1樓：炎仌王
用料豬肉 250g芋頭 250g薑片 少許八角 1顆花椒 20粒左右丁香 7顆香葉 3片豆瓣 1大勺單晶冰糖 5顆
豬肉燒芋頭的做法
先來一張集體照
豬肉和芋頭切成麻將塊大，薑切片。
鍋裡放少許油把薑片爆香，然後放入肉煎成微微發黃。
把肉扒拉在鍋邊（盛出來更好，我偷懶沒有盛出來），放豆瓣和大料炒出紅油。
把爆好的肉和芋頭放入，再放入冰糖翻炒兩下。
盛入慢燉鍋，放100g的料酒，加水沒過肉和芋頭，燜煮兩小時即可。
2樓：匿名使用者
芋頭燒排骨
當排骨遇到芋頭，就好像哈利遇到薩莉（好萊塢經典）一樣，立刻會產生一種奇妙的反應。土豆排骨濃燴只有靠邊站了，排骨笑盈盈的牽著芋頭的手，留下了芋頭燒排骨的背影。芋頭燒排骨的好吃之處就在於芋頭的口感，非常儂軟，同時又很爽滑。
選用排骨時，蘋果耗子比較喜歡用頸骨，除了頸骨的肉和骨頭比較很恰當的原因外，偶爾還能吃到裡面的骨髓也是一個重要因素。湯汁非常濃稠，十分下飯。
排骨比雞肉美味，芋頭比土豆美味。在蘋果耗子心中的美味指數，芋頭燒排骨》芋兒燒雞》土豆燒排骨，以上純屬蘋果耗子一家之言，如有不同，拍磚時請手下留情。
用料排骨 半斤
芋頭 5個
老薑 一塊
豉油雞汁
白酒白糖芋頭燒排骨的做法
芋頭去皮洗淨，排骨洗淨
鍋裡放水，排骨下鍋漂煮一下
排骨從鍋裡撈出，洗淨，斬塊；芋頭切成小塊
鍋內熱油，放入少許花椒，排骨下鍋炒一下。（不超過2分鐘，表面有些許焦色即可）
向鍋裡摻水，放入芋頭，兩大湯匙豉油雞汁，少許白酒，兩小勺白糖，一塊拍碎洗淨的老薑；大火煮沸水
調小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右；揭開鍋蓋，大火收幹多餘湯汁即可
芋頭做法大全家常炒菜
3樓：
芋頭做菜特別好吃，可以做芋頭炒肉，還可以做芋頭炒香菇，拔絲芋頭，還有好多種可以吃的做法
4樓：等等等等
這個鍵可以搭配黃山魯進行製作，這樣芋頭的口感還是非常好。
5樓：秋天的鋼蛋子
我通常愛把芋頭像烀土豆一樣烀熟，然後在碗內放些糖，用芋頭蘸糖吃。
家常菜湯菜燒芋頭做法
6樓：番茄醬駕到
食材：綠扁豆、小芋頭。
調料：醬油、糖。
做法：1、扁豆撕去兩邊的老筋，洗淨。芋頭去皮洗淨，切片。
2、鍋裡熱油，放入扁豆和芋頭煸炒。
3、加水，先煮一小會。
4、加醬油、糖，煮至材料軟爛即可。
7樓：我小時候很牛
材料：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
做法：1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
8樓：匿名使用者
芋頭熬肉，普通做法，加粉條
9樓：so陝西新東方
白菜燒芋頭
材料白菜、芋頭、油、鹽
做法1、白菜、芋頭分別洗淨，芋頭去皮切小塊，大菜切小段。
2、鍋裡熱油，倒入大菜煸炒至變軟。
3、再倒入芋頭煸炒，新增適量的清水，不用蓋鍋蓋，中小火燉一會。
4、芋頭熟了以後，加點鹽調味即可。
紅燒香芋的做法大全家常菜
10樓：滿意
香芋5種做好吃的家庭做法，簡單美味又饞人，看看你喜歡吃哪種？
做法1：香芋蒸排骨
準備食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生薑1塊，蒜頭3個，生抽1湯匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙，香菜1根
具體做法如下：排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次，生薑、蒜頭、香菜分別切碎末，排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡，再加入姜、蒜、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃製2小時，香芋去皮切滾刀塊，炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃，然後撈放蒸盤裡，再碼上排骨，待蒸鍋上汽後，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘，出鍋後，灑上香菜裝飾一下會更有食慾喲！
做法2：炸香芋片
準備食材如下：香芋1個，雞蛋1個，麵粉50克，澱粉50克，水適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：麵粉，雞蛋，加適量水調一下面糊，芋頭去皮切半釐米厚片淡鹽水浸泡十幾分鐘左右，加入鹽，糖，五香粉，雞精。靜置十分鐘。
