1樓：江蘇新東方烹飪學院
用料空心菜 一大把
大蒜 4瓣
紅辣椒 3個
油 2tbsp
蠔油 3tbsp
魚露 2tbsp
糖 2tsp
泰式炒空心菜的做法
步驟1將空心菜分成5釐米的小段，放在一個大碗裡。
步驟2用研缽和杵把大蒜和辣椒搗成糊狀。
步驟3用大火把油燒熱。當油熱的冒煙時，加入空心菜，辣椒大蒜，攪拌在一起。加入蠔油、魚露和糖。炒熟，出盤
2樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
3樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
4樓：魯姐美食
空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。
5樓：命中註定的
材料空心菜。鹽巴。味精。生薑。大蒜。幹辣椒。
做法1、把生薑。大蒜。幹辣椒放進熱油裡炒出辣味2、放入摘好的空心菜翻炒
3、放入鹽巴一勺。味精。一點點糖翻炒。完成裝盤。
6樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很
7樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
8樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑
9樓：超超
空心菜洗乾淨，蒜切碎，熱鍋炒香蒜加空心菜，加鹽炒熟出鍋
如何炒空心菜
10樓：小豬在游泳
蒜泥空心菜最精典，空心菜炒之前一定要撕開或揉碎，油燒熱，下蒜泥，下空心菜，迅速爆炒，幾下菜就癟了，放鹽，和雞精，一道香噴噴碧綠的空心菜完成。
11樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
12樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
13樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
14樓：超超
空心菜洗乾淨，蒜切碎，熱鍋炒香蒜加空心菜，加鹽炒熟出鍋
15樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑
16樓：魯姐美食
空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。
怎麼炒空心菜才好吃？
17樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很
18樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
19樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
20樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
21樓：江蘇新東方烹飪學院
用料空心菜 蒜末
鹽 油
蒜蓉空心菜的做法
空心菜洗淨，瀝乾（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末
22樓：褚瑾刀蔭
空心菜要怎麼炒才好吃？若是大棵的空心菜，就把它切成兩半，用一至兩隻辣椒，將辣椒切成絲，如果你吃得辣的，放多一點也沒事，先落油，再落小許蒜蓉和辣椒絲爆香為止，把空心菜放下去炒，再落適量鹽，炒到空心菜變軟，就可上鍋細細品嚐！
空心菜怎麼炒。。。
23樓：超超
空心菜洗乾淨，蒜切碎，熱鍋炒香蒜加空心菜，加鹽炒熟出鍋
24樓：魯姐美食
空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。
25樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
26樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑
27樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
28樓：匿名使用者
按照你說的就是蒜泥空心菜，菜跟最好不要，太老不好吃，吃嫩的就好了。
放入油加熱後放入蒜泥，帶香味出來後。到入空心菜，從菜入鍋到出鍋不要超過一分鐘！大火快速的翻炒幾次，放入調料，起鍋。
記得炒青菜類的食物一定要鍋熱大火快炒。
及時吃，時間長容易出水。
就這麼簡單。滿意嗎！
29樓：匿名使用者
我做的空心菜很好吃：） 很簡單的，分享下
空心菜切好，蒜大概3-4瓣切碎（像米粒那種）
然後把鍋燒熱，看到鍋子有點冒白煙了，把油放進去，然後轉轉鍋，把油弄的勻一點，然後就是等油溫。
如果不能確定多少溫度合適，就把蒜丟一粒進去，看見它四周冒泡了就把其他的蒜一起放進去，等著能聞到蒜香了，再把菜倒進去，翻炒，覺得菜有點蔫了，稍加點黃酒，能聞到酒香就行，再翻炒下。
然後關火，加鹽（可以不放味精的，根據自己口味來了）。
因為鍋還熱著所以，直接把鹽炒勻就可以出鍋了。
最後如果覺得不夠鮮亮，就準備點燒熟的油，放個幾滴在菜上面，就油亮亮的啦！
然後要記得火要大一點，菜在鍋裡的時間稍短點，會比較脆，如果已經來不急了就索性把鍋蓋蓋上悶一會，讓它再熟一些（這樣黃酒要多放點哦，不然會糊掉的）。
30樓：匿名使用者
熗炒空心菜：
1.空心菜400克去掉黃葉老杆,用手掐成段,用水淘2-3遍,瀝乾.
2.幹海椒5枚左右切段,大蒜2-3瓣切成蒜茸,花椒10餘顆備用.
3.大火,鍋辣,下油,油冒煙將2下鍋,見海椒微變黃,將空心菜下鍋快速翻炒,下鹽放味精起鍋裝盤.
