1樓：徭綠柳展碧
雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料就是雞骨架和幹豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。）
首先把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙籤串起來，一個牙籤大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。
^_^下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘後小火加蓋慢燉大概15分鐘。
把串好的豆腐串放進雞湯裡大火燒開後小火燉20分鐘以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙籤拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裡，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鐘就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。
2樓：魯姐美食
土雞湯怎麼做？土雞加水料酒過水撈，放入砂鍋中加入玉米胡蘿蔔，香菇紅棗姜燉20分鐘。
3樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
4樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
5樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
6樓：愛拍攝的東東
食材明細
三黃雞適量
香菇適量
枸杞適量
八角適量
香葉適量
姜適量香菜適量
鹽適量清淡口味
燉工藝數小時耗時
簡單難度
大吉大利：清燉雞湯的做法步驟
1主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量2整雞焯水去雜質、血沫。
3砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
4放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
5關火盛入器皿中撒香菜末即可。
怎麼燉笨雞湯
7樓：格調
準備材料：雞一隻、蔥薑蒜適量、料酒、幹辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
1、將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟後，清洗乾淨。
2、根據自己的需求，使用整雞或者把雞剁成塊。
3、將半隻雞冷水下鍋，倒入適量料酒，把雞焯水，去除血水和雜質。
4、焯水後將雞撈出，另起一鍋，倒入溫水後將雞放入鍋中。
5、向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜，以便去除腥味。
6、接下來再放入準備好的其他調料（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）。
7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。
8、繼續燉15分鐘後起鍋。
8樓：字振梅皮妝
整隻雞，用開水焯一下，然後放在砂鍋裡，多放點水，放調料（花椒，大料，枸杞，紅棗，桂圓，蔥薑蒜），燒開後小火燉一兩個小時，出鍋前15分鐘放鹽，很清淡，我自己燉過幾次了，很好吃
9樓：在合英岑鸞
用豬油和調和油各50克混合燒熱，下入拍鬆的姜塊，大蔥白和改成小塊的雞肉爆炒。待雞肉發白無血色時加入少許鹽和白胡椒粉繼續翻炒，至鍋中水分炒幹，油吐泡時加入適量的清水大火煮沸，用勺打去浮沫，用筷子撿去大蔥。然後繼續用大火沸煮10分鐘後加入幾滴醋，轉用微火加蓋慢燉2小時左右至雞肉耙軟即好。
起鍋可根據自己口味適量新增少許鹽和味精，切忌放雞精！
雞湯怎樣燉
10樓：匿名使用者
猴頭菇玉米土雞湯
猴頭菇有很好的滋補作用，能**消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病，民間有「多食猴頭，返老還童」之說。和土雞一起熬製，很滋補很營養。
原料：土雞、猴頭菇、平菇、玉米、料酒、鹽、生薑、蔥。
做法步驟：
第1步、雞肉在涼水中煮開去除浮沫撈出
第2步、猴頭菇事先泡發好、平菇洗淨
第3步、雞肉生薑、放入鍋中，用料酒去腥
第4步、放入玉米、猴頭菇、紅棗
第5步、放沒過食材的開水，大火煮開後改小火第6步、等雞肉酥爛後放入平菇
第7步、放鹽煮2分鐘
第8步、最後撒上蔥花
小貼士：
泡發猴頭菇時要多擠壓、換水，去除苦味。
11樓：匿名使用者
散養土雞一隻。調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用。
12樓：雲南萬通汽車學校
一、人蔘黃芪燉雞湯把人蔘還有適量的中藥材(黃芪，人蔘和生薑等等)一起放進一個小小的過濾袋，再放進鍋裡面。然後把殺好處理好的雞肉洗一下，然後再放進開水裡面過一下，再放到涼水裡面衝一下，切成可以食用的大小，再放到鍋裡面，把紅棗和小米一類的養胃的食物一起放進去，等水開了之後，再帶上蓋子煮一個小時左右，再加一點點調味的鹽巴和米酒，就可以盛出來吃香喝湯了。這種雞湯，非常適合生產之後缺少母乳的媽媽，能讓他們很好地補充身體。
二、枸杞燉雞湯同樣是先把雞殺好，然後切成適合的小小塊，然後放入白酒和蔥姜以及香油進行醃製，大概一個小時左右，在鍋裡面燒油，把雞肉倒進去，大概炒個5分鐘左右，就倒入一些純淨水，酒和鹽巴，撒進去適量的枸杞，煮個10分鐘上下，把火調成小火，然後等到雞肉變得軟軟爛爛的就可以了，這樣就可以盡情的享受美味了。這款雞湯特別適合剛剛熬過夜的上班黨。三、葫蘆瓜雞湯把雞肉放進水裡面過一分鐘，然後把瓜切碎，切片生薑和蔥。
然後把所有的都放到鍋裡面，等待水沸之後，關掉火，大概燜個三分鐘左右，就可以了。雞肉是非常好的高蛋白低脂肪食物，在剛剛產後恢復元氣的孕婦身上，可以很好地補充氣血。在剛剛熬夜的上班族學生族身上，可以很好地補充熬夜的時候失去的精氣，讓第二天還可以元氣滿滿的投入到學習和工作中。
學習好雞湯怎麼燉之後就可以養身體啦
13樓：美好時光幸福永久
小雞兒洗淨了，給它卸了筷子，高波先超打一下水焯，然後放電飯煲裡放水。高調哥七，搞點兒材料，千萬不能搞鹽放鹽，就對身體。沒有好處 喝雞湯有營養，千萬不能放鹽，放鹽的雞湯對身體就沒什麼營養了，一小波雨說。
