1樓：的
（2）調料汁：碗中放小半勺鹽，2勺糖，1勺蜂蜜，1勺生抽，3勺米醋，半勺蠔油，花雕酒多半碗，半勺香油，攪拌均勻待用。
（4） 炸帶魚：起鍋燒油，五成熱，慢慢把醃好的帶魚依次下鍋，晃動鍋底防粘連，等到定型後再輕輕推動帶魚，使其均勻受熱，差不多3分鐘左右，炸至金黃透紅撈出，油溫升高至六成熱，把帶魚放入復炸，輕輕推動，二十秒後撈出控油（必須復炸，這樣骨頭才會酥），這時的帶魚會呈現漂亮的棗紅色。 然後 把炸好的帶魚放入晾涼的料汁中浸泡，熱脹冷縮，帶魚很快就會吸收了料汁的味道，這道美味的薰帶魚就做好了，其實很簡單，就是一個炸和醃的過程，非常好吃，希望大家會喜歡。
2樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
3樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
4樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸
5樓：匿名使用者
椒鹽帶魚
原料帶魚600g、蒜4瓣、生抽1勺、料酒1勺、玉米澱粉適量、椒鹽適量、姜少許、蔥少許、橄欖油少許。
做法1、帶魚洗淨切段，蔥薑蒜準備好。
2、將帶魚放入一個深的盆中，加入蔥薑蒜，料酒，生抽，椒鹽翻拌均勻進行醃製，半小時以上，可以中途翻動一下。
3、玉米澱粉加入椒鹽混合。
4、將醃製好的帶魚段裹上一層澱粉。
5、全部裹好。
6、平底鍋底部刷一層油燒熱。
7、放入帶魚段，小火煎。
8、注意翻面，兩面焦黃煎熟即可出鍋食用。
豆豉燒帶魚
原料帶魚1條、豆豉適量、紅辣椒適量、姜蒜適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量、油鹽適量。
做法1、將帶魚表面水分吸乾。
2、再拍層生粉。
3、燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚。
4、 將帶魚煎至兩面金黃後撈出。
5、鍋中剩餘少量油，下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
6、 煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽和料酒， 煮開。
7、 下入煎好的帶魚， 加蓋煮上兩、三分鐘。
8、中間翻動一下，加入鹽等調味料。
9、大火收汁即可。
10、擺入盤中。
6樓：霄瑤
我覺得帶魚還是炸著吃比較好吃。將帶魚，用蔥姜，料酒，**等材料醃製以後，放入用澱粉和麵還有雞蛋調好的麵糊中滾一圈下鍋炸。這樣做出來的帶魚不但不腥，而且外焦裡嫩，特別的好吃。
7樓：德銀文化匯
帶魚清理乾淨，可以裹上面糊炸一下，然後調一個糖醋汁，做出糖醋帶魚，非常美味。
8樓：小宇哥看娛樂
我認為帶魚炸著吃是最好的，而且我們家每年過年的時候都會炸吃帶魚，我周圍的人都是非常喜歡吃的
9樓：醉煙看人間
帶魚可以跟蘿蔔絲一起做，先把帶魚下到鍋裡面煎，等到兩面金黃，再放蘿蔔絲到鍋裡面。然後再放一些調料品。
10樓：次元小拾
帶魚要煎才好吃。首先將帶魚洗一下後晾乾，然後在鍋中倒入適量的油，把帶魚一塊一塊放下去慢慢煎，每一塊煎到兩面金黃就能出鍋了，味道非常好。
11樓：美食主播杆子哥
帶魚這樣做老好吃了。
12樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
帶魚怎麼做好吃呢？
13樓：阿皮的檔案
帶魚是大家再熟悉不過的食材了，可以說是一個國民菜系的家常菜，做法多樣，味道多樣，每個家庭都會有自己的口味，我也應時節的說一種帶魚的做法，絕對足過年餐桌上推薦的一道菜品，非常好吃，因為它的點餐量很高，它就是可以提前準備好的「薰帶魚」，提前多做出點，吃的時候上盤即可。
（1）處理帶魚：把帶魚去頭去尾；拎著魚尾，沿魚尾往頭部方向，撕去魚鰭；用刀劃開帶魚的肚子，去除內臟，把貼近魚骨的血汙線去除沖洗乾淨（血汙線導致魚腥）；魚鱗就不要去了，因營養價值極高（如果想去魚鱗：用80度左右的熱水燙一下魚身，然後用手輕輕一推就可去除魚鱗）。
然後把處理乾淨的帶魚剪成段狀，在帶魚段上剞上一字刀，使其好入味，然後把帶魚放入盆中，加入蔥姜，料酒，醬油，鹽（不要多，炸完魚還要放到醃料裡，味道比我們平常醃魚淡一點），胡椒粉，花椒粒醃製半個小時備用。