麵糊稍稠，以能掛住芋頭片為止，處理好的芋頭片均勻沾上面糊，起油鍋小火，七成油溫時，下入芋頭片，待定型凝固，翻面繼續煎，芋頭片煎至兩面金黃，熟透時撈出。
做法3：芋頭糕
準備食材如下：蘿蔔糕專用粉500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，清水500克，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少許
具體做法如下：五花肉去皮後切粒，芋頭去皮洗淨，切粒、蝦皮洗淨，撈起瀝乾水、臘腸洗淨切粒，熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黃色後，倒入蝦皮煸香，倒入臘腸，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，調入鹽、五香粉，翻炒均勻後盛起，放在一旁待用，蘿蔔糕粉倒入大盆中，倒進500克清水，用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆粒狀的米糊，再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻，蒸盆內塗抹一層食用油，將混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘，將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內劃一圈，芋頭糕輕鬆倒扣在砧板上，切塊即可！
做法4：香芋派
準備食材如下：大餛飩皮30張，香芋240克，紅糖25克
具體做法如下：香芋提前蒸熟，將已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀麵杖敲打成泥，放入碗中，加入紅糖，攪拌均勻，接著，取1張大餛飩皮放在案板上擱入適量香芋餡邊緣塗抹清水，合上用叉子在邊緣處壓一壓，重複操作，直到把所有的派做好，然後，在電餅鐺中加適量的油，擱入做好的派煎至兩面金黃，即可食用。
做法5：**香芋棒
準備食材如下：香芋600克，白糖15克，雞蛋1個，澱粉少許，麵包糠適量，花生油適量
具體做法如下：芋頭清洗乾淨，用刀削去外皮，切成方塊狀裝入盤中，加入白糖，然後放入蒸鍋蒸熟，蒸熟後用勺子壓成泥，加入少許澱粉，用手搓成圓柱形，先裹上雞蛋液再裹麵包糠，重複操作，把所有的芋泥做完，炸鍋放油燒熱，下入香芋棒，炸至金黃撈出即可
11樓：終極鬥士
對於愛美食的我來說，母親節來臨，總免不了會想到美食，對於紅燒肉來說，也許是每個家庭都會有的一道最尋常的家常菜，這樣的一道家常菜，也許就是陪伴你我成長的一道美食，在這裡，用感恩的心烹煮這樣一鍋紅燒肉，藉著這樣一道美食，祝願天下母親永遠年輕，永遠過的幸福美滿！
主料3人份
五花肉500克
梅菜1棵
芋頭500克
輔料細香蔥2根
姜3片料酒1湯匙
老抽2湯匙
生抽3湯匙
白糖1湯匙
水適量植物油適量
步驟1梅菜芋香紅燒肉的做法大全
梅乾菜用冷水浸泡回軟，清洗兩遍濾除泥沙，撈出擠幹切成小段備用，芋頭去皮切成菱形塊，香蔥洗淨打結，薑切片備用，在鍋內加入一點點植物油
步驟2梅菜芋香紅燒肉的做法**
放入白糖用小火翻炒至白糖溶化並呈現金棕色，調大火力，小心放入五花肉塊，快速翻炒，防止炸鍋
步驟3梅菜芋香紅燒肉的家常做法
待肉塊煸至變色時加入薑片和蔥結，放入生抽
步驟4梅菜芋香紅燒肉的簡單做法
再放入老抽翻拌均勻
步驟5梅菜芋香紅燒肉怎麼吃
然後加入料酒和適量的水至將沒過肉塊
步驟6梅菜芋香紅燒肉怎麼做
大火把湯汁燒開後調成小火，然後放入梅乾菜，加蓋燜約30分鐘
步驟7梅菜芋香紅燒肉怎麼炒
然後，再次調成大火力將湯汁收濃，煮肉的同時，在乾淨的鍋中注入足夠的油
步驟8梅菜芋香紅燒肉怎麼煮
用中火加熱至5成熟，放入芋頭塊油炸至出現金邊撈出控幹油
步驟9梅菜芋香紅燒肉怎麼燉
把炸好的芋頭放入大碗的底部，再把已經收好汁的紅燒肉連湯帶肉澆在炸好的芋頭塊上
步驟10梅菜芋香紅燒肉怎麼煸
放入高壓鍋，蓋上一個**，隔水壓個30分鐘即可
步驟11梅菜芋香紅燒肉怎樣煸
取出的紅燒肉再重新裝盤，攪拌至湯汁均勻的裹在肉上，五花肉肥而不膩，芋頭塊還吸收了肉汁的香味，那叫一個絕啊
成品圖烹飪技巧
