1樓：匿名使用者
毛蟹炒年糕是上海人家庭經常上桌的，也可以說是主食吧，天氣熱沒有什麼胃口，炒個年糕，換一種口味，也是家庭主婦的一個好的選擇～～
材料：六月黃6只，年糕一包，毛豆少許。
配料：蔥姜
調味料：頭抽，植物油，魚露，花雕，生粉。
做法：洗淨蟹並一切二，挑去沙袋，蘸上生粉備用。毛豆灼熟。
年糕過油撈出，鍋中留3湯匙油，爆香薑絲放入蟹塊慢火將蟹略煎，撒花雕和魚露蓋上鍋蓋2分鐘左右，隨後加入頭抽和少許水翻炒蟹至熟，放入毛豆和年糕燜1分鐘左右，最後使蟹和年糕毛豆翻炒均勻撒上香蔥起鍋。
2樓：匿名使用者
用料：毛蟹(六月黃)、年糕、蔥、姜、麵粉
調料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽
上海菜 毛蟹炒年糕做法：
1、將六月黃蟹洗淨，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分；
2、年糕切片備用；
3、熱鍋入油，待油溫後逐一將蟹切開的一端沾上乾麵粉，放入油鍋中煎至金黃色；
4、全部煎好後放入蔥段薑片煸炒，烹入黃酒除腥；
5、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽；
6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘；
7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋；
8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。
3樓：匿名使用者
用料毛蟹 2只 年糕 300g 豌豆 50g 鹽 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 料酒 1湯匙（15ml） 醬油 3湯匙（45ml） 白砂糖 2湯匙（30g） 大蔥 1段 姜 1塊 油 300ml（實耗30ml）
做法毛蟹洗淨斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然後取出待用。
中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝乾油分待用。
鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。
小貼士如果買到密封包裝的年糕段，質地太硬不好下刀，可以先用溫水浸泡10分鐘。
年糕片入炒鍋的時間不宜過久，否則容易變散，也會失去柔韌的口感。
4樓：匿名使用者
毛蟹蒸好一切二,下油鍋炸一下倒入年糕,再放點甜蜜醬,
毛蟹年糕怎麼燒，年糕燒毛蟹是怎樣做的？
毛線年糕怎麼燒？我覺得毛線和年糕一起燒，可以先把毛蟹煮熟，然後添好湯，把麵包放入哦，10分鐘出鍋就可以。毛蟹年糕怎麼燒？那應該是將蟹子清洗乾淨，以後炒熟放入粘年糕一起燉呢 毛蟹年糕怎怎麼燒？毛線沒聽說過左邊高毛線就是清蒸，最好是不用充電哦。毛線，年糕怎麼燒？毛線，年糕燒出來特別好吃，你可以跟。街邊的...
韓式炒年糕醬怎麼炒年糕，韓式炒年糕用的什麼醬
白蘿蔔一段 內酯豆腐1塊 香蔥3 4根 魚餅2塊 菌菇味濃湯寶1個 味增1勺 海帶適量 韓式辣醬2勺 辣椒麵1勺 糖4小勺 味極鮮1勺。操作步驟 先來做一個味增湯。1.一段白蘿蔔先將周圍的皮薄薄地切下去一層。然後切薄片，再橫豎各切一刀。2.新鮮的內酯豆腐改刀成小塊。3.小蔥切段。魚餅一分為二後，對著...
怎樣炒年糕才好吃，怎麼炒年糕最好吃
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽 怎麼炒年糕好吃 辣炒年糕 主料 年糕一袋 胡蘿蔔一根 輔料 尖椒一個 番茄兩個 洋蔥半個 小蔥適量 調料 鹽適量 蒜蓉辣醬適量 番茄醬適量 1 所需蔬菜集合。2 年糕掰好後放入清水內泡著。3 胡蘿蔔和尖椒切丁。4 番茄和蒜米切丁。5 洋蔥切絲。6 拿一個碗，放入適量番茄...