（2）調料汁：碗中放小半勺鹽，2勺糖，1勺蜂蜜，1勺生抽，3勺米醋，半勺蠔油，花雕酒多半碗，半勺香油，攪拌均勻待用。
（3）起鍋燒油，油寬點，油熱，先下溼料蔥段，薑片，香菜段，芹菜段，再下一小撮花椒，兩粒八角，少量桂皮，幾片香葉，慢慢炸至焦黃，關火先把炸乾的料撈出，把料油倒走（可以拌冷盤，炒菜時用），加料油重新起鍋，把調好的碗裡的料汁倒入鍋中，攪拌均勻，使調料化開，拌勻（不用開鍋），然後關火倒出放涼備用。
（4） 炸帶魚：起鍋燒油，五成熱，慢慢把醃好的帶魚依次下鍋，晃動鍋底防粘連，等到定型後再輕輕推動帶魚，使其均勻受熱，差不多3分鐘左右，炸至金黃透紅撈出，油溫升高至六成熱，把帶魚放入復炸，輕輕推動，二十秒後撈出控油（必須復炸，這樣骨頭才會酥），這時的帶魚會呈現漂亮的棗紅色。 然後 把炸好的帶魚放入晾涼的料汁中浸泡，熱脹冷縮，帶魚很快就會吸收了料汁的味道，這道美味的薰帶魚就做好了，其實很簡單，就是一個炸和醃的過程，非常好吃，希望大家會喜歡。
14樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
15樓：教育答主***
我覺得炸帶魚是最好吃的，可以裹上面糊，然後油炸。
16樓：讀書偶有所見
煎帶魚好吃。可以把醃製好的帶魚拿來煎，直到帶魚表面變得焦黃，這樣做出來的帶魚很酥脆。
17樓：天才人物我無敵
首先將帶魚處理乾淨，用鹽，蔥花，薑片，料酒醃製半個小時左右，然後再起鍋燒油，放入帶魚煎至兩面金黃熟透即可。
18樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸
19樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
帶魚怎麼做才好吃？
20樓：度小史
帶魚是我們日常生活中比較常見的魚類，帶魚的魚刺較少，味道鮮香特別好吃
帶魚的做法也有很多，但都不算困難，比如燉帶魚、酥炸帶魚、蜜汁帶魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【燉帶魚】
帶魚去頭去尾，將帶魚內賬去除，清洗乾淨後切段
生薑切片，蔥切蔥花，幹辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，然後放上食鹽和花椒粉，將其攪打散，攪打勻後，然後將帶魚段放入雞蛋液中，讓其均勻的裹上雞蛋液
鍋中倒油，將油燒熱後，放入帶魚，然後將其煎至凝固，煎至兩面變色後盛出
鍋中再倒上一點油，將油燒熱後，放入蔥薑蒜和幹辣椒段以及花椒粒，將其炒出香味後，放入帶魚，倒上料酒和醬油以及米醋，倒入清水，放入食鹽和十三香以及幾顆冰糖，大火燒開後，轉成中小火燉煮
將食材燉煮至熟透，燉煮至入味後即可
【酥炸帶魚】
蔥切段切蔥花，生薑切絲，帶魚處理好切段備用
取一盆，盆中放上帶魚段，放上蔥段和生薑絲，倒上料酒和醬油以及少許蠔油，放入食鹽和十三香以及花椒粉，用手抓勻後醃製半個小時
取一盤子，盤中放上玉米澱粉，然後放入醃製好的帶魚，讓其均勻的裹上玉米澱粉
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入帶魚段炸，將其炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再將帶魚放入鍋中復炸，將其炸酥後撈出瀝乾多餘的油脂擺入盤中，撒上蔥花即可
【蜜汁帶魚】
帶魚處理好切段，鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入帶魚段，將其煎至顏色金黃後盛出
鍋中油倒掉，倒上清水，擠上番茄醬，倒上醬油和少許老抽以及米醋，放入食鹽和白砂糖以及胡椒粉，大火煮開後，放入帶魚，將其煮至湯汁濃稠後，撒撒上一些熟白芝麻後即可出鍋擺盤
好吃的蜜汁帶魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
21樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
22樓：葫蘆是隻豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
23樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯
24樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
