1樓：炎仌王
材料【原料】春捲皮15塊，胡蘿蔔半個，香菇8朵，木耳20克，豬瘦肉100克，姜3片
【輔料】鹽1小勺，醬油1小勺，白糖半小勺，澱粉1小勺，胡椒粉1/4小勺，食用油適量
做法1、香菇、木耳分別提前用清水泡發好；
2、胡蘿蔔去皮洗淨之後切絲，香菇、木耳分別絲，瘦肉切成絲，姜切末；
3、肉絲加入鹽、醬油、白糖、澱粉和食用油，攪拌勻之後醃製10分鐘；
4、鍋中燒熱食用油，爆香薑末，放入醃好的肉絲；
5、肉絲煸炒片刻後，放入香菇絲和木耳絲一同翻炒；
6、放入胡蘿蔔絲，翻炒之後加入適量鹽、白糖、醬油和胡椒粉；
7、翻炒均勻之後，盛出放涼；
8、取一張春捲皮，放上放涼好的餡料；
9、捲起之後，在封口處抹上面粉包好，依次將全部春捲做好；
10、鍋中倒入油，燒至七成熱，放入春捲油炸；
11、將春捲炸至金黃，撈起瀝油後即可食用。
2樓：匿名使用者
把豬肉清洗乾淨後，逆著紋路切成薄片，再改刀切成絲兒。
將切好的肉絲放入碗中，加半勺料酒，2勺生抽，小半勺鹽，攪拌均勻。
將韭黃清洗乾淨，切成小段兒，青蒜葉清洗乾淨後，片開，切成長條；將同韭黃切成小段兒，胡蘿蔔切成絲兒。
取大點的碗，放入切好的韭黃、胡蘿蔔絲兒和青蒜葉段兒，加一點油和鹽調味，攪拌均勻。
取一張春捲皮，在周邊刷上一層蛋液或者水。
放入一點拌好的韭黃、胡蘿蔔絲兒和青蒜葉，隨後夾一點肉絲擺放中間，再在春捲皮四周刷上一點水，將春捲皮包好。
3樓：zhou天山來客
1.把白菜，香菇清洗乾淨，然後切成細條，但也最好不要切的太細了。太細的話就很容易在翻炒的過程中被炒斷。
然後把鍋加熱倒入油，然後把肉絲倒入鍋中翻炒，炒香之後就可以把香菇下到鍋裡，多炒一會兒把香菇給徹底炒熟。如果沒炒...
2.把春捲皮一點點的從春捲皮堆上撕下來，然後取適量的春捲餡包在春捲裡。然後我們用包抄手的手法把餡給包進去，一定要裹紮實一點。包好之後...
3.往鍋裡倒入大量的油，燒到油沸騰之後把春捲從側面輕輕滑入鍋中，不要破壞它的形狀。
怎麼做才脆需要炸多長時間 春捲怎麼炸又鬆又脆的竅門
4樓：啊往事知多少
1.肉餡：肉泥加入蔥薑末、鹽、料酒、水調均勻，加入韭黃段和勻
2.餡料挖一勺到春捲皮裡，兩邊封口包起來，封口的位置用麵粉調成水粘起來
3.鍋裡倒入油，熱到6成溫的時候開中小火炸春捲，炸到六面金黃色即可。
春捲怎麼炸好吃
5樓：李和霖
【炸春捲的做法】用料：春捲皮 200克、白菜 100克、肉絲 100克、香菇 100克、料酒 適量、
胡椒粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量。
步驟：春捲皮；
春捲皮上放上已經炒好的白菜肉絲香菇餡；
包好的春捲待用；
鍋內倒入適量食用油加熱，春捲入鍋油炸；
炸至表面金黃香脆即可；
炸好的春捲放置吸油紙上即可。
【油炸春捲的做法】用料：春捲皮 若干、包菜 一棵、豬肉 少許、鹽巴 少許、油 適量、生抽 少許。
步驟：把包菜和肉放在油鍋裡炒。熟後加生抽和鹽巴翻炒。
準備好春捲皮。
把菜餡包進去。
放在油鍋裡。
表皮炸酥拿出。
小貼士表皮炸酥就可以，裡面是熟的。
6樓：詹採
炸春捲時油溫不要太高，如果油溫太高容易炸糊，這樣的春捲就不好吃了。所以炸春捲時千萬不要油溫太高了。
7樓：
炸春捲特別容易。直接把手的不怎麼太熱的油。放入春捲，慢火炸這樣特別的好吃。
8樓：匿名使用者
第一步，我們先把裡脊肉洗乾淨，然後切成肉絲，放進一個碗裡，在碗里加一些生抽和料酒，再加一點糖，醃製8分鐘左右。接著把胡蘿蔔洗乾淨，用刨子刨成胡蘿蔔絲，再把香乾切成丁，把韭菜洗乾淨切成小段，再把豆芽洗乾淨，把它們都放著備用。接著再準備一個碗，加入澱粉和水，攪拌均勻，放在一旁備用。
第二步，我們打**，把鍋燒熱，然後往裡面倒一點油，把裡脊肉倒進去翻炒，等裡脊肉從生紅色變成粉色就行了，把裡脊肉盛出來，先放一邊。把鍋洗乾淨，接著重新把鍋燒熱，倒一點油，把豆芽倒進去翻炒，等豆芽炒的軟一些了，炒出汁的時候，就把胡蘿蔔、香乾和韭菜倒進鍋裡，炒一會，就把裡脊肉倒進去一起炒，再加一點鹽和味精，把調好的水澱粉也倒進去，炒勻。
