1樓：匿名使用者
用料麵粉 150g
綠蘿蔔 450g
雞蛋 1個
姜 10g
精鹽 2鹽勺(6g)
雞精 2鹽勺
十三香 1鹽勺
炸蘿蔔素丸子的做法
準備材料(姜備好)～
姜洗淨切末備用～
蘿蔔洗淨切長塊，用擦絲器擦成細絲，在切成碎末，稍微攥一下水份裝盤備用～
麵粉倒入盆中，放入蘿蔔碎，打入雞蛋，加入薑末，精鹽，雞精，十三香～攪拌混合均勻～
(此時要速度進行，因為蘿蔔會出水，以免溼噠噠)鍋內倒適量油～
手洗淨抓麵糰，用虎口位置擠出圓團～
用湯匙切下去，慢慢放入油鍋內(可以準備些清水，湯匙不時沾沾水就不會粘麵糰了)～
一個個下入油鍋內，轉小火炸至，不時用勺子推動炸的均勻(火若太大，以免外皮炸糊，內裡還沒熟)～
炸至金黃即可～
裝盤～好吃～
2樓：匿名使用者
主料：白蘿蔔 350克 豆腐一塊
輔料：雞蛋 75克 調料：澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量
做法：1、將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒麵攪勻成餡。
2、鍋內加豆油燒至五成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。
小貼士：
1、油溫千萬不能過高，加熱油鍋至五分熟後，有的人等油燒至七八分熟才下鍋，丸子肯定會炸成黑色的，切記必用小火或中火。
2、將少量饅頭弄碎放入餡中，炸出的素丸子松香酥脆好吃。
3、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋裡放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即可。
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3樓：你頭髮亂了喔
蘿蔔這樣做，家人都喜歡吃
4樓：
1將青蘿蔔洗淨，切成細絲，放入碗中，加入麵粉、澱粉、雞蛋、精鹽、味精、蔥薑末和適量清水調製成餡料，再下成直徑約3釐米的丸子備用。
2鍋中加入色拉油燒至五成熱，逐個放入丸子，用中小火炸至金黃色，撈出瀝油，待油溫升至七成熱時，再下入丸子復炸至透，撈出瀝油，裝盤即可。
5樓：辣胖美食分享
好吃的油炸蘿蔔素丸子
6樓：星其事
炸蘿蔔素丸子的做法，孩子愛吃
炸白蘿蔔素丸子的做法
7樓：拾風拖幻魄
準備食材：
蘿蔔一根、香菜、食用油、食鹽、胡椒粉、五香粉、麵粉
具體做法：
1.將洗淨的蘿蔔先擦成絲備用，白蘿蔔青蘿蔔胡蘿蔔都可以，根據個人口味選擇，將蘿蔔絲用刀切碎備用。
2.切好的蘿蔔碎裝入盆中，再把洗淨的香菜（適量）切碎備用，將香菜加入到蘿蔔碎中，用香菜做出來的蘿蔔丸子更好吃。
3.接著加入一勺食鹽、胡椒粉、五香粉、少許的食用油，然後將所有食材用筷子攪拌均勻備用。
4.攪勻之後撒入適量的乾麵粉，一邊倒一邊攪拌，攪成粘稠狀即可。
5.現在我們開始炸丸子，將炒鍋燒乾，燒乾之後加入適量的食用油，油的量可以大些，試一下油溫，油溫五成熱之後關火。
6.將做好的丸子放入鍋中，關火之後再炸丸子，這樣炸出來的丸子顏色一致，丸子放完之後再開中火炸制。
7.炸制定型之後用鏟子輕輕推動讓其受熱均勻，炸至顏色金黃後控油撈出，裝入盤中，一道香脆好吃的蘿蔔素丸子就已經做好了，只要掌握這幾個小技巧，零基礎也可以炸出好吃的丸子，一口一個，非常的香脆好吃。
怎麼做好吃，炸蘿蔔素丸子的家常做法
8樓：炎仌王
材料大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。
9樓：匿名使用者
用料主料青蘿蔔450克
輔料雞蛋1個麵粉150克
調料食鹽1茶匙姜20克植物油適量花椒粉1/2茶匙蘿蔔素丸子的做法
1.新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙（可根據自己的口味加鹽）
2.用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）蘿蔔素丸子tz.jpg