梅菜乾在我們本地分成鹹梅菜乾和甜梅菜乾兩種，這樣的紅燒肉，本身味重，所以選擇甜梅菜乾更為適合，這樣的做法梅菜乾很入味很好吃的，所以可以適量放多一點
五花肉炒糖色時容易炸鍋，要小心翻炒，不要讓油燙傷自己的手
芋頭選擇又粉又香的大香芋最好，我吃不了這麼大的香芋，所以買了小芋頭，相對就不是這麼粉了
最後的步驟我選擇使用高壓鍋來完成，這樣做法就更為省時省煤氣，家裡沒有高壓鍋的朋友可以用煤火隔水蒸個一小時左右就可以入味軟爛了
12樓：jq左
【紅燒香芋頭】
所需食材：
香芋若干、蔥薑蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。
步驟如下：
1、我用的是小芋子兒，所以去毛皮的工作相對麻煩些，記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓**過敏而癢。另外將蔥薑蒜分別洗淨切好準備好。
2、鍋中放適量的油，放入蔥姜炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。
3、加入足量的清水，煮開後放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鐘左右。
4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。
13樓：騎著蝸牛當房車
1. 芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；
2. 胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用；
3. 熱鍋，倒油，油溫升到180°；
4. 倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾；ps：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
5. 把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點點有，爆香香菇片，胡蘿蔔絲；
6. 加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
7. 加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；ps：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時候蔥葉會變黃。
8. 生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。ps:加生粉勾芡
做法，青菜燒芋頭怎麼做好吃，青菜燒芋頭的家常做法
14樓：志存高遠
主料芋頭
500g
青菜500g輔料油
適量鹽適量糖
少許味精
少許步驟
1.芋頭處理好外皮之後用刀切成薄片
2.青菜版洗淨，最好用權淘米水泡泡
3.將芋頭用大火煮開，小火微燉10幾分鐘
4.看芋頭燉爛了，下面就可以加青菜了
5.將青菜加入，蓋上鍋蓋燒透後，再加入鹽、少許糖即可6.起鍋前加少許味精，一盤營養美味的菜上來嘍
清蒸芋頭的做法，關於芋頭清蒸做法
水清霞明 食材 荔浦芋頭1個 調料 白糖適量 製作步驟 1 荔浦芋頭洗淨去皮，切成片，擺放在蒸盤內。也可以不用放入蒸盤，直接放在蒸屜上也可。2 蒸盤放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣後轉中小火蒸10 15分鐘。3 用筷子可以輕鬆穿過芋頭片，關火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著食用。美食小貼士 1 荔浦芋產...
芋頭最簡單的做法，芋頭的做法大全
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丁丁無心 芋頭燉魚 材料魚頭，芋頭，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬一大勺，花椒若干，幹辣椒若干，料酒，鹽，雞精，食用油 做法1.魚頭從內部中間剖開 魚尾及魚骨切塊 芋頭去皮洗淨切塊 蔥切小段 姜切碎 蒜瓣拍破。2.炒鍋倒油，將魚頭 魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。3.翻面。4.鍋中留底油，油熱後，將花椒 幹辣椒...