1樓：仉玉軒
煎牛排、雞蛋醬、蘸醬菜（生菜、水蘿蔔、蘿蔔櫻子、白菜、黃瓜）、二米飯。
【煎牛排】
做法：鍋中燒熱加橄欖油，牛排擺在煎鍋中心，一面煎2分鐘後，翻過來煎另一面，盛出後塗上黑胡椒醬。
搭配的菜品根據自己的飲食喜好準備。我配的是土豆、胡蘿蔔、蒜薹。
土豆削皮切厚片，胡蘿蔔洗後切厚片用花刀造型，擺在牛排周圍，待2片牛排都煎好後，再把土豆片、胡蘿蔔片推入鍋中心，煎2分鐘出鍋。蒜薹洗淨人沸水中焯1分鐘，撈出涼水衝後切段擺在牛排盤子裡。
【雞蛋醬】
做法：將2個雞蛋磕入碗中攪拌，鍋中加入植物油燒至五成熱後下入雞蛋炒散，倒入用水拌勻的2勺豆瓣醬炒出香味，加入蔥花，稍煮2分鐘，然後加入切成段的尖椒，翻炒幾下即成。
雞蛋醬，是北方人做的最頻繁的一種雞蛋菜，是蘸醬菜的「天生伴侶」。雞蛋醬的做法也比較多，還有用蒸雞蛋醬的方法，也常用。
【蘸醬菜】
做法：把生菜、水蘿蔔、白菜、黃瓜分別洗淨，控淨水後裝盆中即可。
蘸醬菜，是北方人離不開的美味，一般都是根據季節特點和各家的飲食習慣來選擇。可以生吃的菜如果各種蘿蔔、香蔥、發芽蔥、黃瓜、尖椒及婆婆丁、小根蒜等；焯水後可以蘸醬的菜如香椿、菠菜、凍白菜等；蒸熟後可蘸醬吃的土豆、地瓜、山藥、茄子等。
【二米飯】
做法：把200克大米和30克玉米碴一起淘洗乾淨後靜置20分鐘，然後加入開水放電飯鍋中，調到燜香米飯檔，煮30分鐘後完成。
大米飯，我家都是配上雜糧一起做，如玉米碴、大黃米、黑米、麥米等，讓主食也多樣化。
雜糧，按鍾南山院士提倡的每人每天要吃125克，是非常健康的飲食方案，我們真得要求自己達到這個目標。
午餐，是一天中比較重要的一餐，中午要吃飽，攝入的熱能佔全天的40%。牛排與蘸醬菜搭配，葷素有機的結合，保證了攝入的肉菜比，營養充足，美味體驗度高。
2樓：苦苦的掙扎
牛排宜和什麼一起吃
牛排+紅酒：西餐中最常見的就是在吃牛排的時候飲上一杯紅葡萄酒了。這樣的搭配其實是有科學依據的，因為紅酒中的一些成分對血管好，而牛排營養豐富，所以兩者通常是飯桌標配。
牛排+水果：牛排一般是經過煎制的，如果吃多了會產生膩感，而水果口感清香甘甜，正好可以解牛排的膩，所以大家在吃完牛排的時候，適當的吃一些水果的話，可以起到解膩的效果，而且這樣的搭配營養也更為的均衡。
哪些人不適宜吃牛排
1.患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用
牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者應少食用牛排，否則對身體不利。
2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不適宜食用牛排，尤其是半生的牛排。
3.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食
牛排為溫燥食物，感染性疾病、肝病、腎病不適宜吃。
牛排的營養成分
1.補中益氣
需要補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的食用者可以多食用牛排。
2.補充蛋白質
富含蛋白質的牛排，同時也富含更接近人體需要的氨基酸，可以幫助食用者提高機體抗病能力。
牛排的功效作用
1、補中益氣
牛排味甘、性平，營養豐富，有助食用者補中益氣、滋養脾胃、化痰息風、止渴止涎，氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用效果佳。
2、強健筋骨
牛排豐富的蛋白質和氨基酸，可以增強食用者身體素質，替身身體抵抗力，達到強身筋骨的良好效果。
牛排的食譜推薦
1、紅酒黑胡椒牛排
做法：牛排洗淨吸乾表面水分，抹入少量鹽，撒上黑胡椒，倒入紅酒醃製半小時，平底鍋燒熱，倒入適量油，將牛排放入，每面煎至3-4分鐘，根據牛排大小決定時間，青菜熱水裡放入鹽，食用油，焯一分鐘撈出過涼水待用，煎好的牛排裝盤，就著鍋裡的油倒入黑胡椒汁，紅酒，加熱到湯汁濃稠關火，最後澆汁即可。
功效：油菜清熱解毒、活血祛瘀、散瘀消腫，西紅柿暖肝、健胃、消食。
2、牛排意麵
做法：牛排解凍，西蘭花、胡蘿蔔備用，清水燒開後放入玉米油和鹽，再放入西蘭花和胡蘿蔔焯熟撈出備用，再放入意麵煮熟，撈出瀝乾水份後加入玉米油拌勻防粘，鍋中放入黃油融化後放入牛排中小火煎2-3分鐘，翻面繼續中小火煎2-3分鐘，把牛排煎好擺放在盤中，擺上配菜和意麵，就剛才煎牛排的底油倒入黑椒汁，加入適量清水燒至濃稠後淋上牛排上即可。
功效：胡蘿蔔養肝明目、健脾、化痰止咳，西蘭花和胃、補脾、強筋骨，黃油富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇，非常不錯的食物搭配。
3樓：匿名使用者
你好，這個牛排的話，你可以把它煎的金**黃的，然後抄一點西蘭花放在那裡，缺點餅放在那裡非常好
4樓：情感諮詢
這個牛排擺放搭配，這個你最好就是看一下西餐的那個呃**就可以了，按照這個**去擺放就可以。
牛排出餐時餐具的擺放是怎樣的?包括配料
5樓：逆楓軍團
一、西餐餐具的分類
廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。 狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。
刀分為食用刀、魚刀、肉刀（刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等）、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。
公用刀、叉、匙的規格明顯大於餐用刀叉。 二、餐具的擺放 餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
墊盤放在餐席的正中心，盤上放摺疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內的）。兩側的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。所有的餐刀放在墊盤的右側，刀刃朝向墊盤。
各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。一個座席一般只擺放三副刀叉。
麵包碟放在客人的左手邊，上置麵包刀（即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切面包）一把，各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃麵食的匙、叉則橫放在前方。
1.餐巾2.魚叉3.主菜叉4.沙拉叉5.湯杯及湯底盤6.主菜盤
7.主菜刀8.魚刀9.湯匙10.麵包及奶油盤11.奶油刀
12.點心匙及點心叉13.水杯14.