3.擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分
4.將所有配料倒入盆裡
蘿蔔素丸子ic.jpg
5.準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可
6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
10樓：幸運的楓陽
炸素蘿蔔丸子的做法：
1.將旱蘿蔔洗乾淨。
2.胡蘿蔔洗乾淨，去皮。
3.旱蘿蔔、胡蘿蔔擦碎。
4.香菜摘洗乾淨。
5.切碎香菜。
6.旱蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、豆腐渣、小麥粉置於同一件容器中，加鹽、味精、胡椒粉。
7.攪拌均勻。
8.團成丸子。
9.鍋中放油加熱，丸子入鍋炸。
10.炸至微黃撈出晾涼。
11.炸至微黃撈出晾涼。
12.炸至金黃即可出鍋享用。
炸蘿蔔素丸子最正宗的做法
11樓：本幻須穎初
前言在我國民間有「小人蔘」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城
，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」。
材料主料：蘿蔔250g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、姜
1塊炸蘿蔔素丸子
1蘿蔔洗好且碎
薑片切末
2把切好的薑末
蔥末放進蘿蔔裡放鹽攪拌均勻3薑末
蔥末蘿蔔攪勻後打入兩個雞蛋，加麵粉，攪成稍微稠的糊糊4拿勺子一勺一個一勺一個下鍋炸，炸到金黃色就可以5金黃色就可以出鍋了
小貼士蘿蔔丸子可以加些粉條，也很好吃
白蘿蔔素丸子怎麼做才好吃
12樓：
做蘿蔔丸子只要加澱粉，麵粉，雞蛋，豪油，白糖，鹽雞精適量，再加點肉未炸出來的蘿蔔丸子超好吃。
13樓：千幻翠
白蘿蔔素丸子怎麼做才好吃？先把蘿蔔在剁成末在放兩個雞蛋蔥花各種調料。在炸紅一點就好吃了。
14樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，把蘿蔔擦成絲，放個雞蛋，蔥，薑末，十三香鹽，味精，放少許的面攪拌均勻，下鍋炸，最好炸兩遍，更酥脆好吃
怎麼炸蘿蔔素丸子更酥脆
15樓：不慌不忙的說道
都說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天是個吃蘿蔔的季節，這個時候的蘿蔔水分以及個頭都比較大，吃起來也比較清甜好吃，今天去菜市買了一根青蘿蔔和一根白蘿蔔，回到家馬上開工，準備製作蘿蔔素丸子，這道美食可是我心心念唸的美食，已經想著很久了，於是今天就抽空做了。
很多人會覺得這個蘿蔔素丸子做起來會比較麻煩，而且做出來的也不香脆不好吃，但是我個人覺得做法非常的簡單，只需要簡單的幾個步驟，醃、拌、炸就可以做出美味香脆的蘿蔔素丸子了，接下來就跟著我學習怎麼做這道香酥的蘿蔔素丸子吧！
食材準備：青蘿蔔、白蘿蔔、老豆腐、麵粉、玉米澱粉、十三香、胡椒粉、小蘇打、食鹽、食用油
蘿蔔素丸子的具體步驟：
1、準備好一個青蘿蔔和胡蘿蔔，清洗乾淨後去掉其頭部和尾部的鬚鬚，使用刮板擦成細細的絲，往蘿蔔絲上撒上適量的食鹽，再切成小段之後剁碎，用手擠出蘿蔔裡面的水分，
2、老豆腐用菜刀壓成豆腐渣，香菜切成小段，裝入碗中，再往碗中打入兩個雞蛋，再加入少許的食鹽、十三香和胡椒粉，用手抓拌均勻之後再加入兩勺的玉米澱粉、6勺麵粉和半勺的小蘇打（麵粉能將食材充分粘合在一起，丸子在炸制的時候不易散開，小蘇打可以使得丸子的表面更加酥脆可口）；
3、鍋中放寬油，注意要用中小火，等到油溫六七成熱時，下入丸子（將蘿蔔餡用手抓一把進行揉捏，從虎口擠出，用勺子挖走），儘量保證下丸子的速度要快，等到丸子浮上來以後就用筷子翻動，期間要不斷翻面，讓丸子均勻受熱，以保證丸子不會炸糊，全程用中小火慢慢炸制，直到丸子的表面都變成金黃色為止，這時候就可以撈出控油了，美味即成，又香又脆的蘿蔔素丸子就做好了。全文
