1樓：匿名使用者
前言這還是春節時買的一條鱘魚呢，因個頭很大，一次吃不了，所以把魚頭魚身和魚尾分別分成了幾等分，並用保鮮膜一袋袋分別裝好；放入冰箱裡冷凍了。
時隔多日都有些忘記了，今天取出一塊鱘魚，另外又配了一些青菜和鱘魚一起燒至；成品出爐後，色澤即漂亮，又很誘人；味道是相當的好吃。香而不膩，肉肥無細刺，鱘魚全身軟骨，而且口感極好；這道菜無論下酒還是就飯吃都非常可口，特別適合於兒童和老年人食用。
鱘魚為高蛋白、多脂肪性魚類，食用鱘魚不僅不會在人的血液裡積下膽固醇；而且會加強大腦發育，提高大腦功效。而且對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效。
網上查詢，鱘龍魚全身都是寶，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除「痘痘」，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。
材料主料：鱘魚600g、洋蔥1/2個、紅椒1個；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥1顆、姜1小塊、大蒜5瓣、糖少許、醋適量
紅燒鱘魚
準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
再準備洋蔥和紅椒，
洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，
將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊，
用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下，
取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，
煎至兩面金黃色後撈出備用，
另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
放入煎好的鱘魚塊翻炒，
加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，
再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，
加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
盛盤，點綴青菜即可上做享用啦！
小貼士1、鱘魚表皮很硬也很黏，處理的時候用刀輕輕刮魚身，就可以去除粘液。
2、煎至魚塊的時候輕輕翻動魚塊，煎至兩面金黃即可，也可不用沾澱粉。
3、根據自己的口味可隨意加入調味料和配菜進行烹製。
2樓：阿政農村美食
先燒一下鱘魚，加水加酸菜煮
紅燒鱘魚怎麼做好吃，紅燒鱘魚的家常做法
3樓：林夕的微笑
食材用料
鱘魚1條
香蔥3根相剋食物
鹽1花生油1
蠔油1雞精1
花椒1大料1
姜1相剋食物
蔥1相剋食物
蒜1相剋食物
料酒1生抽1
米醋1相剋食物
紅燒鱘魚的做法
1.鱘魚洗淨，用刀刮下魚身的黏液和顆粒狀的魚鱗。
2.切塊。鱘魚用刀切成大塊，魚頭可以不切，依據個人喜好來。因為我們要塊狀紅燒噠，不需要提前醃製。
3.下油鍋煎魚塊。蔥切段，薑切片，蒜切片，準備好配料備用。
熱油熱鍋，下花椒，炸好後撈出花椒粒。接著下魚塊，快速蓋上鍋蓋，搖晃鍋身，稍後用鏟子撥動魚塊儘量讓每塊魚都被油煎到兩面。
4.放配料炒制。將蔥薑蒜和大料放進鍋裡，炒制一分鐘，再加料酒、鹽、生抽、蠔油、雞精、少許醋，用鍋鏟不停攪拌，直至每塊魚都沾滿了料汁。
5.加水燉煮。加溫水沒過魚身，開大火蓋鍋蓋開始燉魚，開鍋後轉中火。此過程約半個小時左右。
6.收汁出鍋。開啟鍋蓋，可以聞到魚肉已經濃香撲鼻，魚湯濃稠粘滑，留少許湯汁停火，盛出。
7.附成品近照。
用手機看這道菜做法
小貼士鱘魚全身都是寶。
1、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效。
2、鱘的軟骨有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。
3、鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除「痘痘」，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。
4樓：新軍都專業祛白
食材主料
鱘魚600g
洋蔥1/2個
紅椒1個輔料油
適量鹽適量大蔥1顆姜
1小塊大蒜5瓣糖
少許醋適量步驟
1.準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2.再準備洋蔥和紅椒，
3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4.蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，5.將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊，
6.用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下，
7.取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，9.煎至兩面金黃色後撈出備用，
10.另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，
12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，13.再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
16.盛盤，點綴青菜即可上做享用啦！
小貼士1、鱘魚表皮很硬也很黏，處理的時候用刀輕輕刮魚身，就可以去除粘液。
2、煎至魚塊的時候輕輕翻動魚塊，煎至兩面金黃即可，也可不用沾澱粉。
3、根據自己的口味可隨意加入調味料和配菜進行烹製。
紅燒鱘魚的做法，紅燒鱘魚怎麼做好吃，紅燒鱘魚
5樓：小驢驢角
鱘魚是世界上珍稀的淡水魚類。其肉無肌間刺，食用率高，可做生魚片、油炸魚片，也可進行熏製或製作罐頭，其吻、鰭、肝、鰓、骨、胃腸、脊索等均是上等佳餚；鱘魚卵加工製成的魚籽醬更是譽滿全球，為世界高檔營養食品。據報道，鱘魚所含的抗癌因子是鯊魚的10倍～15倍，長期食用鱘魚對防癌、抗癌、防胃痛和防脫髮均有特效。
很美味的哦～
鱘魚肉厚骨軟，營養豐富，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1％和26.2％，是高階營養滋補品，鱘魚的吻及魚胃、魚筋（脊索）均為國宴佳餚。
英國國王愛德華二世將鱘魚命名為皇帝魚，古羅馬、中國皇室均將其視為珍品，鱘魚骨和骨髓（俗稱龍筋）有抗癌因子，素有逗鯊魚翅、鱘魚骨、食之延年益壽、滋陰壯陽地之說。