紅酒杯15.白酒杯 此外，刀叉的擺放形狀可以表明你是否已經用餐完畢，例如盤子中還有食物時，把刀叉分開放，大約呈三角形表明你還想繼續用餐，而當你把刀叉平行依靠於盤子側沿時，則表明你用餐已經完畢；盤子已空時，把刀叉平行斜著放好，表明請服務員將收拾空盤。 三、餐具的用法 1、刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。
如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。 2、叉
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。 3、勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。 4、刀叉持法
用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。持叉應儘可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食 某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
5、餐巾用法
進餐時，大餐巾可折起（一般對摺）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。
絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
吃牛排的餐具是怎樣擺放的 5
6樓：匿名使用者
享用牛排有兩種方法：
一、歐洲式：右手持刀左手執叉，叉齒向下，用叉子固定牛排，由外側向內切，切一塊吃一塊，肉要切得大小適度。
二、美國式：先把牛排切割後刀子斜放在盤子上，右手改持叉，並用右手把食物送入口中，甚至叉齒向上，這種方式不夠優雅，通常不適用於國際社交場合。
選用牛排為主菜，通常waiter會詢問：「牛排要幾分熟？」如果沒有正確回答，送來後再重烤或不敢吃，都可能引起不必要的困擾。
帶血（rare）的牛排最鮮嫩，但不是人人敢吃，半生熟（medium rare）好一些，適中的是七分熟（medium），也是多數人的選擇，全熟（we lldone）除非是烤牛小排，不然會被批評不懂得品嚐美味。
西餐刀叉位置代表用餐者和waiter相互間的意思表示，記得有次朋友氣極敗壞地說：「真倒楣！我只去了一下化妝室，沒想到回來牛排已經被waiter收走了。
」我笑著問：「你餐具是怎麼擺的？」「很簡單，歸回原位。
」「錯了，你應該把右刀左叉斜放在盤緣，刀叉柄靠著桌面成八字形，才對。」「難怪，我和wait er理論時，他說我放法出錯。」
所以，吃牛排除了認識牛排的熟度外，更要注意餐具的正確用法和位置，不能隨便把刀叉亂放，如果真的吃不下或已經用完，才可以右刀左叉，刀面向裡，叉面向上，平放或斜放在盤中。這樣waiter就會把它收走，結束這道主菜。
西餐刀叉擺放禮儀
7樓：大陸使用者
你知道吃西餐時刀叉擺放的講究嗎？本期節目品棠教你最正宗的西餐刀叉擺放禮儀
8樓：安徽新東方烹飪學校
1、刀與叉形成「一」字形或「八」字形
西餐是最講究的，特別是在吃牛排時特別注重禮儀。用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成「一」字形或「八」字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。
2、右手拿刀左手拿叉
料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧。
3、刀與餐盤的角度保持在15度左右
正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。
這裡歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。
4、不可隨意改變餐具的位置
已設定好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
請點選輸入**描述
教你如何正確的吃西餐 刀叉擺放與拿法 轉三
西餐刀叉拿法，你知道嗎？西餐刀叉的正確拿法如下 1 在進餐過程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小塊再吃。2 切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀 餐叉的把應該握在手掌中。3 左叉右刀 是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。在切食物的時候，叉子拿在左手，刀...
常見的西餐牛排的選單，西餐菜譜哪些
褪去一身桀驁 牛肉1塊 洋蔥半個 蒜頭2個 1 黃油1小塊 黑胡椒粉少許。製作步驟 1 牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆 2 往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥 3 熱鍋放黃油 橄欖油也可以 待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 4 牛排裝盤，用鍋中的餘油...
西餐牛排是牛的哪個部位，做牛排用什麼部位的牛肉？
女寢門後賣香蕉 西餐牛排可以用牛裡脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。每種牛排都是不一樣的。tenderloin 菲力 是牛裡脊。rib eye 肉眼牛排 是牛肋 sirloin 西冷牛排，沙朗牛排 是牛外脊。bone t骨牛排 是牛背上的脊骨肉。 sbc的太陽 目前西餐的牛排共有10個牛的部位，分別如下 ...