實際上先吃軟糖再吃肉，非常的好吃，對身體非常好
14樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
15樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
16樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
雞湯怎麼燉？
17樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
18樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
19樓：魯姐美食
土雞湯怎麼做？土雞加水料酒過水撈，放入砂鍋中加入玉米胡蘿蔔，香菇紅棗姜燉20分鐘。
20樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
怎麼燉雞湯
21樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
22樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
23樓：伊蓮夏荼
準備材料：雞一隻、蔥薑蒜適量、料酒、幹辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
1、將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟後，清洗乾淨。
2、根據自己的需求，使用整雞或者把雞剁成塊。個人更偏好用半隻雞燉湯，因此一半切塊留作以後使用，一半用來燉湯。
3、將半隻雞冷水下鍋，倒入適量料酒，把雞焯水，去除血水和雜質。
4、焯水後將雞撈出，另起一鍋，倒入溫水後將雞放入鍋中。
5、向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜，以便去除腥味。
6、接下來再放入準備好的其他調料（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）。
7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。
8、繼續燉15分鐘後起鍋，味道鮮美的清燉雞湯就可以喝了。
24樓：顧輕舟老師
主料：母雞1/2只。
輔料：棗(幹)4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒。
調料：八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒。
做法：1、買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔，拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多，泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片，紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好後也容易取出。
2、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開;料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀。
3、轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右(煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)。
4、煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可。
5、煲燉好，將料理盒撈出，裡面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可。
25樓：阿亮說應用
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
【出自美食天下】
26樓：
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝，在冬季這種比較敏感的使其，多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎麼燉好喝：滋補雞湯
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
雞湯怎麼燉好喝：清燉雞湯
三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。
1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
2、蔥姜切段，將姜的表面擦一下。
3、紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。
4、在鍋中燒水，放入雞焯一下。
5、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
6、大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。
1、加一些適量的枸杞味道是很好的。
2、雞可以用三黃雞或是草雞都可以。
雞湯怎麼燉有營養：香菇雞湯
三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。
1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
營養價值
1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。
2、雞肉質細嫩，蛋白質豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯，還是紅燒，均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風症病人不宜喝雞湯。
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