1樓：匿名使用者
用料豬蹄 700克
冰糖 20克
生抽 70克
老抽 3克
番茄醬 30克
話梅 8顆
姜 1塊
蔥 2根
鹽 適量
料酒 少許
話梅燜豬蹄的做法
豬蹄洗乾淨切塊 步驟1
豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘 步驟2撈出用涼水沖洗乾淨瀝乾水備用 步驟3
配料準備好:冰糖敲碎，薑切片，蔥捆好 步驟4鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化 步驟5下入豬蹄，薑片話 步驟6
翻炒使糖裹上豬蹄話 步驟7
下生抽、老抽翻炒 步驟8
下番茄醬和話梅話 步驟9
注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁後關火話 步驟10另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛 步驟11
收汁，加入適量鹽調味即可 步驟12
小貼士1.豬蹄用熱水焯，可以起到去腥味，過水沖洗可以去除多餘油脂，同時令皮更緊緻
2.番茄醬可以令色澤更好看
2樓：蕭瑟中的寒風
祕製話梅豬手的做法1.豬前腿500克斬件，用開水氽湯5分鐘，撈出備用2.薑切片、蔥切成蔥花、生菜切成絲、話梅、冰糖、蜜糖、鹽等準備好3.
把薑片、話梅、冰糖、蜜糖、鹽、生抽和氽水後的豬手一起放到高壓鍋裡攪拌均勻，加500ml的水4.燜制蒸氣上來前，攪拌一次，蓋好蓋子，按照自己的口感喜歡，燜制60或者90分鐘即可5.在碟子上擺放好生菜絲，把做好的豬手放進碟子上，撒上蔥花，大功告成！
正宗話梅豬手的做法，話梅豬手怎麼做好吃又簡單
3樓：微湖情
用料主料
豬蹄500克
輔料話梅
20克薑片
15克蔥白（切花）
10克冰糖
10克蜜糖
10克生抽
10克祕製話梅豬手的做法
1.豬前腿500克斬件，用開水氽湯5分鐘，撈出備用2.薑切片、蔥切成蔥花、生菜切成絲、話梅、冰糖、蜜糖、鹽等準備好3.
把薑片、話梅、冰糖、蜜糖、鹽、生抽和氽水後的豬手一起放到高壓鍋裡攪拌均勻，加500ml的水
4.燜制蒸氣上來前，攪拌一次，蓋好蓋子，按照自己的口感喜歡，燜制60或者90分鐘即可
5.在碟子上擺放好生菜絲，把做好的豬手放進碟子上，撒上蔥花，大功告成！
話梅煲豬腳怎麼做
4樓：林夕的微笑
主料豬手
2個話梅
50g輔料姜1片
糖1勺鹽2勺
步驟1.豬手洗淨，薑切片
2.將豬手斬件洗乾淨後焯水
3.燒紅鐵鍋，放油、薑片，將豬手爆炒一會兒4.將爆炒後的豬手放進砂鍋中，放水，水要多點，要浸過豬手，再將話梅稍洗一下也一起放進砂鍋裡，大火燒開後轉小火燜。加入鹽和糖。
5.燜到豬手軟綿就可以上碟了
小貼士1、話梅可以買「同享」話梅，我們從小吃到大的一個老牌子了。
2、差不多好的時候試一下味道，可以用鹽或糖調味，個人認為不用放醬油，因為原來就有一股很香的香味。
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