1樓：輕塵愛美食
【做法】
1．幹蠶豆一袋 。
2．【燒調料水】鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒，兩片香葉，燒開後，關火，把調料水倒入放幹蠶豆的盆中，水要多，因為幹蠶豆浸泡過程中會吸很多水。
3、【浸泡】經過一個晚上的浸泡，蠶豆變大的好多。
4．【切口】用刀子將蠶豆頂端劈開，深度至蠶豆的一半。確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，油花四濺。
5．【冷凍】浸泡好的蠶豆撈出，控幹水分，攤開晾晒一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來。（這是蠶豆炸出來是否酥脆最關鍵的一步。）
6．【冷油入鍋】鍋裡倒入油，冷油時就把蠶豆放入。（新蠶豆這步開始）
7．開大火，豆子外面幹裡面潮，所以大火也不用擔心炸糊，油麵像水開了一樣，全是泡泡。
8．不斷翻動，炸到豆皮炸開，豆子基本酥脆了，先撈出來。
9．【熱油復炸】升高油溫至200度，也就是七八成熱，可以看到油麵青煙四起，將蠶豆再次倒入再炸1、2分鐘。
10．關火，撈出控油，盛入盤中，根據口味來點鹽。
11．一碟香酥可口的油炸蠶豆就成了。很香哦！
心得分享：
一、蠶豆炸之前要浸泡1——2天，泡的脹大一倍以上。不泡直接炸行不行？泡的目目的是令蠶豆變大，沒看外面賣的油炸蠶豆大的嚇人。
二、晾乾後的蠶豆再經過冷凍，豆子炸出來才會口感酥。
三、泡好的豆子用刀子將頂端劈開，深度至蠶豆的一半。一來確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導致「嘣油」，二來使豆瓣的水分和熱氣容易散發。
四、炸的時候涼油下鍋，慢慢浸炸，利用油溫使蠶豆中的水分慢慢溢位，這樣做的目的是不會讓豆子外面糊了，裡面還是軟的。
五、最後再「復炸」一次，迅速受熱，讓蠶豆的外部變的更脆。
2樓：劉長順
首先我們起鍋燒油，油溫三成熱的時候，我們將蠶豆放入其中小火慢炸，在這過程當中一定要勤翻動，這樣做出來的油炸老蠶豆才會更鬆脆。
3樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的老蠶豆清洗乾淨之後加入雞蛋液和麵粉攪拌均勻，起鍋燒油，油溫七成熱之後倒入老蠶豆炸至金黃色之後撈出，加入鹽，胡椒粉，辣椒麵攪拌均勻之後即可
4樓：天才人物我無敵
首先我們準備蠶豆清洗乾淨控幹水分，然後起鍋燒油，油溫三成熱的時候我們將蠶豆放入油當中，小火慢炸，炸熟炸透即可。
油炸蠶豆怎麼做才能鬆脆！
5樓：侯爵哆啦
主料主料：幹蠶豆200g
輔料：菜籽油適量、鹽10g、五香粉15g、白糖15g、花椒粉5g、熟芝麻適量
1、蠶豆備好去除裡面的雜質。
2、用水浸泡至完全漲大，大約要四小時以上。
3、剝去蠶豆的外皮。
4、白糖，鹽，五香粉，花椒麵，白芝麻拌勻。
5、起鍋燒油。
6、油溫約四十到五十度的時候，下蠶豆瓣，小火炸，撈出，再復炸一次即可。
7、控油後把上面混合好的調料和蠶豆瓣拌勻即可。
6樓：俎琳枋
油炸蠶豆做法:取豆欣酥1.2-1.