31樓：茶壺裡的宇宙
用料：1、空心菜半斤。
2、獨蒜半個。
3、乾紅辣椒兩個。
4、鹽適量。
做法：1、將空心菜折短段，幹辣椒切段，蒜切末。
2、鍋中放油燒至七成熱，先下蒜末接著下幹辣段，緊接著下空心菜大火翻炒至菜葉即將斷生時放鹽，翻勻後立即起鍋裝盤即可上桌。
lz。重點是，炸蒜末和辣段的時候，油溫不要過高啊，小火，慢慢地炸香，炸出味道，然後再下空心菜，這個時候要大火！快炒！
斷生的時候馬上放鹽，迅速出鍋。主要就是這兩點要訣。火候一定要掌握好哦。
32樓：冰的中心
先放油不要燒太辣，有溫度後下蒜末。蒜的香味出來後下空心菜翻炒空心菜被炒焉了後調味。一定要把調料炒均勻後起鍋。
注意 1 油要稍微多一點。
2 不要把蒜炒焦了。
3 你炒出來沒味估計是沒炒均勻。
4 多鍛鍊就能炒出很新鮮的菜了。
酒店的廚師每天同一個蔬菜不止炒十遍。
33樓：半夜走佬
用豬油要比平時炒菜多一點油
燒熱鍋、燒熱油，加入大蒜，炒一炒加入空心菜，加入鹽，炒一炒，加入醬油（繞鍋一圈）炒一下下，熄火，起鍋。
34樓：匿名使用者
空心菜杆可用刀拍一下,撕開,有利於加快炒熟,也可不拍,根據個人喜好來
先把油燒熱,把大蒜丟進油鍋炸出蒜香,我覺得辣椒就不必了,就大蒜加空心菜最好了.把準備好的空心菜倒進鍋裡翻炒,不時加少量水,防止炒黑炒死,然後加鹽並翻炒,使鹽均勻被菜吸收,起鍋就ok了.一般炒嫩蔬菜不要加什麼味精胡椒之類的東西,味精吃進人體大概要一個星期才能排出體外
35樓：唐潔美
油要辣（即溫度要高），火要大，空心菜入鍋前放一點鹽，加入花椒粒，也可以再加點幹辣椒節，倒入空心菜，翻炒均勻，加入一點點清水，只要一點點，通常15～20毫升就可以了，起鍋時再放鹽和味精和大蒜，大蒜要拍爛，但不可太碎。
切記：大蒜起鍋時再放，再翻炒就可以了
36樓：匿名使用者
蒜茸炒通菜聽過吃吧.
1.燒一鍋開水,等水開之後放鹽要多放一點,再放多一點油.(放鹽可讓通菜入味,放油就可以避免通菜變黃)
2.將通菜放入開水中,翻幾下讓通菜全部燙成七成熟3.將通菜撈出來,放入冷水中,沖洗..(過冷水不讓通菜變黃,然後將水慮幹)
4.燒熱鍋放油和蒜茸,最好看見鍋在起油氣再放下通菜,加鹽快炒幾下就ok了.因為之前已經將通菜燙成七成熟所以炒幾下讓鹽均勻落在菜就好了,保證通菜有味,色澤又鮮又好吃.
37樓：仙花浪漫
先放油，後放一點蒜末，出香味後放入空心菜，翻炒幾下後放一點燒酒，這樣炒出來更香，加鹽、出鍋前加味精，就ok啦，我一般不加水
38樓：匿名使用者
油燒熱後放入兩三瓣大蒜，待打算呈微黃時放入摘好的菜，用筷子和鍋鏟一起把菜分開，加入鹽，用筷子翻動菜這時候鹽也就化了，加些雞精，注意火候，不然就炒黃了。
39樓：匿名使用者
1 首先放入開水中浸泡3分鐘（目的：讓其脫水以免炒時有產生太多汁）2 將大蒜（飽滿的最好）拍碎 再切成絲
3 往大蒜中滴入醋（2滴即可）
4爆炒空心菜 等菜7分熟是時加入大蒜
5有豬油的話家一點 會時菜亮澤鹽適中
40樓：
一定要大火快炒,不過家裡做的法是沒有酒店炒出來的好吃因為家裡的火是不行的,炒出來的顏色也不行,而且脫水較大,吃起來口感老~!
