1樓：巧米樂
洗帶魚的正確方法和步驟
1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，並剪開帶魚的肚子，切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。
2、把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉，然後把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜，最後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
注意事項：
1、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水，因為帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉。
2、洗帶魚的過程中要儘量注意，不要把帶魚鱗弄掉了，更不要有意地去刮擦那層銀鱗。
帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值，但同時也具有較重的腥味。這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉，氧化後的銀鱗會變成黃色而且有「哈喇味」，這樣的帶魚鱗已經不可以再食用了，洗帶魚的時候就要儘量洗掉它。
2樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，肉質細嫩，味道鮮美
3樓：雨兔兔
將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。
4樓：緣木有殤
帶魚用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
5樓：匿名使用者
賣帶魚的跟我說，用麵粉洗去腥和上面的一層油膩，我試過很好，你也試一下吧。呵呵
如何清洗帶魚？
6樓：大大的
三種方法：
方法一：
1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有)，剪下一小團(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。
2、把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然後把帶魚去頭去內臟 剪斷洗乾淨。
方法二：
1、準備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了
方法三：
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
具體方法：
工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。
1、把表面的薄冰敲掉。
2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很髒，如果在面板上弄，髒水流的到處都是，會把廚房弄的很髒，用長形的盤子放凍魚，髒水就不會流的到處都是。
然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。
3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。
4、最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。
5、帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然後就是腹部裡面，把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去幹淨，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。
6、最後是收尾工作，把洗好的魚放到乾淨的盆子裡，加溫水，讓它泡一會兒……再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺乾淨就ok了。
7樓：巫馬白楓安藻
工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。
我覺得凍硬的魚好洗一些，一般買回來都是凍著的，把表面的薄冰敲掉。
洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很髒，如果在面板上弄，髒水流的到處都是，會把廚房弄的很髒，用長形的盤子放凍魚，髒水就不會流的到處都是。
然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。
洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。
最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。
其實很簡單，就是你看哪不順眼，你就把它剪掉。
帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然後就是腹部裡面，把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去幹淨，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一
根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。
洗到現在已經完成了四分之一，現在你的手估計已經冰的沒有知覺了，呵呵……
（洗時可以帶橡膠手套，不過洗起來還是感覺不太方便）
最後是收尾工作，把洗好的魚放到乾淨的盆子裡，加溫水，讓它泡一會兒……
它泡的過程中，你可以清理一下，把剪掉的東西扔進垃圾袋。
接下來就是清潔工作，用過的剪刀，盤子，清潔球還有自己的手都很油膩，用加洗潔精的溫水清洗就行了，冰冷的手放進溫水裡，很溫暖，很舒服……
工具放回原處，再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺乾淨就ok了！
8樓：似遠汝婷
帶魚在做以前需用少量醋拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做淡水魚也是一樣，我就是這樣做的。很管用。
1,魚要新鮮
不能死2，河魚的土腥和海魚的海腥可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制強烈建議檸檬汁（白葡萄酒）和洋蔥是不錯的搭配3，注意魚的清理，因為魚頭中的鰓等東西很髒很腥，還有就是魚腸等內臟也很髒的，也要清理乾淨
4，在烹飪時加些蒜也是必須的
這樣基本能保證魚的鮮嫩和白滑美味。goodluck
魚做好後多少會有些腥味，但如果太嚴重的話，記得下次做時加入料酒、醋、姜、蔥都是可以去腥的。帶魚在做以前需用少量醋拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了，做淡水魚也是一樣，我就是這樣做的。
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9樓：笪格菲聊義
帶魚的鱗與魚體粘得較牢.用手搓不易洗乾淨.用刀刮又很費時間.
你把帶魚放入80度左右的水中.燙10秒鐘後.立即浸入冷水中.
然後再用刷子刷或者用布擦洗一下.魚鱗就會很快被去掉啦.
10樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，肉質細嫩，味道鮮美
帶魚如何清洗
11樓：軒緣葉
清洗方法一
在帶魚表面總有一層白色的東西，如果不能清除乾淨，做出來的帶魚就會非常腥，那你知道有什麼方法可以去除嗎？
帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜 這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
清洗方法二
帶魚要怎麼清洗 帶魚是人們餐桌上很常見的一種海鮮，但是在把帶魚買回家後如何清洗似乎成了不少朋友心中的難題。帶的魚鱗卻是不太好清洗。下面為大家介紹個如何清洗帶魚的小方法：
1、準備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、這樣，你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
其實就是利用熱脹冷縮的原理，讓魚鱗脫離。
清洗方法三
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
清洗方法四
1、準備刷碗用的細鋼絲球（這個家裡一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。
2、把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗乾淨。
12樓：破碎冰星
據說帶魚表面白色那層東西具有預防癌症的作用 我們一般清洗帶魚和洗一般的魚一樣 去除內臟 洗淨就可以了 帶魚好像沒有魚鱗的吧
怎麼清洗帶魚
13樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，肉質細嫩，味道鮮美
怎樣才能把帶魚身上的白的洗淨
14樓：河傳楊穎
1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有)，剪下一小團(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
2、將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及**乾燥者食用。
15樓：
清洗方法一
帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜 這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
清洗方法二
1、準備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、這樣，你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
其實就是利用熱脹冷縮的原理，讓魚鱗脫離。
清洗方法三
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
清洗方法四
1、準備刷碗用的細鋼絲球（這個家裡一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。
2、把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗乾淨。
16樓：越來越好
帶魚身上的白的是魚鱗，一般不用洗，有它魚會鮮一點。如果一定要洗，可用剪刀刮，或用幹稻草溼水後擦魚身。
17樓：陽光灑向山北側
那白鱗很有營養的。一般是不去掉的。
18樓：匿名使用者
不用特意去除，洗的時候在水下用手捋就行
19樓：
那是魚鱗，要拿剪子或刀子刮。
20樓：超級農民大哥
最簡單方法 用鋼絲球一擦 ok
如何蒸帶魚，如何做清蒸帶魚
做帶魚，別總炸或煎，蒸著吃一樣美味，鮮嫩沒腥味，好吃不上火。具體制作方法。第一步 準備食材。中等大小的帶魚段500克 姜1小塊 蔥適量 香蔥少許。第二步 帶魚解凍後，清洗乾淨。然後放入2勺料酒 少許鹽 薑片 蔥段拌勻，醃製30分鐘左右，中途要多翻動幾次。第四步 開水上鍋，蒸8 10分鐘，然後關火燜1...
怎麼煎帶魚不粘鍋，炸帶魚怎樣不粘鍋？？
煎帶魚不粘鍋有以下方法 1 先將鍋洗淨 擦乾 燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋。2 煎炸前,魚或魚塊用細鹽 料酒醃漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。 話題娛樂房 煎帶魚怎麼做才能不破皮不粘鍋？學會此方法，輕鬆做出美味帶魚 有電發光的路燈 材料 帶魚一條 生...
如何煎帶魚不粘鍋，怎麼煎帶魚不粘鍋
煎帶魚怎樣不粘鍋？1 先將鍋洗淨 擦乾 燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋.2 洗淨的魚 大的節成魚塊 使沾上一層雞蛋糊,然後下鍋煎制,煎至金黃色時翻煎另一面,這樣不會粘鍋.3 將洗淨的魚 魚塊,沾上一層薄薄的麵粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整 魚皮不粘鍋.4 煎炸前...