16樓：不不**
炸蘿蔔丸子酥脆的做法
17樓：似梧桐
蘿蔔絲擠幹水。加雞蛋清和麵粉的時候，要大力揉搓。
18樓：
怎麼炸蘿蔔素丸子更酥脆？把蘿蔔洗乾淨嚓成細絲炒水，撈出來攥幹水，切一下放上十三香胡椒粉鹽，少放點油在雞蛋少放點澱粉，在放白麵用手和好了，在撮成小圓球，鍋裡到油，油五成熱的時候，就可以丸子下鍋了，炸的丸子漂起來成黃色撈出來，那就酥脆的，外焦裡嫩好吃的很，
19樓：顧輕舟老師
配料:青蘿蔔、姜蒜末、剁椒、鹽、香油、麵粉烹飪步驟:
1.青蘿蔔擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中2.加入鹽、姜蒜末
3.加入剁椒，香油
4.加入麵粉
5.將所有材料拌勻備用
6.鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油燒至八成熱7.用勺子將拌好的蘿蔔泥摔出大小適中的丸子8.下油鍋煎至兩面金黃即可
家常炸蘿蔔素丸子的做法
20樓：匿名使用者
香炸蘿蔔素丸子
用料主料青蘿蔔1個淡幹蝦皮50克中筋麵粉適量鹽適量花生油600克雞精2克雞蛋1枚
輔料花椒粉5克小香蔥1顆薑片3片
香炸蘿蔔素丸子的做法
1. 把蘿蔔洗淨後用擦絲器擦成細絲。
2. 擦好的蘿蔔絲加入適量的鹽醃製一會。
3. 醃製好的蘿蔔絲瀝乾水份。
4. 用刀把蘿蔔絲剁碎，但是注意不要剁的太碎影響口感。
5. 在蘿蔔絲裡打散1枚雞蛋。
6. 加入5克的花椒粉增加口感的香味。
7. 再加入2克的雞精調味增鮮。
8. 這個時候加入淡幹蝦皮。
9. 把所有的食材攪拌均勻後。
10. 再加入提前切碎的蔥薑末。
11. 把所有的食材攪拌均勻後。
12. 這個時候就可以加入麵粉了（麵粉要一點點的加入，避免加多了蘿蔔餡會發幹，炸出來口感發粘不好吃）。
13. 看見蘿蔔餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了。
14. 炒鍋燒熱後倒入花生油。
15. 待花生油燒至六成熱時，用勺子把蘿蔔餡挖成球狀放入油鍋裡。 16. 用大火定型後，再用小火慢慢炸至，這期間要用筷子輕輕翻動一下，避免粘到一起。
17. 看見蘿蔔丸子慢慢上色後，改成小火繼續翻炸。
18. 直至把蘿蔔丸子炸至兩面金黃色，即可撈出瀝乾油分。
19. 香酥可口又營養的香炸蘿蔔丸子就出鍋啦。
20. 吃上一口超級滿足，我家寶貝一人吃了一盤還說沒吃夠。
烹飪技巧
蘿蔔絲無需焯水，只需用鹽醃製一會就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的過程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黃就可以撈出瀝乾油分了。
炸豆腐蘿蔔素丸子怎麼做如何做好吃
做法 1.豆腐一塊，一根胡蘿蔔 蔥。2.將豆腐用刀背壓成泥，蔥姜切末。3.做好的豆腐泥放到容器中。4.胡蘿蔔切丁，將蔥薑末和胡蘿蔔丁放入豆腐泥中5.加入調料 加一點食鹽 耗油 料酒 十三香 一個雞蛋6.攪拌均勻，再加入一點麵粉，充分攪拌均勻7.做成小丸子 我是用手團的丸子，也可以用勺子挖 8.鍋中放...
怎樣炸胡蘿蔔丸子，怎樣炸紅蘿蔔丸子好吃
原料 胡蘿蔔兩根。白蘿蔔一根。雞蛋兩個 水滴喜歡吃加了老豆腐後做的丸子，可惜沒有提前準備，買不到老豆腐了，只好用雞蛋湊數 鹽4克十三香適量。麵粉適量。製作過程 1 胡蘿蔔洗淨擦絲，剁成末。白蘿蔔洗淨擦絲，剁成末。2 打入兩個雞蛋。放入十三香和鹽，攪拌均勻。3 逐漸加麵粉，邊加邊攪拌，加到用手抓起一把...
炸過的素丸子怎麼燉好吃，炸好的素丸子怎麼做湯好
北海數碼站 吃過炸素丸子的人都會被這道美食深深吸引，這是一道很容易做出來的佳餚，製作炸素丸子的食材也很容易獲得，比如胡蘿蔔 香菜以及粉絲等，因為包括的食材很多，所以營養非常全面，因為是全素的，所以吃起來一點也不油膩，下面介紹三種做法。一 炸素丸子 材料主料 胡蘿蔔150克，北豆腐300克，蓮藕100...