1樓：
一、芹菜拌豬心的做法：
1. 將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮熬；
2. 豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3. 熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中；
4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5. 將大蒜剝去蒜衣，洗淨，拍碎剁成泥備用；
6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。
二、爆炒豬心的做法：
1、豬心買回，洗淨血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許
高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；
2、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；
3、將豬心從清水中撈出，瀝乾。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒麵，翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可
三、辣炒豬心做法：
1、豬心片用冷水浸泡至少半小時，洗去血水，燒開水倒入豬心氽燙至變色撈出洗淨，氽燙時可加少許料酒以去異味兒。
2、尖椒切段。
3、炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，倒入豬心大火爆炒，放少許花椒粉、倒生抽適量（我加了兩匙滷水汁所以沒有另外放鹽）、鹽、糖、翻炒均勻，倒入尖椒稍炒，關火加雞粉出鍋即可。
2樓：匿名使用者
如果想讓豬心吃得更有價值，燉是最好的吃法，因豬心是補益食品。
前提是要處理乾淨，我記得我老媽在處理豬肚時用麵粉撒在裡面搓了好久，直到把裡面的異物粘出來後用清水沖洗，還可以去味，豬心可以效仿此法。
蒜薹炒豬心怎麼做好吃，蒜薹炒豬心的家常做法
3樓：黃昏的夕陽
食材明細：豬心、蒜薹、色拉油、鹽、雞精、澱粉、啤酒、糖、生抽、辣椒粉適量
蒜薹炒豬心的做法步驟
豬心洗淨，泡出血水然後切片，加澱粉，鹽，雞精醃製十分鐘。
蒜薹洗淨切成小段。
熱鍋熱油，足夠熱的油不會粘鍋，直至鍋開始冒煙。
豬心大火滑炒一分鐘。
倒入蒜薹，繼續煸炒一分鐘。
調味，加少許的鹽，生抽，啤酒，糖，辣椒粉，雞精，大火翻炒收汁即可。
4樓：匿名使用者
[蒜薹炒豬心]豬心是豬的心臟，是很好的一種補益食品。豬心所富含的營養價值是很高的，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維 生素b2...
主料(3人份):豬心200克,蒜薹100克;輔料:胡蘿蔔30克,花生油10毫升,醬油10毫升,精鹽1克,料酒5毫升
蒜薹炒豬心步驟
1.準備食材：豬心切片，放入料酒水中泡一會2.豬心用水焯一下
3.用水洗淨
4.熱鍋放油，放入豬心翻炒一會
5.放入醬油
6.放入蒜薹翻炒幾下
7.放入胡蘿蔔翻炒幾下
8.放入鹽炒勻即可
烹飪技巧
豬心切片後用水泡一會，水中加入料酒，去除腥味
5樓：萌萌的上官清寒
材料豬心1個，蒜薹150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，溼澱粉20克，湯30克，油800克。
做法1、將水發木耳切成片。蒜薹切成段。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用溼澱粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、蒜薹炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
6樓：林夕的微笑
主料：桂圓肉40克，豬心500克，
調料：姜5克，鹽3克
做法1.先將豬心剖開，別去脂肪筋膜；
2.把龍眼肉（桂圓肉）用清水洗淨；
3.生薑去皮，切1片足夠；
4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經煲滾了的水中；
5.用慢火煲3小時，加入少許鹽調味，即可食用了。
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7樓：林夕的微笑
主料豬心200g 輔料油適量鹽適量香菜適量生抽適量步驟香菜炒豬心的做法步驟11.豬心撕成絲
香菜炒豬心的做法步驟22.香菜洗淨切段
香菜炒豬心的做法步驟33.鍋中少油，先炒豬心香菜炒豬心的做法步驟44.再放入香菜
香菜炒豬心的做法步驟55.少加一點鹽
香菜炒豬心的做法步驟66.加適量的生抽
香菜炒豬心的做法步驟77.加適量的雞精
香菜炒豬心的做法步驟88.可以 吃嘍
小貼士因為買的成品熟豬心，所以要鹹一點，所以鹽，醬油什麼的稍加一點就可以了
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8樓：幸運的楓陽
主料豬心300g豬肉100g芹菜1棵姜10g輔料油3勺鹽1勺醬油1勺蠔油1勺
步驟芹菜炒豬心的做法步驟11.把豬心切好，用鹽醃製芹菜炒豬心的做法步驟22.準備好芹菜和姜
芹菜炒豬心的做法步驟33.把豬心下入乾煸
芹菜炒豬心的做法步驟44.煸出水分，到掉
芹菜炒豬心的做法步驟55.然後下入豬肉一起爆炒芹菜炒豬心的做法步驟66.下適量的醬油爆香芹菜炒豬心的做法步驟77.
把切好的芹菜放入翻炒芹菜炒豬心的做法步驟88.最後下入蠔油翻炒即可芹菜炒豬心的做法步驟99.已經做好的芹菜炒豬心
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9樓：碎了無痕了
1.萵筍去皮洗淨切成片
2.豬心洗淨切成片備用
3.鍋中放水，放入切成片的豬心焯水
4.焯好的豬心撈出備用
5.鍋中放油，放入蔥，姜炒香
6.倒入焯好水的豬心，翻炒1分鐘，放入料酒炒勻，即可盛出7.炒好的豬心盛到盤子了裡備用
8.鍋中放油，放入萵筍片翻炒，翻炒2分鐘
9.放入炒好的豬心一起翻炒
10.放入鹽，味精，糖，翻炒均勻
11.即可出鍋裝盤
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