1樓：癮大技術差
油炸花生米保持酥脆的方法：
就是炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡儲存，吃的時候在開啟。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。
做法：1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊;
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;
4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
2樓：御阪
這時,可以聽到花生米發出的「啪啪」的爆裂聲,稍涼後可撒上少量食鹽,經過這樣處理的花生米放上幾天再吃,一樣酥脆如初、油炸花生米如何保脆 把花生米用油炒熟裝入盤中,趁熱灑上少量白酒,並拌均勻。這時,可以聽到花生米發出的「啪啪」的爆裂聲,稍涼後可撒上少量食鹽,經過這樣處理的花生米可以保脆哦。 油炸花生米放置幾天後，很容易受潮失去原來酥脆的口味。
為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中後，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到「啪啦啪啦」的爆裂聲，待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。
吃油炸花生米養胃嗎
天上的虎不會飛 花生養胃，根據中醫甘味入脾胃經，健脾和胃。吃生花生養胃，但是油性太大，不宜多吃。水煮花生養心，健脾胃。下酒較好。炒花生能養胃，不過乾燥易上火，並且花生衣不能食。油炸花生也能養胃，不過因為是油炸的花生，有致癌因子存在，不如水煮花生安全可靠，並且花生衣也不能吃。 從前有座山o山裡有座廟 ...
花生米怎樣炒才香，花生米怎樣炒更香
炒花生米主要有兩點 非常關鍵 一 在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘 二 一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後看見顏色變金黃色就起鍋，這時可以根據口味放入鹽或糖 呵呵，祝嗑花生米快樂！方法一 油炒花生米 冷油 花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香...
花生米除了油炸和水煮還有哪些做法？
醬花生。鹹甜中帶酸辣的花生，吃起來很是過癮，可作為配菜或者零食。做法簡單到就算是廚藝新生也一樣可以輕鬆操作。製作材料 花生仁 300g 八角 1個。乾紅辣椒 3個。白醋 15ml 醬油 60ml 蜂蜜 30ml 白糖 15g 料酒 20ml 鹽 3g製作步驟。step 1 花生仁洗淨，放入水中浸泡1...