1樓：宗政英才允雪
用料主料
鹼水面200克
輔料酸豆角
50克蘿蔔乾
50克調料
食鹽適量
醬油適量醋適量
雞精少許蒜適量
胡椒粉適量
滷水適量
芝麻醬適量
小蔥適量
熱乾麵的做法
武漢熱乾麵用到的麵條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。
如果你是用生的鹼面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼後再用。
1.熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出
2.裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉
3.把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態
4.在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許滷水汁，再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可
烹飪技巧
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的鹼面來做熱乾麵，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹乾抖散後再用。
2樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
3、和成較硬的麵糰，將麵糰分成3份，用壓面機反覆壓成光滑的麵皮，再壓成圓面即可。
今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的麵糰託在手裡撕成面片，下鍋煮成。如果將「撕」改成「刀削」，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削麵。後來制面工藝改為：
先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺一斷，盤中盛水浸。「宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮」（《齊民要術》），這時面的樣子類似寬麵條。到晉時，又成細條狀。
傅玄《七謨》道，「乃有三牲之和羹，蕤賓之時面，忽游水而長引，進飛羽之薄衍，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線」，這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。
今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的麵糰託在手裡撕成面片，下鍋煮成。如果將「撕」改成「刀削」，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削麵。後來制面工藝改為：
先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺一斷，盤中盛水浸。「宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮」（《齊民要術》），這時面的樣子類似寬麵條。到晉時，又成細條狀。
傅玄《七謨》道，「乃有三牲之和羹，蕤賓之時面，忽游水而長引，進飛羽之薄衍，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線」，這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。
麵條的形狀最後定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為麵條（唐時叫「餺飥」）。麵條的這種樣子，使人的聯想「因勢賦形」，把面與生日、壽誕聯絡起來。
按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽麵。為什麼過生日要吃麵？宋人馬永卿在《懶真子》中說：
「必食湯餅者，則世欲所謂『長壽』面也。」為什麼麵條能作為人長命百歲的象徵？因為面的形狀「長瘦」，諧音「長壽」。
麵條也就成為討口彩的最佳食品。還有一種說法是：漢武帝時，人們認為壽命長短與人中長短有關，人中長短取決於面孔長短，而麵條正暗合「面長」，長壽麵由此而來。
更多3條
3樓：釋奧凌茜
鹼水面條先在開水裡煮熟，然後撈出來，伴著芝麻醬等佐料好吃的很呢。
麵條怎麼做好吃，怎樣做麵條才好吃？調料都要什麼？
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下 麵條這樣做，既簡單又好吃 小廚神美食 生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！ 美食林哥 麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！ 凱迪亞辦公傢俱 我是北方人，比較喜歡吃麵條。至於怎麼好吃，還是看自己的口味。...
怎麼做麵條才有勁好吃，怎麼做麵條才有勁好吃
1.將麵粉加一個雞蛋和少許鹽和成冷水硬麵團2 將黃瓜切絲菠菜打水焯切段備用 3.將瘦肉和火腿切絲炒熟備用 4.將麵糰擀成寬麵條煮熟放入大碗中，放入上述兩盤材料，在加少許鹽，醬油，醋，味精，蒜末，少許糖，花椒麵，辣椒粉和一大匙香辣熟醬，也可撒些芝麻，最後把油燒熱潑在上面，一碗美味的油潑面就做好 了，拌...
怎樣煮麵條才好吃，怎麼煮麵條才好吃
原料 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麵300g 步驟 1 在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻 2 把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡 3 用清水煮麵，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面 4 把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3 5分鐘 5 蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開 6 把雞蛋到入...