上海春捲怎麼做,上海哪裡的春捲最好吃??

時間 2022-03-16 12:30:23

1樓:i沈小怡

春捲是我們日常常吃的一款既可以充當小吃,又可當菜品的食物。香脆可口,非常美味,老人和小孩都很喜歡吃這道菜,尤其是我的小侄女,看到這道菜吃的停不下來。

那麼這道老少皆宜的春捲如何做呢?

原料:春捲皮、五花肉、豆腐乾、明蝦、雪菜

做法:1.五花肉剁成泥,也可以賣買肉的時候直接讓店家給切成肉沫。

2.將豆腐乾和雪菜切成碎末。

3.鍋裡倒油,將雪菜先炒一下然後出鍋,裝盤子裡備用。

4.鍋裡倒油,將肉沫和豆腐乾翻炒至肉沫變成白色,這個時候加入雪菜。

5.倒入五香粉和鹽。

6.將買來的明蝦清洗乾淨,然後去蝦線和蝦鬚。

7.春捲皮上放入拌好的菜沫和一隻蝦,卷好,繼續摺疊,包好之後放入盤子裡。

8.反覆步驟7,將所有餡包裹好之後就能進行最後的油炸啦。

9.鍋裡倒油,燒熱之後,將包好的春捲進行油炸,炸至兩面金黃時即可撈出。

2樓:王又筠

②將春餅皮子放在案板上,放上肉絲餡,捲攏,兩頭折攏,最後捲成約二寸六分長、八分寬的小長方形包,用麵粉封口;

③菜籽油燒至七成熟,將春捲入鍋炸炸時用筷不斷翻動,約兩分鐘後呈金黃色,撈起裝盤。吃時可蘸甜麵醬或醋。

1.蝦放入鹽水煮熟

2.用刀將蝦仁順蝦線切開,備用

3.生菜洗淨,切成長條狀,備用

4.鍋中加入適量水,燒開,放入米粉燙熟取出備用

6.將米紙放入熱水中燙一下,之後取出平鋪在一個**子裡

7.依次捲入米粉、生菜、薄荷葉、豬裡脊肉、在卷最後一層之前擺上三個蝦仁,紅色向下

8.一個春捲就卷好了,同樣的方法制作剩餘的就可以了

9.將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻,依照個人口味選擇性新增胡蘿蔔、蒜以及辣椒

1,蝦洗乾淨燙熟去皮,對半切開,各種蔬菜洗乾淨,切成10cm長的段

2,燒一鍋水,等水溫降到70度,一張一張放入春捲皮,每張泡30秒就好,用一張,泡一張

3,去一塊乾淨的毛巾,浸水,擰到半乾,然後鋪上春捲皮,按順序碼好生菜,香菜,韭菜和蝦肉

4,捲起來,捲成一個布包的形狀,圓形或者長方形隨意

5,把材料b混合均勻,在一個碗裡就好了

6,裝盤前把卷好的春捲對半切開,儘量不要挨在一起,避免粘連[1

上海**的春捲最好吃??

3樓:匿名使用者

可以去城隍廟或雲南南路美食街(那裡基本包括上海所以老字號餐飲)看看,自個做也是個不錯的選擇。

上海立春吃什麼

4樓:河傳楊穎

上海春捲做法:

1、將肉絲入鍋,用豬油在旺火上煸炒至七成熟,加酒、醬油、鹽、味精和水,用溼澱粉勾厚芡,視其沸透後起鍋,裝盤攤涼。將大白菜菜切成絲,撒入炒好的肉絲中拌勻成餡

2、將春餅皮子放在案板上,放上肉絲餡,捲攏,兩頭折攏,最後捲成約二寸六分長、八分寬的小長方形包,用麵粉封口。

3、菜籽油燒至七成熟,將春捲入鍋炸炸時用筷不斷翻動,約兩分鐘後呈金黃色,撈起裝盤。吃時可蘸醋。因為醋能解膩,很有道理。

食品特點:外酥裡鮮,外脆裡嫩,口感極佳。

5樓:匿名使用者

上海地區 : 春捲

北方說吃春餅,上海地區吃塌餅,草頭餅......

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