41樓：匿名使用者
少綠葉蔬菜的時候，等油燒熱了後，先放蒜末，再放鹽，再放菜炒，出鍋前淋上少許的生抽或蒸魚豉油
42樓：匿名使用者
大火，油燒熱，先放入粗莖幹，爆炒兩下，放少許鹽，讓莖幹有味道
翻炒兩下，放入葉子，中等程度熟之後放入一點薑末，出鍋之前放入蒜末
空心菜容易熟，主要是火要大，油要爆熟，時間要短，最後出來的空心菜可以保持不變色，並且鮮嫩
43樓：肥肥小豚
放點酒糟會比較香點，再放豆鼓，大蒜·辣椒·我媽媽做的很好吃·
怎樣炒空心菜才好吃？
44樓：項綺玉渾赫
廣西南寧的做法，放油，放蒜頭、豆鼓微炸，然後放酸筍（也可以不放），翻炒幾次，再放空心菜，鹽，直至炒熟
45樓：完含巧淡閔
先把火調成中溫，火侯起來時先到一小票冷水把鍋濄一下。在到清油濄一下，看清油變成金色時放姜.蔥.
蒜.豆瓣漿.先小抄一下，等有香味時在放少許醬油，即可放下我們要抄的空心菜，用中火抄3分鐘即好，起鍋時在放少許味精，鹽。
就好，裝盤時在放少許香菜。就跟完美了。
46樓：居玲玲開運
用開水抄過~加蒜蓉~切碎的皮蛋~用旺火暴油暴炒~千萬不能亂翻~洗的時候頭和頭在一邊~這樣好看又好吃~
47樓：植思萱竭水
我覺得最好吃的做法啊
是你看你自己啊
自己覺得好吃就行啊
而我是先把蒜頭切碎
再把空心菜放下去
不過要速炒啊
兩分鐘那樣就差不多了
因為炒太久會老
就不好吃了
上盤時要注意要把空心菜散開來
因為炒上來時太熱
如果你不馬上吃的話
空心菜會變黃啊
48樓：兆靖易展筠
我炒空心菜只炒八分熟放點鹽跟大蒜就完了
反正不能炒的太老！···
49樓：夏賢惠束朗
姜，蒜，紅辣椒切好待用！把洗好的空心菜切成小段不宜太長也不可太短，鍋內放入少許花生油，油8分熱下入花椒、姜和辣椒炒幾下待炒出香味，在放入空心菜翻炒，然後放入鹽，鹽不要過早放這樣會造成空心菜提前變軟，根據個人喜好可以放些醬油，在炒幾下放入大蒜然後出鍋！本人炒的空心菜朋友們都愛吃
希望你也能喜歡
50樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
51樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
52樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
53樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很
空心菜炒前要怎麼處理
54樓：樑毅的娛樂日誌
有爛葉就擇下爛葉，沒有爛葉只要炒前洗乾淨即可炒。
食材準備：空心菜500克、植物油2湯匙、蒜3瓣、食鹽4克。
注：空心菜炒至變軟即可，炒制時間不要過長
1、空心菜擇洗乾淨；
2、切成寸段；
3、蒜切成末；
4、鍋加油燒熱，小火炒至蒜蓉出香味；
5、下入空心菜，鹽，大火翻炒至稍變軟即可盛出裝盤；
6、成品
55樓：江蘇新東方烹飪學院
準備一盆水，一個檸檬，把檸檬榨汁，少量倒入水中，然後把空心菜放入水中淘洗，空心菜之所以會發黑，就是因為空心菜裡含有鐵質，所以容易發黑。泡過檸檬水後，檸檬的酸度會控制空心菜裡的鐵質不會那麼快變黑。檸檬的酸度會控制空心菜裡的鐵質不會那麼快變黑。
怎麼炒空心菜炒肉？炒空心菜怎麼炒才好吃
空心菜炒肉，需要準備一些鹽，食用油，醬油，番薯粉，豬肉，空心菜，豬肉準備好清洗乾淨，再切成片狀，加入適量番薯粉，鹽，醬油，然後再加入適量的食用油一起攪拌均勻，空心菜折成小段，清洗乾淨以後備用，把蒜頭的皮去除拍碎，鍋燒熱把油加進去，然後再把蒜頭拍碎爆香，加空心菜大火翻炒，等到空心菜斷生以後加一些鹽調味...
怎麼炒空心菜才好吃，炒空心菜怎麼炒才好吃
1.空心菜去掉老根掰斷洗淨。2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。4.空心菜開水焯燙過涼瀝乾水分。5.空心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。小貼士。空心菜焯燙水中加點鹽然後馬上過冷水，可使空...
空心菜怎麼炒才好吃？空心菜怎麼炒更好吃？
怎樣炒空心菜才能色澤脆綠，不發黑？這兩個步驟最好要注意。空心菜這種蔬菜想必每個人都不陌生，早在千年前的商周時期就已經出現了這種蔬菜。請允許編者稍微為大家介紹一下空心菜的來歷。商紂王時期皇叔比干被妲己挖心之後，進而因為一種蔬菜而丟了自己的性命，這便是後來的空心菜。空心菜在中國歷史上出現的比較早，這種流...