1樓：匿名使用者
綠豆湯的做法如下：
綠豆洗乾淨，浸泡1小時。在鍋中加足水量放入冰糖。大火加蓋燒開後熄火，燜二十分鐘。
再次點火煮開，熄火再燜二十分鐘。用勺撈起鍋內綠豆看看開沒開花，如果還有部分綠豆沒有開花，可以第三次點火煮開，一般三次煮開，綠豆完全開花。煮好的綠豆湯盛在碗裡，等自然冷卻後放入冰箱冷藏，隨時取用。
功效：1、清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
2、解毒
綠豆的解毒之功在內，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
3、消暑
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
2樓：1濾鏡
食材：綠豆、白糖
隨後，將淘洗好的綠豆下入高壓鍋中
接著，加入一些清水
然後，蓋上蓋，大火煮開轉小火煮5分鐘關火
燜至沒氣後開蓋
最後，加8湯勺白糖
調味攪勻，即可
3樓：
綠豆湯的正確做法和禁忌，喝對了保健養生，喝錯了反而傷身體
綠豆湯的做法
4樓：釗鉼
綠豆湯的做法:
1、取出冷凍的綠豆放進鍋裡。
2、鍋中加入清水，不超過2-3釐米的綠豆；分階段加水，先加水少許，可縮短綠豆的成熟時間。
3、用高熱煮約15分鐘而不是中熱，不斷攪拌以防粘鍋。路上的水少了，可以補充水。
4、綠豆很容易煮沸。
5、此時要新增大量的淡水，根據家庭人口的數量適當新增量。
6、綠豆湯在大火中煮，泡沫用勺子撇去。清熱解毒的綠豆湯準備好了。
注意事項
快速做綠豆湯2要點：
1、將綠豆浸泡在水中約10分鐘，瀝乾水分，放入冰箱冷凍。綠豆浸泡在水中吸收水分。根據水變成冰的原理，綠豆被冷凍分解。
碎裂的綠豆在熱水中散開，所以它們能很快煮沸開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失。
2、分階段加水。先加入少量清水，將綠豆煮沸開花，再加入大量清水，將綠豆湯煮沸至鍋中，可縮短綠豆的成熟時間。
3、綠豆又涼又甜，具有清熱解毒、祛火的作用。它也是一種具有代表性的具有同一原產地的中藥食品。綠豆寒、陽虛、脾胃虛寒、腹瀉、慎食。
綠豆有解毒作用。服藥時不要吃綠豆食品，特別是服用溫補劑時，以免降低功效。
5樓：旅映万俟駿年
綠豆湯能解毒，綠豆湯最適宜夏天飲用，由於夏天屬梅雨季節，暑溼比較大，而綠豆有解溼熱氣功效，因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。
體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
儘管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的，實在喜歡吃，每週也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。
還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。
原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
特點：這樣做出來的綠豆湯豆色鮮豔、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。
6樓：匿名使用者
綠豆泡幾個小時沒多大的影響，我家裡的綠豆泡了一個晚上在煮吃起都沒問題，放心吧，只要不是綠豆本身有問題，泡一個下午是不會有事的。
另外你看看你泡的水裡是否有綠色，前段時間有報道，有染色的綠豆銷售，只要水的顏色沒變的話，基本上來說就沒什麼問題了。
附：煮綠豆湯技巧
方法一將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
7樓：大雁做美食
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
8樓：衣情函悅欣
我喜歡的做法,將綠豆,百合洗好之後放入鍋中煮(冷水煮出來是紅色的,熱水煮是綠的),有清熱去火的功效,想增加口感就放五六顆新鮮桂圓,熬出來在冰箱裡放置一會就會很粘稠
9樓：謇籟風米琪
1、用小湯碗抓取適量的綠豆
2、將綠豆淘洗一下
3、隨後，將淘洗好的綠豆下入高壓鍋中，加適量的水4、然後，蓋上蓋，大火煮開轉小火煮15分鐘關火5、燜至沒氣後開蓋，根據口味加適量的糖，調味均勻即可。
10樓：斂聖戲鵬翼
最簡單：泡綠豆。放鍋子裡，煮，加糖，到爛。吃
11樓：匿名使用者
材料：綠豆 300克，冰糖20克。
1.用涼水泡半個小時，然後洗乾淨。
2.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好.
3. 壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右。壓力選擇--難熟。口感選擇--濃郁。
4.開蓋後撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。
5.放入冰箱裡或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。
12樓：甲桖羽
把綠豆洗淨，
先用水泡，
然後直接用大火煮，
開了改成小火，
慢慢熬，
中間最好不要加水，
開始一次加夠，
吃的時候放糖
13樓：
綠豆湯的正確做法和禁忌，喝對了保健養生，喝錯了反而傷身體
綠豆湯的基本做法
14樓：大雁做美食
綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。
15樓：生活小當家番茄
回答用料
綠豆+水1：8~1：12例100克綠豆加800~1200克水冰糖60~80克 按口味放
做法1綠豆淘洗乾淨浸泡1小時，加足水量放入冰糖；大火燒開後熄火，加蓋燜20分鐘；記得用鬧鐘或手機定時提醒哦~
2再次點火煮開，熄火再燜20分鐘；用勺撈起鍋內的綠豆檢視，是否完全開花；如果還有部分綠豆沒有開花，可以第三次點火煮開；一般三次煮開，綠豆可以完全開花；
3 等鍋內的綠豆湯自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨時取用。
4 綠豆湯煮出來呈硃紅色的原因是豆子陳舊氧化造成的，除了拍照不好看之外，不影響口感和解暑功效，如果刻意追求顏值，那就去買當年的新綠豆來煮，沒必要為此糾結。
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清涼綠豆湯的做法有哪些？
16樓：留水儲迎絲
前言綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。
綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
材料主料：綠豆250克；
輔料：清水300克、冰糖二大塊、綠豆適量
清涼綠豆湯11.
1.準備好原料22.
2.綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。然後用涼水泡半個小時33.
3.電壓力鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為準4.
4.壓力鍋選擇[豆蹄筋]鍵，35分鐘左右。壓力選擇--難熟。口感選擇--濃郁。55.
5.開蓋後撈出綠豆皮，放入適量的冰糖。6.
6.放入冰箱裡或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解溼熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。
小貼士1、綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯。
2、綠豆湯不是很難煮，綠豆經過清水浸泡後蓋鍋煮很容易軟
綠豆湯製作方法
17樓：褪去一身桀驁
綠豆、白糖
做法1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。
鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴
小貼士1、綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯。
2、綠豆湯不是很難煮，綠豆經過清水浸泡後蓋鍋煮很容易軟爛。
製作要領編輯
1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。
2.取一隻不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。
3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
5.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
6.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。
把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。
快速煮爛綠豆法：
將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。
方法一：將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
綠豆湯的做法，綠豆湯的做法
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