第三步，我們再拿一個碗，往裡面倒一點澱粉，加一點水，攪拌成水，有粘性就可以了。接著拿起一張春捲皮，把餡料舀進去，然後把春捲皮裹起來，用手蘸一點碗裡的水，把春捲的口粘好，把每一個春捲都這麼做好。再在鍋里加入足量的油，等燒到7成熱的時候，鍋裡的油會冒泡泡，然後就可以把春捲放鍋裡炸，等炸成金黃色，就可以撈出來了。
這樣炸春捲就做好啦，肯定不會「露餡」。如果為了不露餡就用兩層春捲皮，那春捲的味道就沒有那麼好了。其實只需要在拌春捲的餡料的時候加一些澱粉，就可以炸出完美的春捲了，下鍋也不會破皮
怎樣炸春捲
9樓：一人廚
教你炸春捲簡單又好吃的家常做法
10樓：
火一定要小，用些植物類的油，別用黃油類的動物油，容易黑。沒別的技巧。
我一般吃春捲，用烤箱的。。就是180度 春捲刷油放進去！ 每5分鐘翻一面刷一層油，15分鐘後最後刷油一次，到200度。我覺得比較健康。深炸的東西熱量太高了。
11樓：匿名使用者
製作過程：
五香豆洗淨，捲心菜撥開葉片、洗淨，胡蘿蔔洗淨、去皮，均切絲備用。
豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。
鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
用餘油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。
把春捲皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至**色，撈出瀝油即可。
12樓：灬隨灬心灬
那是春捲餡料的問題，湯汁沒有被澱粉掛住，所以就會不好炸，沒有滿廚房熱油亂濺已經是很幸運了。建議你下次把春捲先放在盤子裡微波爐加熱，再把油溫調高點炸制，因為春捲餡料都是熟的，就是炸個春捲皮就可以了，油溫高點炸的還酥，顏色好看，不浸油，祝你好胃口。
13樓：況銀柳
油溫不一樣 第二次炸的時候油溫高了 或者是火大了
14樓：繼往開來的熱翔
一般都是開啟後放一會，表面水沒了再炸
15樓：時光求知者
準備好鍋，食用油 ，油，春捲，鹽，把油和春捲下鍋就可以了
16樓：尐陽茪
不會吧，你用的有是不是之前用過了，要是用過的在炸東西就會是黑色的
17樓：什麼惹
春捲裡面的有水或汁遇到熱油慢慢變黑了謝謝
怎樣炸蘿蔔丸子又脆又好吃竅門
18樓：哀韶容
1、材料準備：青蘿蔔、火腿腸、雞蛋、麵粉、調和油、鹽、白胡椒粉、五香粉、雞粉、蔥花。第一步將青蘿蔔洗淨去皮，如下圖所示。
2、第二步用刨子刨成細絲，加點鹽醃一下出水，如下圖所示。
3、第三步把蘿蔔絲擠幹水分，加入提前切好的火腿炒丁、雞蛋、白胡椒粉、五香粉、雞粉、蔥花拌勻，如下圖所示。
4、第四步加入麵粉，如下圖所示。
5、第五步攪拌均勻，如下圖所示。
6、第六步油鍋加熱後，放入做好的蘿蔔丸子，如下圖所示。
7、第七步就做好了，如下圖所示。
19樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
不玩就想要，又脆又好吃，當然是把蘿蔔擦成絲，最好焯一下水，這樣做就比較好吃。
20樓：別吃太飽
這個主要就是把它切的碎一點，這樣就會有很好的口感，而且不會影響味道
21樓：濱州小丹
炸蘿蔔丸子有竅門，多加一樣，又香又脆，外酥裡軟還不吸油
速凍春捲怎麼炸
22樓：缺愛的小鋼牙
不用等化，直接開啟就炸就可以了。具體方法如下：
1、油熱，也就是當油麵波動時放入春捲，用筷子輕輕翻動；
2、炸春捲約4分鐘，待春捲呈金黃色就可以拿出來吃了。
23樓：黃昏的夕陽
食材主料
速凍春捲1袋
方法/步驟
從冰箱中取出速凍春捲，開啟包裝備用。
鍋中加入500毫升食用油，開大火加熱。
1分鐘左右，把不帶水分的筷子放入油鍋試油溫，周圍出現密集的小泡，就可以下春捲了。
4轉中火，以免將油濺出，從鍋邊將春捲逐個下入鍋中。
5中間用筷子將春捲翻面，帶兩面都呈金黃色，即可撈出瀝油，燒晾涼即可食用。
24樓：
就用熱油炸.油要7成熱.裡面的餡都是辦熟或熟的.直接炸就可以了
25樓：匿名使用者
腦袋要帶防護罩在炸春捲
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