米糊，把米糊過濾一下，加入麵粉、5g酵母、白糖，攪成麵糰，發麵一個小時，發好後擀成長方形，面切成方塊，放上枸杞，放入鍋中蒸30分鐘即可。
9樓：哇嘞哇嘞哇
主料：大米粉輔料：水、酵母、糖、黑芝麻、葡萄乾難易度：普通耗時：15~30分鐘
10樓：戰戰小棉襖
用糯米洗淨蒸熟，然後放在盆裡搗爛，一直打到有嚼勁位置，捏成不同的塊狀，蘸上糖就做好了
11樓：和你一樣
前一天晚上先，把米用水泡好，第二天撈出控水，把米磨成面，攪拌均勻，在蒸鍋裡，一層一層的撒上去，慢慢掙上汽
12樓：大學許多事
1. 大米經過3小時寢泡用粉碎機粉碎，加入糯米粉和白糖、酵母調成糊狀發酵。
2. 將葡萄乾洗淨待用，麵糊發酵起泡。
3. 倒入托子，撒上葡萄乾。
4. 上籠蒸15分鐘。
5. 趁熱從托子取出
6. 裝盤
好吃的米糕就做好了
13樓：free雨霖箖
大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿，然後取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿，把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，接著和小碗裡的米漿倒在一起，攪拌晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵，然後再倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵，把發酵好的米漿盛進模具裡，大火蒸15分鐘即可，最後脫模擺盤。
14樓：微笑
把米磨成粉，然後溫水發粉，上鍋蒸熟。
15樓：
家常米糕做法介紹：
材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄乾100公克，布丁模型20個
做法：1.將圓糯米洗淨浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘。
2.趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
3.於布丁模底部排入葡萄乾，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。
16樓：絕對英雄
你好啊，首先要把米清洗乾淨，晾乾，再把你磨成粉
17樓：飄葉散
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米糕的用料
大米粉 250克牛奶 250克白糖 40克酵母 4克米糕的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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所有材料加入盆中攪拌均勻。
步驟 2
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靜止發酵一小時。
步驟 3
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盛入矽膠模中,繼續發酵20分鐘。
步驟 4
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中小火蒸20分鐘後關火續5分鐘即可。
步驟 5
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取出晾涼,美味！
18樓：鹿哥我歐巴
沒有做過，不知道怎麼製作。
米糕的做法竅門
19樓：苦苦的掙扎
做法一食材：米糕330g、牛肉150g、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、蔥適量、食用油適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油適量、白糖適量、蒜 適量、胡椒粉適量
步驟1、將米糕用水清洗乾淨了。
2、然後將牛肉切好了。
3、在醬油裡面倒入適量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜攪拌均勻了，作為輔料。
4、然後就是將胡蘿蔔、蔥、洋蔥、香菇切好了。
5、將上面的材料和牛肉放到一起進行攪拌，在將輔料放入，放置12分鐘左右。
6、然後在鍋裡面倒入適量的食用油，用中火繼續炒。
7、等到牛肉表面炒熟了，就將米糕放入了，再倒入適量的水。
8、煮3分鐘左右就可以了。
做法二食材主料 小米粉100g 糯米粉50g 澄粉100g
輔料 油15g 糖50g 水150g
步驟1、將小米淘洗乾淨了，然後用水浸泡24小時以上。
2、將水分瀝乾之後，就放到料理機裡面打成粉了。
3、將小米粉打好了。
4、將其他的各種調料和材料準備好。
5、將小米粉、糯米粉和澄粉混合均勻了，然後倒入適量的糖。
6、倒入適量的食用油。
7、再倒入適量的水，我們要慢慢的加，不要一次性加入完了。
8、將攪拌好的粉糊，靜置10分鐘。
9、然後就是冷水下鍋，等到上汽之後，就是用中火蒸20分鐘。
10、將蒸好的小米糕，切成片裝盤，在上面撒上一些糖分。
小貼士：我們加入澄粉就是可以讓糕有更好的口感，吃起來更加韌。
炒米糕的營養價值
小米的營養價值是比較的高的，蛋白質的含量也是要比大米高的，裡面含有的維生素b1含量非常高，我們食用小米能夠幫助補充身體碳水化物、脂肪，小米里面含有胡蘿蔔素和澱粉是比一般食材要高很多，能夠補充我們身體能量。