鱘龍魚烹飪方法：
1、川芎白芷煲魚頭湯
主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。
配料：川芎、白芷、薑片。
調料：雞精、鹽。
做法：將魚頭洗淨斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。
2、紅燒鱘龍骨
主料：鱘龍背骨約100克。
配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。
調料：生抽、雞精、鹽、蠔油。
做法：魚骨切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。
3、吉列鱘龍球
主料：鱘龍魚250克。
配料：麵包糖、雞蛋、麵粉。
調料：鹽、雞精、酒、沙律醬。
做法：鱘龍肉切條，入味，滷粉、蛋、麵包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可。
4、西芹炒鱘龍片
主料：鱘龍肉200克。
配料：西芹、蒜茸、姜、蔥。
調料：雞精、鹽、蠔油。
做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。
5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸
主料：鱘龍、肝、腸。
配料：青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿蔔。
調料：雞精、鹽。
做法：起油鍋下配料，上湯、調料、魚腸肝一起煮熟用上湯鍋上。
6、金盞炒龍丁
主料：鱘魚肉200克。
配料：青豆、慄、西芹、黃皮。
調料：薑絲、鹽、雞精。
做法：鱘魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調料、黃皮炸盞備用，炒幹上盞。
注：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長在外表面，食用時只需將內肝清除、去鰓，即可按常規做魚方法制作。
6樓：阿政農村美食
先燒一下鱘魚，加水加酸菜煮
的做法，紅燒鱘鰉魚怎麼做好吃，紅燒鱘鰉魚的家常做法
紅燒鱘魚怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
食材主料
鱘魚600g
洋蔥1/2個
紅椒1個輔料油
適量鹽適量大蔥1顆姜
1小塊大蒜5瓣糖
少許醋適量步驟
1.準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
2.再準備洋蔥和紅椒，
3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
4.蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，5.將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊，
6.用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下，
7.取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，9.煎至兩面金黃色後撈出備用，
10.另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，
12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，13.再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
16.盛盤，點綴青菜即可上做享用啦！
小貼士1、鱘魚表皮很硬也很黏，處理的時候用刀輕輕刮魚身，就可以去除粘液。
2、煎至魚塊的時候輕輕翻動魚塊，煎至兩面金黃即可，也可不用沾澱粉。
3、根據自己的...()
8樓：阿政農村美食
先燒一下鱘魚，加水加酸菜煮
紅燒鱘鰉魚的做法，紅燒鱘鰉魚怎麼做好吃，紅燒
9樓：
紅燒鱘鰉魚的做法
主料：鱘鰉魚
配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。
調料：生抽、雞精、鹽、蠔油。
做法：魚切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。
紅燒鱘魚怎麼做好吃又簡單，做法**分享
10樓：炎仌王
主料洋蔥 ：1/2個
鱘魚 ：600g
紅椒 ：1個
輔料油 ：適量
大蔥 ：1顆
姜 ：1小塊
糖 ：少許
大蒜 ：5瓣
醋 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.準備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜。
第二步2.再準備洋蔥和紅椒，
第三步3.洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
第四步4.蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用，第五步5.將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨，控幹水分，然後將鱘魚切成4釐米的方塊，
第六步6.用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下，第七步7.取適量的幹澱粉，將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉，（這步可以省略，其實這種魚很易煎成型的）
第八步8.電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中煎至，第九步9.煎至兩面金黃色後撈出備用，
第十步10.另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。
第十一步
11.放入煎好的鱘魚塊翻炒，
第十二步
12.加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻，第十三步
13.再加適量的水，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘，第十四步
14.加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒，
第十五步
15.炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。
第十六步
16.盛盤，點綴青菜即可上做享用啦！
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