5斤用涼水溶解後加入250斤涼水中攪勻，再加入蠶豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡2-5天。撈出後清洗、切口，陰乾表面水分，入鍋油炸。
入鍋油溫180-190度，油炸膨鬆以後改為130度左右，炸幹水分至金黃即可。調味，並徹底降溫後包裝銷售。
香蕉不能和什麼一起吃
7樓：陽光的遂緣
香蕉不能和以下幾種食品一起吃：
1、哈密瓜
因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
2、酸牛奶
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液裡很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進腸道蠕動的「滑腸」食品香蕉，容易發生腹痛腹瀉等問題。
3、土豆
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生***。
8樓：匿名使用者
香蕉與芋頭相剋
同食會使胃不適，感覺脹痛。
2.香蕉與紅薯不能同食
同食會發生不良生化反應，引起身體不適。
3.土豆與香蕉不能共食
同食會發生不良生化反應，致使面部生斑。
4.酸牛奶與香蕉相剋
同食會發生不良生化反應，產生致癌物。
5.香蕉與西瓜
不能在晚上同時食用，否則會引起拉肚子的症狀。
9樓：吃桃蘸大醬
以下是不能和香蕉同食的食物：
1. 馬鈴薯
如果兩樣食物一起使用或是沒有相隔15分鐘的啦，兩者所含有的元素就會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致面部長斑。所以愛美的美眉就要記住了，不要一起吃這兩種食物。
2. 芋頭
芋頭營養價值高但忌與香蕉一起吃，一起吃會引起腹脹。芋頭中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
3. 哈密瓜
哈密瓜與香蕉一起吃會導致腎衰與關節病人病症的加重。哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高；香蕉含鉀也很豐富。所以腎衰者尿少時不宜吃含鉀量都高的香蕉和哈密瓜以避免雪上加霜。
4. 西瓜
西瓜和香蕉都屬於寒性水果，如果香蕉和西瓜一起吃，會引起腹瀉。一些容易口腔潰瘍或便祕的人，經常吃寒性水果可以幫助降火排毒，但是如果過量吃寒性水果則會導致氣虛和脾胃不適，所以氣虛體弱的病人在吃寒性水果時更要謹慎適量。
5. 紅薯
紅薯和香蕉吃後容易脹肚子，而且還伴有胃反酸現象。如果吃多了，會造成食品長時間停留在胃裡，產生胃堵。
10樓：西郊有雨
香蕉不能和以下食物一起吃：
1、哈密瓜
哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節病人病症的加重。因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。
因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
2、酸牛奶
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液裡很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進腸道蠕動的「滑腸」食品香蕉，容易發生腹痛腹瀉等問題。
3、土豆
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生***。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。
4、芋頭
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭營養價值高但忌與香蕉同食，同食會引起腹脹，中毒。
擴充套件資料
食療價值
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可**便祕，因它能促進腸胃蠕動。
早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊機率降低約21%。
德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
11樓：
1、哈密瓜
哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節病人病症的加重。各位喜歡做水果沙拉的mm們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。
因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
2、酸牛奶
酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液裡很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進腸道蠕動的「滑腸」食品香蕉，容易發生腹痛腹瀉等問題。
3、土豆
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生***。
如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的mm記住咯，不要一起吃這兩種食物。
4、芋頭
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭營養價值高但忌與香蕉同食，同食會引起腹脹，中毒。
5、甘薯
甘薯是一種藥食兼用的健康食品。含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
香蕉、甘薯同食會發生不良生化反應，引起身體不適。紅薯和香蕉吃後容易脹肚子，而且還伴有胃反酸現象，吃多了，會造成食品長時間停留在胃裡，產生胃堵。如果紅薯香蕉和紅薯一起吃會慢性中毒。
6、阿司匹林
阿司匹林與含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成複合體，從而減少初期藥物的吸收速率。
7、牛肉
都說秋季要進補，要知道牛肉不僅味道鮮美，更富含大量營養，實為秋季滋補的不二食材。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
8、西瓜
從中醫營養角度，水果可以分為寒性和熱性兩大類。通常，一些「火氣」較旺的人新陳代謝旺盛，排汗多，容易口腔潰瘍或便祕，經常吃寒性水果可以幫助降火排毒，但過量食用寒性水果則會導致氣虛和脾胃不適。所以，氣虛體弱的病人在食用寒性水果時更要謹慎適量。
西瓜和香蕉都屬於寒性水果，香蕉最好不和西瓜一起食用，會引起腹瀉。
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吃香蕉的禁忌
1、未熟透的香蕉易致便祕。
生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。
最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調。
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。
此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
3、香蕉忌放於冰箱中冷藏。
香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉。
香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
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