我們食用小米是能夠很好的防治消化不良，對於脾胃是有很好的作用，能夠很好的幫助健脾和胃，所以對於脾胃虛弱的人群來說很適合食用。
牛肉裡面是含有比較豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成比例也是更加的接近我們的身體需要，能夠很好的提高身體的免疫力，很容易被我們的身體所消化和吸收。
牛肉裡面是含有豐富的鋅元素，是一種可以促進單兵作戰合成，能夠促進肌肉生長的氧化劑，對於防衰有積極的意義，而且牛肉裡面也是含有豐富的鉀元素，對於心血管系統和泌尿系統疾病有很好的預防的作用，裡面含有的鎂元素則是能很好的提高胰島素合成代謝的效率，對於幫助**糖尿病是有非常積極的作用。
炒年糕用什麼醬
炒年糕用韓式辣椒醬，當然大家也是可以根據自己的口味加入一些其他的醬的。
炒米糕的做法和配方
食材主料：米糕150g、西紅柿1個、雞蛋1個、瘦肉50g
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗1根、醬油適量
步驟1、準備好年糕、雞蛋、西紅柿，將米糕切成小條，將西紅柿切成小片。
2、將蒜末和瘦肉切成細絲。
3、等到鍋燒熱了之後，就是在裡面放入少量的色拉油，將年糕放入進行翻炒。
4、等到將年糕炒軟之後，就加入適量的鹽、料酒、醬油，再倒入到碗裡面，備用。
5、在鍋裡面倒入少量的食用油，將瘦肉先放入，再將蒜苗根部放入，再將西紅柿片放入，翻炒。
6、將上面的東西都炒熟了之後，我們就是將去皮的雞蛋放入了，然後在撒上一些鹽，我們就再繼續翻炒一會。
7、然後就再將炒軟了的米糕放入了，在裡面放入一些綠色的蒜葉，再倒入適量的料酒，我們翻炒幾下就可以成功的了。
20樓：陳阿姨的每一天
今天吃什麼，大米，大米粉，糯米，糯米粉，麵粉，糖，紅棗，農村，農民，農業，三農，家常美食，美食，美味，小吃，烹飪技巧，一日三餐，食譜，菜譜，美味，農家菜，家常菜，美食食譜，夏日美食，舌尖上的美味
米糕製作方法
21樓：匿名使用者
小米糕的營養就不多說啦，在什麼東西都有毒的年代，多吃點粗糧總沒錯。這款小米糕沒有加入其他任何粉類，口感更蓬鬆。沒有料理機的朋友可以直接購買小米粉。
小米糕的用料
小米150g 白糖40g
煉乳10g 無味色拉油50g
雞蛋（中等大小）4個
小米糕的做法
步驟1小米洗淨後浸泡24小時，這個一定要提前做準備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
步驟2浸泡好後，瀝乾。我這個加了點糙米，大家可忽略。
步驟3雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。
步驟4把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。
步驟5儘量打得細膩一點，最好過篩一遍。
步驟6蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。
步驟7硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。
步驟8打蛋機上蛋白的狀態。
步驟9挖三分之一蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。
步驟10
三分之一蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆裡，切拌均勻。
步驟11
倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
步驟12
可加入葡萄乾或紅棗碎，這一步請根據自己的喜好新增，也可以不加。
步驟13
鍋中加入冷水。
步驟14
模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鐘。關火後悶5分鐘後就可以開蓋了哦。
步驟15
成品，很鬆軟。
小米糕的烹飪技巧
這個方子也可以製作黑米糕，方法完全一樣，只要把150克小米換成等量黑米。
黑米糕的做法，黑米糕怎麼炒的做法
食材明細 黑米 50g 玉米油 40g 細砂糖 40g 蛋黃 2個 蛋清 4個 黑米稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。把洗淨泡好的黑米放入攪拌機，倒入玉米油。打入兩個蛋黃。攪打成細膩的糊糊。此時可以根據米糊的濃稠度適當新增少許蜂蜜調節，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌...
桂花糯米糕怎麼做好吃，桂花糯米糕的做法步驟圖，桂花糯米糕怎麼做
成都博潤白癜風研究院 食材主料 糖桂花50g 糯米粉150g 大棗8個 輔料綿白糖 適量步驟 1.準備食材 糖桂花 糯米粉 大棗 白糖 2.大棗洗淨提前用清水浸泡一下 3.把白糖倒入糯米粉中 4.用溫水和成麵糰，以不沾手為宜 5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑 6.泡好的大棗，如圖切開不要切斷，取出...
請問福州的黃米糕具體的做法
撿心事的兔子 做之前需要浸泡黏黃米和糯米，至少6個小時以上，否則米不黏，蒸出來就會硬。下面介紹做法 準備材料 黏黃米350g 糯米150g 葡萄乾20g 蔓越莓20g 白糖20g 糖桂花適量 製作步驟 1 糯米和黃黏米投洗乾淨，用水泡至少六小時以上，如條件允許的話久一點兒更好，久點米才黏。2 米泡好...