豌豆怎麼炸才酥啊

1樓：富淑琴殷月

炸豌豆做法：

一、材料

豌豆1斤、油1斤

二、做法

1、撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。

2、把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。如圖怎樣油炸豌豆。

3、等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。

4、把色拉油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆，如圖怎樣油炸豌豆

5、下鍋後不斷攪拌，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。

2樓：

可以炸豌豆餅噢製作材料：豌豆1250克，麵粉375克，精鹽32克，八角粉1克，菜籽油2500克（約耗300克）。豌豆餅的特色：

色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。教您豌豆餅怎麼做，如何做豌豆餅1.將豌豆去掉雜質，用清水浸泡24小時，取出瀝乾水分，逐粒輕輕剞一刀（約1/4深），然後用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內，加入麵粉、精鹽和八角粉，再加清水200克攪拌成餡料。

2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，將餡料舀入直徑約13.5釐米的平底鐵勺內，用竹筷抹平（不使豌豆重疊），入鍋在油中燙5秒鐘後，將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟，撈起瀝去油即成。

豌豆餅的製作要領：油炸時油溫不宜太高，以免外焦裡不熟。

這樣做挺好吃的，ho~ho~~

3樓：餘長青威書

豌豆如果是乾的，直接用火抄吃來的就只是香，但是它卻有一部分很硬的，豌豆要想酥香，那就的先把豌豆用開水泡上12小時後，然後在把豌豆拿起來涼一涼。再一隻鍋裡到上1斤油，當油溫在7成熱的時侯放入鍋裡炸，記著只能用文火且油溫不要太高，把豌豆炸的開口且酥香就可以了。這樣炸出來的豌豆當然是又香又酥啊！

如果豌豆只是老可並沒有干時當然就是直接用文火抄香即可，再根據個人的口味放入調料即可。