25樓：焰心
我覺得炸帶魚比較好吃，把買來的帶魚清洗乾淨，切成段，放入料酒，蔥姜去腥，放點鹽醃一下。然後起鍋燒油，把帶魚段蘸上面粉，下鍋炸熟就可以了。
26樓：職場導師陳老師
首先把帶魚清洗乾淨，然後放到鍋裡再焯水，再加一點生抽，老抽，食鹽醃製一下，然後放到油鍋裡面，炸至表面金黃撈出即可。
27樓：百科職場老師
帶魚我覺得煎著比較好吃。把帶魚洗乾淨了之後放到鍋裡面煎熟了之後再出鍋，味道很不錯。我經常買帶魚來煎。
帶魚怎麼做更好吃？
28樓：匿名使用者
帶魚又稱刀魚，是一種比較常見的海魚。帶魚的做法有清蒸、紅燒、炸、煎等等。下面我就把紅燒帶魚的做法分享給大家。
材料:帶魚，麵粉，花生油，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉，蔥，姜，蒜，八角，花椒，生抽，香醋，白糖，水等等
帶魚兩條500克左右剪去魚頭、魚尾和背部的長鰭，剪開腹部去除內臟和黑膜清洗乾淨並且控幹水分，清洗乾淨的帶魚剪成長短均勻的魚段放入容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒醃製一個小時使魚肉入味兒，期間多攪拌幾次。醃製時間可以根據帶魚肉厚度來掌握
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗乾淨備好
醃製好的帶魚兩面均勻的撒上乾麵粉，熱鍋加油放入帶魚進行煎制，煎至兩面金黃後撈出控油裝盤備用
熱鍋加入少許花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入料酒、生抽、香醋，加入適量的清水和白糖
擺入煎好的帶魚段使其浸入湯汁中，燒至湯汁粘稠時即可關火
為了美觀燒好的帶魚不要翻動整體滑入盤中香菜葉點綴，開始享用美味吧！
29樓：jq左
一、糖醋帶魚
帶魚食材：炸好的帶魚250克、糖10克、醋8ml、白胡椒2克、番茄醬30ml、食鹽適量。
做法：鍋底給油，放入番茄醬和白糖、炒香，然後放入炸好的帶魚炒15秒，再加入醋、食鹽、胡椒，即可起鍋。
二、麻辣帶魚
帶魚食材：炸好的帶魚250克、糖5克、醋5ml、花椒5克、幹辣椒5克、芹菜5克、食鹽適量。
做法：鍋底給油，小火把辣椒、花椒、芹菜炒香，然後加入炸好的帶魚，再加入糖、醋、食鹽，爆炒10秒鐘即可出鍋。
三、蠔油帶魚
帶魚食材：炸好的帶魚250克、蠔油30ml、醬油3ml、醋3ml、高湯20ml、胡椒2克、食鹽適量。
做法：鍋底給油，放入蠔油炒香，然後加入帶魚和高湯，煮15秒，然後加入胡椒、醬油、食鹽、醋即可起鍋。
6大訣竅：
1.帶魚需要給蒜頭、薑片、小蔥段、料酒、鹽提前醃製，既可去除腥味，還可以入味。
2.炸帶魚時，需要裹麵粉或者澱粉，這樣可以防止魚煎破，還可以讓帶魚炸的顏色更加的金黃。
3.炸帶魚最方便最快捷的方法是，給300毫升油鍋中，油溫6成熱，放入裹了麵粉的帶魚，這樣帶魚既不會糊，色澤也會很好看，就是比費油。
4.做糖醋帶魚時，給適量的番茄醬，吃起來味道更足，家裡有小孩的，一定要這麼做。
5.做麻辣帶魚時，加適量的糖、醋，可以使帶魚吃著香，味道也更濃郁。
6.做蠔油帶魚時，加適量的高湯，可以使帶魚吃著不那麼膩，適合所有人吃。
帶魚怎麼做好吃，帶魚怎麼做好吃，幾種帶魚的簡單做法
制 作 紅燒帶魚 1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。5.把準備好的 2 內碗...
帶魚如何做好吃又簡單，小帶魚怎麼做好吃又簡單
醬燒帶魚 材料料酒鹽大蔥沙茶醬老薑白糖菜籽油生抽 做法備好原材料 帶魚，薑片，大蔥，沙茶醬 帶魚處理乾淨後，用適量鹽，料酒抓勻，醃製片刻 薑片，蔥段分別切丁 醃製過的帶魚倒掉裡面的水，拍上適量幹澱粉 炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油 油燒熱後，放入帶魚煎至兩面金黃盛出 鍋裡留底油，炒香姜蒜 調入適量沙茶醬 ...
青蒜帶魚的做法，青蒜帶魚怎麼做好吃，青蒜帶魚
主料帶魚 500克 青蒜120克輔料油 400克鹽適量 料酒適量 烤肉料適量 雞精適量 鮮抽適量 麵粉適量 步驟1.青蒜洗淨切段 2.帶魚去頭尾，去肚，洗淨切段 3.放鹽，烤肉料，鮮抽，攪拌入味 4.放適量麵粉攪拌均勻 5.鍋裡放400克油，7分熱，放下帶魚炸 6.兩面炸透 7.撈出控油 8.鍋裡油...